Інгредієнти
Підготовка:
Інгредієнти:
350 г тонкого борошна, 10 г солі, 34 г цукру, 70 г вершкового масла, 15 г дріжджів Будафок, 1 яєчне жовте, 180 г молока 2,8%, молочний жир, 1000 г молока, 10 г ванільного цукру, 100 г цукру, 150 г манної крупи, 20 г вершкового масла, консервовані груші в 1 великій банці
Зважте кожен матеріал у миску і зробіть гладке тісто, яке після замішування ставите в холодильник на 20 хвилин. Потім тісто тонко розтягують і поміщають у форму діаметром 30-32 см, змащену жиром або застелену папером для випічки. Натріть його виделкою і дайте йому відпочити ще 10 хвилин у теплому місці при 200 ˙C приблизно. Випікайте 6 хвилин.
Молочний жир:
Доведіть молоко до кипіння, а потім додайте манну крупу, цукор, ванільний цукор і варіть, постійно помішуючи, поки в ньому не звариться крупа, поки не буде отримана густа молочна змазка. Знявши з вогню, розмішуйте масло, поки воно не розтане в ньому. Остудіть до теплого, і ви можете перейти до попередньо спеченого тіста, залити гарним компотом з груш і випікати при 200 ˙С протягом 10 хвилин. Після охолодження його можна відполірувати гелем для кексів.