Автор: Каталіна Родрігес. Казино RIVER SpA Менеджер з якості

Добре зрозуміла та застосована концепція може незліченну кількість разів означати якісні зміни для людей. Так само і з поняттям щільності.

таке

Щільність - це термін, який використовується для вимірювання кількості маси в даному просторі, більш відомого як об’єм. Його формула - маса над об’ємом (г/л). Калорійна щільність їжі - це взаємозв'язок між обсягом та калоріями однієї і тієї ж, тому вона завжди є хорошим параметром при виборі продуктів, які найбільше співпрацюватимуть із втратою ваги та жиру в організмі.

Коли ми співвідносимо це з областю харчування, ми змінюємо попередню формулу на калорії (енергію) над вагою (ккал/гр). Тобто ми можемо виміряти, скільки калорій містить їжа на кожен грам, який вона містить.

Це може допомогти нам вибирати продукти з низькою калорійністю та більшою ситістю, коли йдеться про втрату жиру, або продукти з високою калорійністю, коли йдеться про набір м’язової маси.

Дуже важливо враховувати проблему калорій, адже щоб втратити жир (який більшість людей шукає саме зараз), вам потрібно мати дефіцит калорій, тобто вживати менше калорій, ніж потрібно вашому організму, щоб підтримувати ваш нинішня вага.

У складі макроелементів є продукти з високим вмістом жиру, які містять більше калорій. Це слід очікувати, оскільки грам жиру містить 9 калорій, тоді як грам білка або вуглеводів містить лише 4 калорії.

Але з цими концепціями потрібно поводитися дуже обережно. Це ніколи не означатиме, що ми повинні повністю виключити продукти, що є джерелом жиру, оскільки найкращий спосіб - це завжди контроль, беручи до уваги порції, які споживаються.

Що насправді важливо? Щільність поживності їжі. Нечесно було б порівнювати їжу, яка є здоровим джерелом жиру, з їжею, яка є джерелом вуглеводів. Кожен з них відрізняється і має різні функції та переваги. Отже, мова не йде про радикальну елімінацію їжі без причини, про належний баланс і, перш за все, про вивчення кожної особистої ситуації.

Що ми можемо зробити, це порівняти продукти, що містять подібний склад макроелементів. Так, наприклад, це відбувається з рисом та картоплею. Обидва продукти є джерелом вуглеводів, і в цьому конкретному випадку картопля має набагато меншу щільність, ніж рис.

Овочі, фрукти та цільні зерна - це продукти з низькою калорійністю, тоді як жири знаходяться на вершині гіперкалорійності. У чудовому процесі координації наш шлунок має ряд рецепторів, які посилають сигнали нашому мозку, щоб повідомити, що їжа нам більше не потрібна. Коли їжа має низьку калорійність, це змушує наш шлунок, з меншою кількістю калорій, почуватися задоволеним раніше.

Таким чином, горіхи та насіння, такі як волоські горіхи, фундук, мигдаль, насіння соняшнику або гарбуза, льон, чіа чи інші, які хоч і є продуктами з високою калорійністю, оскільки мають багато калорій, але дуже корисні для поживних речовин, але виділяються багата ненасиченими жирами, клітковиною, білками та антиоксидантами.

Щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я, нам потрібно вживати достатню кількість продуктів з високою харчовою щільністю та зменшити споживання харчових продуктів, які забезпечують лише порожні калорії

Харчова щільність відноситься до кількості мікроелементів пропорційно калорійності. Продукти з високою харчовою щільністю - це ті, що забезпечують найбільше мікроелементів та фітохімікатів (вітаміни, мінерали та речовини з антиоксидантною дією, такі як бета-каротин, антоціани, ресвератрол та лікопін) на споживану калорію.

Без достатньої кількості мікроелементів, необхідних організму для його функціонування, відносини голоду і ситості змінюються, і нам рекомендується їсти між їжею, ми відчуваємо нервозність і навіть маємо труднощі зі сном. У довгостроковій перспективі сприяють ожирінню та багатьом іншим дисбалансам. Ось чому, наприклад, дієти, які не враховують мікроелементи, дають збій.

Зміст, викладений у цій колонці з думками, є виключною відповідальністю його автора і не обов'язково відображає бачення або редакційну лінію Poder y Liderazgo.