думки

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • нова текстова сторінка (бета-версія)
  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

друкована версія В ISSN 0036-3634

https://doi.org/10.21149/9362В

Думки підлітків про тарілку майя як добре харчуватися як інструмент зміцнення здоров’я

Думки підлітків щодо Плато дель Б'єн Комер Майя як інструменту зміцнення здоров'я у харчуванні

Zulema MВ Cabrera-Araujo, M en C 1В

ВГктор М. В. Гернґендес-Ескаланте, D в СМ 1В

Аліна ДВ Марґн-Сергендас, D в Ecol 1В

Рокго Мургуа-Арґеллес, М у С 2В

Ноель Магаа-Бе, М у С 2В

Карла Рамон-Ескобар, М на Educ 3В

Хав'єр Хіросе-Л.Гіпес, D на Estud Mesoam 2В

LГЎzaroВ Tuz-Chi, D at Antrop Iber 2В

КвітеньВ Салас-ГГінгора, М в Admon 3В

Джоед Пеґа-Алкосер, М у Бібліо та Інформ 3В

Наталія Тумас, D в Demogr 4В

Карлос Дж. Кастро-Сансорес, М стажер 1В

4 Центр досліджень та досліджень культури та суспільства, Національний університет міста Сердоба. Кордова, Аргентина.

Знання думок про тарілку колодязя майя, що харчується підлітками з Чолула, штат Юкатан, для вдосконалення засобів комунікації та використання його в діяльності зі зміцнення здоров’я.

Якісне вивчення, формувальне дослідження. Було проведено три фокус-групи, в яких взяли участь 28 підлітків середньої школи: 12-16 років. Критерії включення: належать до одного з трьох класів школи та мають сім'ї з міста. Аналіз даних проводився вручну.

У порівнянні з національним блюдом хорошого харчування, блюдо майя було краще визначено як місцеве, до якого можна легко дістатися та за меншими витратами. Слово фрукт було визначено як лінгвістичну варіацію, яка представляє в цьому контексті як фрукти, так і овочі.

Щоб досягти кращих результатів у дієтичних втручаннях, необхідно розробляти освітньо-комунікативні стратегії відповідно до місцевої культури.

Знати думки підлітків із міста Чолул, Юкатан, про Платон-дель-Б'єн-Комер-Майя, щоб покращити його як інструмент зміцнення здоров'я.

Матеріали і методи:

Якісне вивчення, формувальне дослідження. Було проведено три фокус-групи, в яких брали участь 28 підлітків: 12-16 років. Критерії включення: вивчення середньої школи; мати рідну сім’ю з міста. Аналіз даних зроблений вручну.

Порівняно з національним Плато-дель-Б'єн-Комер, Плато-Майя було краще визначено, оскільки місцеві харчові продукти легше отримати і дешевше. Основною знахідкою було розуміння Фруто - це лінгвістичне слово, яке в контексті майя представляє фрукти та овочі. Це може бути важливим ключем для покращення діяльності зі зміцнення здоров'я серед цього населення.

Для досягнення кращих результатів у дієтичних втручаннях необхідно розробляти освітньо-комунікативні стратегії відповідно до місцевої культури.

Ключові слова: В зміцнення здоров’я; освіта з питань харчування та харчування; підлітковий; етнічна приналежність та стан здоров’я

Крім того, інші дослідження продемонстрували взаємозв'язок між бідністю, недоїданням, надмірною вагою та ожирінням, що пояснюється недостатнім знанням населення про харчові цінності їжі. 9 Під впливом засобів масової інформації діти та підлітки слухають дискурс про важливість «здорового харчування»; 10 однак у повсякденному житті дієтична практика суперечить ідеалам, 11 серед іншого через надмірну рекламу продуктів, що мають невелику харчову цінність, і ідею, що здорове харчування дороге. 12

Дизайн базувався на формувальному дослідженні 19, яке дозволяє генерувати інформацію про населення та його контекст. Тестування тарілки хорошого харчування Майя є частиною стратегії для розробки наступних втручань, орієнтованих на зміну поведінки на основі місцевих доказів, саме тому було обрано використання якісної методології. 20 У січні та лютому 2015 року було проведено три фокус-групи; від 8 до 10 підлітків брали участь у кожній фокус-групі, загалом 28 учасників. Критеріями включення мали бути віки від 12 до 16 років, відвідування класу в середній школі та існування давно створених сімей у цьому районі.

Джерело: Офіційний мексиканський стандарт, NOM-043-SSA2-2005 5

Рисунок 1В Тарілка харчування колодязяВ

* Дослідження проводилось у місті Чолул, штат Юкатан, з січня по червень 2015 року

Рисунок 2В Тарілка колодязя майя * В

Тарілка доброго харчування Майя пропонує використовувати ресурси, доступні у громадах, без економічного впливу на сімейну ситуацію. Продукти, що містяться в кожній групі продуктів харчування, споживаються населенням майя ще з часів їх предків. На табличці є додаток мовою майя та включає фігури регіональної флори та фауни, кольори, що визначають групи продуктів харчування, та символи майя; крім того, він називає продукти, оскільки населення щодня посилається на них. Надає недорогі ідеї поєднання їжі та уникає промислових продуктів.

