Дула, або навіть біжальма, гдула або гуна - дуже ароматний плід високої твердості. Наші бабусі ще добре пам’ятають цей фрукт, але сьогодні він майже забутий. Сиру дулу не використовують для споживання, вона занадто тверда і гірка. Тому Дула чудово підходить для термічної обробки, тоді він м’який і придатний для споживання.

світ

13 ПОРАД по підготовці дули!:)>

1) РЕЦЕПТ на варення з дули:

  • 1 кг очищеного дулі
  • 600г на 1 кг цукрового піску
  • близько 200 мл води

ПІДХІД: помийте дуллу, почистіть шкірку і наріжте меншими шматочками. Додайте води і варіть на повільному вогні до м’якості. Додайте цукор і дайте йому добре розчинитися, а потім перемішайте. Ви можете пройти або не здати. Розлийте ще гарячу суміш у попередньо простерилізовані чашки, добре закрийте і переверніть догори дном. Дайте йому охолонути і зберігайте в темному місці і насолоджуйтесь ним протягом зими:). Смачного!

2) МОЙ «СИР» = солодке желе з горіхами

Сир Дула - відомий солодкий делікатес. Це насправді густе варення, яке завдяки високому вмісту пектину добре згущується і таким чином зберігає форму. До нього також додаються горіхи, які можна занурити в шоколад. Це чудове задоволення!

Рецепт сиру дула:

  • 1 кг дула
  • 2 менших апельсина
  • Трохи води
  • 600г - 1кг цукру

Зварити нарізаний скибочками моєго і апельсина (очищеного від шкірки) у невеликій кількості води. Потім пропустити через сито і варити довше - принаймні півтори-дві години. Ця маса буде досить щільною завдяки тривалому варінню та пектину (природним чином міститься в шахті). Ми розливаємо масу в чисті підготовлені форми (вирішувати вам, чи буде це велика форма або міні-форми). Якщо хочете, можете додати різні горіхи. Залиште стояти при кімнатній температурі на 2 дні, потім нахиліть цей «сир» і дайте матеріалу висохнути, накривши папером, при цьому регулярно перевертаючи, щоб він рівномірно висох. Смачного!

3) МІНІ ЦУКРИ

Ви можете дуже легко приготувати нудні цукерки. Вони виготовляються шляхом нарізки глінтвейру на невеликі шматочки, тоді як кожен шматок можна загортати, наприклад, в мелені горіхи, цукор або кокос.

4) ВИКОНАНО КОМПОТ

Дула також чудова в компотах, її зазвичай змішують з грушами. Однак, оскільки дула дуже тверда, необхідно подовжити час стерилізації наполовину, або можна попередньо відварити їх у кислій воді (вода з невеликою кількістю лимонної кислоти або з соком 2 лимонів) вдома.

ПРОЦЕДУРА: Добре вимийте криницю, очистіть її від шкірки, видаліть ядра і наріжте на чверті, як грушу. Попередньо зварити їх до м’якості, а потім помістити в добре очищені банки з варенням, хто любить, може додати кілька шматочків гвоздики. Влийте гарячий настій (приготуйте його заздалегідь: на 1 літр води приблизно 400 г цукру), щоб весь плід був занурений. Добре закрийте чашки і помістіть їх у великий горщик (зазвичай в ньому поміщається від 4 до 7 великих чашок, залежно від розміру горщика). Будьте обережні, оскільки вміст чашки гарячий, також налийте в казан гарячу воду і доведіть до кипіння - стерилізуйте принаймні 30 хвилин, щоб добре утримувати кришку. Потім обережно зніміть склянки, переверніть догори дном і насолоджуйтесь зимою:).

Країна походження: Словаччина.