У статті ви знайдете:

дуріан

Опис

Дуріан - це фрукт, який не дуже відомий у наших широтах, але в Південно-Східній Азії його шанують як царя фруктів. Якби ми описували дуріан, ми могли б описати його інтер’єр як пудинг зі смаком мигдалю. Це великий плід, який характеризується тим, що його шкірка утворена колючками, а головним недоліком є ​​різкий запах, який можна порівняти із «запахом» смердючих шкарпеток, калу або гнилої цибулі. Я знаю, це звучить не дуже спокусливо і переконливо на смак дуріаном, але якщо дотримуватися запаху, смак того вартий. Як ми вже згадували, він має ніжну маслянисту, пудингову консистенцію та смак мигдалю та ванілі у поєднанні з цибулею та часником. Дуріан - це величезний плід завдовжки 30 см, який може важити в межах від 2 до 10 кілограмів. Його можна вживати в різних формах, будь то свіжий, варений, заморожений, на різних стадіях зрілості. Дуріан навіть вважається афродизіаком. Він має видовжену до округлої форми, шкіру зелено-коричневого кольору з жовтою до червоної всередині. Ми споживаємо плід, знаходячи на шкірці слабке місце, в яке вставляємо ніж і відкриваємо. Відкривши його, ми побачимо великі насіння, загорнуті в м’якоть, які ми будемо споживати.

Походження

Дуріан родом з Південно-Східної Азії і йому більше 600 років. Дуріан вважається дорогим фруктом, тому люди, які вирощують його у більшій кількості, вважаються багатими. З цієї причини дуріани через них крадуть або навіть вбивають. У нашому регіоні дуріан можна придбати у Відні, куди він імпортується з Таїланду. Таїланд є одним з провідних виробників дуріану і є домом для найбільших плантацій дуріану у світі. Окрім Таїланду, фрукти дуже поширені на Балі, півдні Індії, Філіппінах, Сінгапурі та Шрі-Ланці. Слово дуріан походить від малайсько-індонезійської мови, що означає шпіц. Це просто для колючок, які покривають усю його шкіру, і люди мусять обрізати її рукавичками, щоб не колотись. Деревина з дерев вважається дуже якісною, і завдяки своїй твердості вона використовується як матеріал для виробництва садових меблів, зокрема.

Ви знали, що?….

StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?

Значення для здоров'я

Дуріан називають фруктом, що знижує температуру. Плід містить переважно вітамін С, амінокислоти, рибофлавін, ніацин та триптофан. Він відомий своїм позитивним впливом на кишечник і травну систему. Це також допомагає при запорах, очищає дихальні шляхи та зміцнює нашу імунну систему.

Інші наслідки дуріану для здоров’я включають:

    підтримує захисні сили організму, детоксикує дихальні шляхи, роблячи його придатним для курців та людей, що працюють у запиленому середовищі, допомагає зв’язувати та виводити канцерогенні токсини з товстої кишки позитивно впливає на нервову систему, діє як природний афродизіак, що викликає сон

Харчові цінності

Фрукти містять велику кількість вітамінів, таких як групи В, С та Е, амінокислоти, жири та білки. Недоліком цього фрукта є те, що він містить багато цукрів, а тому за значеннями він в два рази калорійніший, ніж банан. У 100 грамах дуріану міститься до 147 калорій, 27,2 грама вуглеводів і 5,37 грама жиру. У ньому досить високий вміст білка до 1,48 грама і 3,85 грама клітковини. Він містить прості цукри фруктозу та сахарозу, які негайно постачають нас енергією та оздоровлюють наш організм. Хоча він містить більше жирів, у ньому немає ні холестерину, ні насичених жирів. Завдяки високому вмісту клітковини він має послаблюючий ефект і допомагає захистити слизову оболонку товстого кишечника.

Вміст мінералів у 100 грамах фруктів:

Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.

Склад:

  • Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
  • Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
  • Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),

  • клітковина 6 мг
  • заліза 0,42 мг
  • магнію 30 мг
  • марганець 0,327 мг
  • мідь 0,203
  • фосфор 39 мг
  • калій 436 мг
  • натрію 2,02 мг
  • Цинк 0,25 мг

Вміст вітаміну в 100 грамах фруктів:

  • вітамін А 44,3 ОД
  • вітамін С 19,72 мг
  • вітамін В1 0,377 мг
  • вітамін В2 0,23 мг
  • вітамін В3 1,077 мг
  • вітамін В5 0,24 мг
  • вітамін В6 0,318 мг
  • вітамін В9 36 мкг

* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:

  • Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
  • Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
  • Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
  • Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.

Як вирощувати

Дуріан збирають у період з листопада по лютий, а потім з червня по жовтень. Перевага полягає в тому, що стиглі плоди, які ростуть на деревах висотою до 45 метрів, самі відпадають. Дуріан дуже кліматичний і потребує тропіків виключно для свого зростання. Якщо температура опускається нижче 22 градусів, плоди перестають рости. Хоча існує більше 30 видів цього фрукта, лише 9 з них є їстівними. Дуріан починає давати свої перші плоди приблизно через 4-5 років після посадки. Для вирощування в наших умовах дуріан не є придатним фруктом, оскільки це тропічна рослина, яка росте до величезних розмірів. Розмножується насінням, а запилюється нічними комахами та кажанами. У нього зелене довгасте листя і квіти з величезними чашечками, які цвітуть двічі на рік. Квітки у нього великі і містять нектар, що виділяє важкий кислий запах.

Рецепт

Азіати вже не уявляють свою кухню без дуріану, вони використовують її для приготування солодощів, таких як печиво, цукерки, морозиво, і навіть з неї роблять чіпси або ферментовані фрукти під назвою темпояк. Дуріан ні в якому разі не можна поєднувати з алкоголем або кавою. Особливість полягає в тому, що якщо ми хочемо позбутися неприємного запаху з рота, звичайне мило нам не допоможе. Щоб усунути неприємний запах, вимийте руки в шкірці дуріану, наповненій водою. Ми також позбавляємося від неприємного запаху з рота, випиваючи з його шкіри підсолену воду. Сирі фрукти часто поєднують, і вони чудово смакують з ванільним морозивом, рисом або пудингом. Варення, яке готується з дуріану, теж чудове. Дуже популярним делікатесом, який ви можете приготувати з дуріаном, є версія італійського десерту паннакота. Інгредієнти, необхідні для приготування азіатської панна-пані:

  • 600 мл свіжого молока
  • 80 грам збитих вершків
  • 60 грам кокосового цукру
  • 15 грам желатинового порошку
  • 60 мл води
  • 200 г пюре з дуріану

Підхід:

Розчиніть желатиновий порошок у воді згідно з інструкцією. Поки що ми будемо готувати молоко в горщику, зі збитими вершками та цукром. Варити на повільному вогні до повного розчинення цукру. Доведіть до кипіння і поступово додайте желатин і також перемішуйте, поки він не розчиниться в каструлі. Нарешті, додайте пюре з дуріану і, перемішуючи на повільному вогні, з'єднайте маси. Перемішуйте приблизно від 6 до 8 хвилин. Зливаємо і розливаємо суміш у миски, які потім ставимо в холодильник мінімум на 2 години. Тоді просто подавай.