Я вперше почув про Кварка, поки не побачив епізод, де був один із чотирьох загадкових компонентів, які учасники змагань мали використовувати у виклику. Сама назва мене зачарувала, але мені стало ще цікавіше, спостерігаючи за ними. Він здається кремовим і густим, як йогурт з більшою вагою, і вони використовують його різними солодкими та пікантними способами, які відчайдушно намагалися зробити це для себе. На жаль, це було за кілька років до того, як альтернативи грецького йогурту, такі як ісландський Skyr, справді почали злетіти, тому мені не пощастило його знайти. Але потім я переїхав до Німеччини, звідки їжа надходила, і відтоді мені не вистачало.
Незважаючи на смак йогурту, кварк - це насправді вершковий сир, - сказав Джоуі Уеллс, глобальний провідний координатор ринку спеціальних сирів у Whole Foods. "Текстура трохи густіша, а смак трохи кремовий, зберігаючи кислотність подібних продуктів", - пояснює він. Щоб приготувати всі види йогуртів (включаючи грецький йогурт), просто підігрійте молоко, поки воно трохи не згорнеться, а потім після охолодження суміші додайте йогуртову закваску (зазвичай це можна знайти в магазині або в Інтернеті). Як це зробити тут Ви дізнаєтесь все про цей процес Але, щоб зробити тіло, сказав він, навіть якщо вам доведеться нагрівати молоко, поки воно не замерзне, вам не потрібно додавати нічого іншого ̵
Кварк та грецький йогурт мають схожий смак та харчовий профіль - багаті білками та жирами та мають низьку кількість вуглеводів. Уеллс каже, що деякі віддають перевагу кварку, оскільки вони можуть мати нижчий вміст калорій, ніж подібні продукти, але люди зазвичай вибирають його, оскільки їм подобається смак і текстура. Для більшості переважний продукт, який вони замінюють кварком, "пояснює", наприклад, сиром замість вершкового сиру, оскільки він надає сиру смак і текстуру, але ароматичний профіль, або використовує замість сметани, оскільки він густіший і сливочніший. "19659006" Уеллс каже, що кварк бере свій початок у німецькомовних країнах Східної Європи, але тепер його можна придбати в будь-якій точці світу, включаючи Америку. Шукайте Elli Quark Whole Foods Market або використовуйте торгову марку, щоб допомогти вам знайти його в сусідньому супермаркеті і якщо ви можете поділитися з нею, дізнайтеся, як користуватися Quark
Якщо ви не шанувальник водянистих смузі, Quark подбає про те, щоб більше ніколи не виробляти, він такий густий і кремовий, навіть додавши до вашого смузі лише столову ложку. Надайте йому текстуру, подібну до пудингу. Це навіть краще для чаші для смузі. Конструкція допомагає вам утримувати свої фантазійні подушки на плаву, на відміну від тонких смузі, де вони, як правило, пірнають, які знаходяться на землі.
З кількома начинками - це чудова закуска, багата білками.
Коли я поспішав і мені доводилося їсти щось, що я знав, щоб напоїти мене, я клав у миску кілька чайних ложок сиру і покривав горіхами, медом чи фруктами, або всім, що було вище, і копав. Це надзвичайно задовільно, оскільки воно містить величезну кількість білка і жиру не тільки через плями, але і через сам кварк. І оскільки він має порівняно скромний смак, це чудове полотно для різноманітних інгредієнтів. Ви навіть можете зробити ситну закуску, насипавши солоне, смажене насіння гарбуза або подрібнені овочі.
Використовуйте його як основу для вершкових заправок для салатів.
Ви можете легко продати Quark з будь-яким рецептом заправки салату, для якого потрібна сметана або грецький йогурт. Я люблю поєднувати його з часником, білим винним оцтом та всіма іншими спеціями, які я використовую для швидкого та розкішного соусу, який я зробив для вищезазначеного салату. Якщо ви додасте певної кислотності, щоб виділити кварк, будь то оцет чи лимонний сік, ви зможете зробити щось чудове за короткий час.
Замість сметани або жирних вершків змішайте макаронний соус.
Додайте коробку квітів до найпопулярніших макаронних виробів, які ви коли-небудь споживали! Це надає вишні та сиру приємний смак і робить такі речі, як вершковий соус Альфредо, як ви могли собі уявити.
Або змішайте його з деяким медом, який використовується як десерт для запечених фруктів або інших десертів. 19659018] Це одна з моїх улюблених хитрощів: я люблю поєднувати інгредієнт з трохи меду, щоб зітхнути солодощів, а потім подавати його до сирих або запечених фруктів або навіть до випічки. Оскільки він такий солодкий, як торт, він зберігає десерт у декаденті, але не приголомшливий.
Тепер, коли ви знаєте, як користуватися Quark, додайте його до кошика наступного разу, коли будете зберігати його в продуктовому магазині. Що б ви не приготували, будь то сніданок, обід, вечеря чи десерт, інгредієнт, безумовно, стане чудовим доповненням.