Фокусні групи були записані на аудіо- та відеозапис, щоб дослідити реакцію молодих людей, особливо щодо смаку їжі. Аналіз інформації проводився вручну: аудіозаписи транскрибувались, а інформаційні концентрати готувались за тематичною категорією, передбаченою в посібнику. Згодом результати були організовані за трьома напрямками, виходячи з досвіду учасників: а) відчутні відмінності між Тарілкою доброї їжі майя та національною Тарілкою доброї їжі; б) наявність їжі в районі та доступ до неї; в) знання про групи продуктів харчування.

Якщо у вас немає грошей на покупку, ви можете посадити у дворі, він виросте, і ви будете їсти потрібні вам фрукти або їжу (GF1).

Юкатаки звикли говорити фрукти, а не фрукти та овочі (GF1).

1. Eliassen E, Wilson M. Вибір відповідних освітніх ресурсів з харчування. Am J Health Stud. 2007; 22 (1): 224-7. [В Посилання]

2. Всесвітня організація охорони здоров’я. Стратегічна система комунікацій ВООЗ для ефективної комунікації. Женева: ВООЗ, 2017. [В Посилання]

6. МонГеррес-Еспіно Дж. Здоров’я та харчування у підлітків Тарахумари. Rev Med Inst Mex Seguro Soc.2009; 47 (Suppl 1): S87-S92. [В Посилання]

9. Peà ± a M, Bacallao J (ред.). Ожиріння в бідності. Новий виклик для охорони здоров’я. Вашингтон: Панамериканська організація охорони здоров’я, 2000. [В Посилання]

15. Херндез-Ескаланте В.М., Ліпез-Турріза М, Кабрера-Араужо З. Міжкультурність та соціокультурні бар’єри для адекватного харчування у будинках на Юкатані. Наука та гуманізм у галузі охорони здоров’я 2015; 2 (2): 64-75. [В Посилання]

19. Gittelsohn J, Steckler A, Johnson C, Pratt C, Grieser M, Pickrel J, et al. Формативні дослідження в шкільних та громадських програмах та дослідженнях охорони здоров’я: „Держава мистецтва” та підхід TAAG. Health Educ Behav 2006; 33 (1): 25-39. https://doi.org/10.1177/1090198105282412 [В ПосиланняВ]

20. Квін ПМ. Якісні методи дослідження та оцінки. Тисяча Оукс, Каліфорнія, США: Sage Publications, 2002. [В Посилання]

21. Світова медична асоціація. Гельсінська декларація: етичні принципи медичних досліджень, що стосуються людських суб’єктів. ДЖАМА. 2013; 310 (20): 2191-4. https://doi.org/10.1001/jama.2013.281053 [В ПосиланняВ]

23. Панамериканська організація охорони здоров’я. Школи, що сприяють здоров’ю, посилення регіональної ініціативи. Вашингтон, округ Колумбія: PAHO, 2003. [В Посилання]

24. Леал-Феррейра М., Чеслі-Ланг Г.Е. (ред.). Корінні народи та діабет: розширення можливостей та благополуччя громади. Дарем, Північна Кароліна: Carolina Academic Press, 2006: 407-58. [В Посилання]

25. Бреннан В., Куманьїка С., Замбрана Р. Втручання в ожиріння у нижчих громадах, факти та вказівки. Балтімор, штат Меріленд, США: Johns Hopkins University Press, 2014. [В Посилання]

26. Сончез Дж. Л., Понтес Ю. Вплив емоцій на прийом та контроль ваги. Nutr Hosp. 2012; 27 (6): 2148-2150. https://doi.org/10.3305/ nh.2012.27.6.6061 [В ПосиланняВ]

27. Contreras J, Contreras-HernÃЎndez J, Gracia-Arnaiz M. Харчування та культура, антропологічні перспективи. Барселона, Іспанія: Планета, 2005. [В Посилання]

28. Скіннер К, Ганнінг Р.М., Цудзі Л.Ж. Бар'єри та підтримка здорового харчування та фізичної активності для молоді першої нації на півночі Канади. Int J Circum polar Health. 2006; 65 (2): 148-61. https://doi.org/10.3402/ijch.v65i2.18095 [В ПосиланняВ]

31. Мангрулкар Л., Вінс С, Познер М. Підхід життєвих навичок до здорового розвитку дитини та підлітка. Вашингтон: Панамериканська організація охорони здоров’я, 2001: 6-7. [В Посилання]

32. Вагнер З, Хейс Н, Флорес-Паласіос Ж (ред.). Дискурс повсякденного та здорового глузду: теорія соціальних уявлень. Барселона, Іспанія: Anthropos, 2011. [В Посилання]

Отримано: 22 грудня 2017 р .; Затверджено: 25 липня 2018 року

Декларація про конфлікт інтересів. Автори заявили, що у них не було конфлікту інтересів.

В Це стаття, опублікована у відкритому доступі під ліцензією Creative Commons