Невідома (але смачна) гастро-екзотика. Поради щодо найпопулярніших бразильських страв.
Свинячі гамбургери з гострою ананасовою сальсою
Пряний салат з курки з заправкою з маракуї
Інгредієнти:
580г стейків з курячої грудки
Маринад:
1 чайна ложка меленої римської малини
1 чайна ложка сушеної материнки
½ чайні ложки кайенського перцю
½ чайні ложки куркуми
1 столова ложка арахісової олії
60 мл соку лайма (1-2 лайма) і цедра 1 лайма
1 столова ложка меду
1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
1 чайна ложка солі
Салат:
250 г червонокачанної капусти, натертої на тертці
2 солодких загострених червоних перцю, без ядер і нарізаних соломкою
200 г червоного винограду, колоди
50 г цибулі, подрібненої
2 моркви середнього розміру, очищені від шкірки і натерті на тертці
Одягання:
80 мл оливкової олії
40 мл яблучного оцту
3 маракуйя (тільки м’якоть та насіння)
Як це зробити:
Змішайте інгредієнти маринаду і дайте курці маринуватися принаймні 2 години. Змішайте капусту, перець, виноград, цибулю та моркву. Змішайте інгредієнти для заправки віночком і полийте салатом.
Розігрійте сковороду-гриль і смажте на ній курку приблизно 10 хвилин. Подавайте салат з куркою зверху.
Хрусткий рис Болінья
Інгредієнти:
125 г білого рису басматі, варений
4 салатні цибулини, дрібно нарізані
100 г консервованої кукурудзи, без води
80 г тунця в соняшниковій олії (але висушеної)
70 г пармезану, натертого на тертці
невелика жменя кучерявої петрушки, подрібнена
1 яйце, збите
65 г звичайного борошна
1 чайна ложка розпушувача
4 столові ложки молока
2 столові ложки соняшникової олії, плюс трохи додаткової
60 г стиглого чеддера, нарізаного дрібними кубиками 22
Як це зробити:
Розігрійте духовку до 240 ° C і вистеліть деко папером для випікання. Змішайте у великій мисці зварений рис, цибулю, кукурудзу, тунець, пармезан, петрушку, яйця, борошно та розпушувач.
Покладіть 20-сантиметровий шматок фольги на долоню, а посередині покладіть верхню десертну ложку рисової суміші. Пристосуйте тильну сторону ложки до рисової суміші і вставте в центр кубик чеддер. За допомогою фольги сформуйте кульку, потім обережно зніміть фольгу і покладіть її на тарілку. Повторювати, поки суміш не пройде. Злегка полийте кульки олією і випікайте до золотистої скоринки, приблизно 20-25 хвилин.
Холодець Caipirinhe з кокосовим кремом