3D-друк також з’являється у харчовій промисловості та в гастрономії. Хоча він ще не широко поширений, його вже використовують тут і там, експериментуючи з ним, намагаючись знайти замінники м’яса та новіші здорові рішення за допомогою цієї технології.
Нещодавно KFC, відомий своїми курячими меню (майже незмінними протягом багатьох років), намагається. Мережа фаст-фудів напрочуд об’єдналася з красномовною російською компанією 3D Bioprinting Solutions, відомою своїми рішеннями, розробленими для дослідження космосу, і працює над першими в світі лабораторними самородками.
Співпраця є частиною концепції "Ресторан майбутнього" KFC, побудованої на передових технологіях, включаючи 3D-біодрук. Для вирішення проблем сучасної харчової промисловості використовуються високотехнологічні рішення, такі як заміна традиційного м’яса наскільки це можливо екологічними та нешкідливими для тварин альтернативами. Вони в курсі останніх тенденцій та інновацій і заявляють, що роблять все можливе, щоб якимось чином інтегрувати їх у свою мережу швидкого харчування.
Очевидно, лабораторне м’ясо є одним із них, і, якщо воно працює для курей, допоможе змінити нинішні умови, наприклад, жахливе великомасштабне тваринництво, про яке вже кілька разів згадували (зокрема, як негативного гравця) стосовно Covid- 19.
Кажуть, що курячі закуски мають смак і консистенцію, схожі на оригінал, але, як і майже всі друковані вироби та продукти харчування, нові страви виготовляються більш стійким способом, ніж класична версія.
Вони виготовляються з курячих клітин і рослинних матеріалів, тому для них не потрібно вбивати тварин, інакше посмикування та приправа залишаться такими ж, як і раніше. “М’ясо” вирощують із клітин, що набагато енергоефективніше, ніж використання живих тварин - споживання енергії зменшується принаймні наполовину, а викиди парникових газів значно зменшуються.
«Технології 3D-друку, широко визнані в медицині, також популярні у виробництві таких продуктів, як м’ясо. У майбутньому, завдяки швидкому розвитку, ці продукти стануть набагато доступнішими, і ми впевнені, що наша співпраця з KFC швидше виведе на ринок клітинне м’ясо », - пояснює Юсеф Хесуані, співзасновник 3D Bioprinting Solutions.