Дріжджі - дешева і відносно непомітна їжа, хоча це одне з найбагатших джерел природних органічних вітамінів. Наші старі та давні матері не могли похвалити його за випікання булочок, кислих коржів чи домашнього хліба, але вони також складали для нього старомодні рецепти для зміцнення здоров'я. І вони не єдині. Вплив дріжджів Saccharomy cescerevisiae на здоров’я був відомий ще у стародавніх єгиптян. Вилікуйте їх травленням, позбавтеся від запорів, отримайте красиву шкіру без прищів або твердих нігтів.
Що робить дріжджі такими особливими?
Містить білки, вуглеводи, ліпіди, вітаміни групи В. Вітамін В1 (тіамін) необхідний для правильної діяльності серця та нервів, тому рибофлавін В2 підтримує функцію надниркових залоз та утворення еритроцитів, здоров’я шкіри, волосся, зору та травної системи. Ніацин або іншим чином вітамін В3 також благотворно впливає на шкіру, травний тракт і нервову систему, але також сприяє перетворенню їжі в енергію). Крім того, дріжджі також містять вітамін D, мінеральні солі, розсіяні елементи прискорення різних процесів в організмі, залізо, мідь, хром та товари першої необхідності жирні кислоти.
Свіжі, сушені або заварені?
Якщо ви не знаєте, чи віддавати перевагу свіжому кубику дріжджів або його висушеній формі в пакетику, з точки зору вмісту корисних мікроорганізмів обидві форми однаково цінні. Дріжджі сушені ідеально підходить як постійний запас, якщо у вас немає свіжого. Він відмінно підходить, наприклад, для приготування хліба в домашній пекарні, оскільки він вимагає менше цукру під час бродіння, тому можна зменшити загальний вміст цукру в хлібі. Свіжі дріжджі надає заквасці кращу структуру та смак, але при перевищенні рекомендованої дози смак кінцевого продукту зіпсується.
Пивні дріжджі, який сушиться при 120 ° С, втрачає багато корисних речовин під час обробки. Пивні дріжджі в живому вигляді перетворюють цукор на спирт, тоді як свіжі дріжджі, дріжджі Saccharomyces cerevisiae, перетворюють цукор на вуглекислий газ. Крім того, пивні дріжджі перетворюють органічні солі в неорганічні солі, які організм важче переробляє.
Правильне вживання дріжджів та їх вплив на здоров’я
Свіжі пресовані дріжджі не слід поєднувати з іншими продуктами, а вживати окремо або змішувати в теплій воді або молоці. Вживання з фруктовими соками або печивом викликає неприємне здуття живота та стимулює утворення токсичних спиртів та кислот у шлунку та кишечнику, шкідливих для печінки та нирок.
Найкраще - це споживання дріжджів, дріжджів з водою або молоком вранці після пробудження або ввечері безпосередньо перед сном. Допомагає поглинає та нейтралізує кислоти, знімає подразнення печінки, покращує травлення вуглеводів та запобігає накопиченню кислоти (молочно-оцтова) пошкодження тканин. Це також допомагає запобігають запорам, відновлюють правильну дефекацію і при регулярному застосуванні усувають здуття живота. Дріжджі також підходять пацієнтам із виразкою шлунка, що кровоточить.
Свіжі дріжджі також:
- Налаштовує травлення, покращує виведення стільця, підтримує роботу печінки та нирок, зменшує вироблення жовчі, але також допомагає при анорексії.
- Він позитивно впливає на імунну систему, регенерує організм, має протизапальну дію та надає лікувальну дію.
- Це допомагає зняти втому та депресію, боротися з нервозністю та безсонням.
- Це також позитивно впливає на красу, бо може поліпшити стан шкіри, нігтів і волосся.
- Його дезінтоксикаційні ефекти використовуються не тільки для проблемної шкіри, а також для схуднення. (Для цього в основному використовуються пивні дріжджі.)
Будь красивішою завдяки дріжджам
Згадані детоксикаційні ефекти дріжджів особливо хвалять люди із забрудненою шкірою. Низька якість шкіра, повна висипань, може свідчити про проблеми з травленням, печінкою або переростанням грибків в організмі. Недосконало окислені жири закупорюють сальні залози і суттєво сприяють утворенню висипу. Тут починається позитивний вплив дріжджів, які можуть окислювати жири в їжі.
Приготуйте маску
Ви також можете використовувати дріжджі як маска для обличчя. Перемішайте втирати воду в проблемні місця водою або медом і приготованою сумішшю, можливо все обличчя. Залиште маску на ніч, а вранці вмийте обличчя водою. Дріжджі також допоможуть вам при сухості або свербінні шкіри.
Для свіжого вигляду шкіри Це добре змішайте куб дріжджів з кількома краплями лимонного соку, чайною ложкою меду і одним яєчним білком. Нанесіть цю густу суміш на очищену шкіру, залиште на 15 хвилин, а потім змийте теплою водою. Для посиленого ефекту можна замінити воду для вмивання обличчя відваром шавлії. Після цієї процедури шкіра підтягується і буде сяяти.
Збережіть якість дріжджів, належним чином зберігаючи їх
Якісні свіжі дріжджі повинні бути світло-сірий колір. Будь-який темні або світлі плями є ознакою біологічної активності - грибків. Зазвичай він білий і його легко не помітити. При розриві дріжджі не повинні бути жирними, не повинні містити порожнин і повинні розбиватися природним шляхом.
Тим не менше оскільки сушені дріжджі залишаються цілими поза холодильником до температури 20 ° C, свіжим дріжджам потрібна нижча температура зберігання, від 1 до 10 ° C. При більш високій температурі природні бактерії дріжджів починають працювати і утворюють грибки. Він також не повинен контактувати з іншими продуктами харчування, особливо з сіллю, яка є дріжджами Saccharomyces cerevisiae вбиває. Якщо ви неодноразово перекладаєте дріжджі з холодних у теплі, ви послабите їх вплив на здоров’я. Температура вище 55 ° C забирає багато його властивостей.
Ви любите дріжджі? Як часто і для чого ви це використовуєте? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.