Вампір боїться його, як диявол святої води, якщо ми їмо її занадто багато, люди уникають нас, якщо ми не їмо її, не уникаємо хвороб. Трохи запаху не повинно знеохочувати нас.
Різноманітність овочів, що позбавляє нас свіжого дихання, захищає від незліченних хвороб. Знову ж таки, нещодавно опубліковане дослідження це підтвердило. "Часник - це диво, яке легко порівняти з ацилпірином", - каже Девід Мірельман, біохімік з Ізраїльського інституту Вейцмана. Мірельман ретельно вивчив один із компонентів часнику - алліцин. Саме ця речовина відповідає за страшний, різкий запах часнику. Сильний аромат відіграє позитивну роль. Завдяки алліцину часник майже ніколи не атакує шкідливих комах, бактерії або грибки. Тому цю речовину можна охарактеризувати як природний антибіотик. І не тільки це.
Схуднути завдяки часнику?
Щоб отримати наукові докази, лабораторним щурам довелося знову страждати. У гризунів, що харчуються алліцином, у судинах не утворюється небезпечних відкладень. Це пояснювало б захисний ефект часнику на серце, який люди приписували йому з незапам’ятних часів. Аліцин також позитивно впливає на рівень холестерину в крові.
Однак часник також можна використовувати на користь людям, які тривожно охороняють худу лінію: жоден з щурів, змушених проходити часникову терапію, не набрав ваги, тому ізраїльські вчені вирішили повторити експеримент на гризунах із зайвою вагою. Вони хотіли з’ясувати, чи можна видалити зайві кілограми алліцином.
Але це ще не все про часник. Окрім аліцину, часник також містить життєво важливі вітаміни групи В, а також мікроелементи селен, цинк, фосфор і кальцій.
Ліки для воїнів та подружжя
Багато позитивних наслідків часнику були відомі людям тисячі років тому. Зокрема, в Китаї та на Кавказі часник вважали ліками. Давайте зробимо хоча б коротку прогулянку по історії культури цього здорового овоча:
· Відповідно до Старого Завіту, серед ізраїльтян, котрі мусили втекти з Мойсеєм з Єгипту, спалахнула велика печаль, бо вони мусили відмовитись від улюбленого часнику.
· Робітники, які будували єгипетські піраміди, регулярно отримували часник, щоб зберегти їх здоровими та міцними.
У Стародавній Греції солдатів та спортсменів перехоплювали гвоздиками, що пахнуть, перед вирішальними битвами.
· Стародавні римляни їли часник, щоб полегшити шлункові інфекції. Гіппократ, прабатько медицини, рекомендував часник при лікуванні інфекцій, відкритих ран і розладів травлення.
· У середні віки люди намагалися прогнати чуму часником. Тоді ж виникла ідея, що за допомогою часникового вінка на шиї можна захиститися від вампірів і демонів. Часник також був визнаним засобом підвищення потенції.
· Під час Першої світової війни часник використовували проти отруєння крові, коли не вистачало загальних ліків.