ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: Вівторок, 18.03.2014 - 09:14

поживні

Оновлено: вівторок, 18.03.2014 - 09:14

Що їв лорд Байрон? А Марія Каллас? Чи був Ніцше також на дієті після розмови із Заратустрою? Щороку, коли приходить весна, так звані «модні журнали» наповнюються рекомендаціями відомих людей схуднути. Однак це не остання тенденція, за словами історика Луїзи Фокстрофт у своїй книзі "Калорії та корсети", оскільки знаменитості "подають приклад" протягом століть.

Френк Кафка та Генрі Джеймс
Це, наприклад, доктор Горацій Флетчер, який зрозумів, що хорошим способом схуднення є багато жування та плювання. Його дієта пропонувала добре пережовувати їжу, доки не витягнуть все «поживне», а потім виплюнути волокнисту речовину, яка залишилася в роті. Наприклад, цибулю доводилося пережовувати до 700 разів, «тому людям доводилося добиратися до обідів рано, якщо вони хотіли встигнути пережовувати всю їжу з такою точністю», іронічно зазначає ВВС, переглядаючи один із анекдотів зібрані в книзі «Калорії та корсети». До речі, до відомих послідовників дієти Флетчера належить Френк Какфа, автор "Метаморфози", а також письменник (і чудовий "письменник новел") Генрі Джеймс.

Перш ніж продовжувати книгу, варто відтворити те, що французький інженер і драматург Марсель Превост (1841-1941) написав про Флетчера, якого він знав особисто наприкінці XIX століття, у своєму есе "Мистецтво навчання":

(...) Цей лікар-янкі, якому судилося стати апостолом, за яким стежать тисячі учнів, одного разу сказав мені:

Я їм. тому що подобається? Прогодувати себе, тобто засвоїти речовину, яка буде годувати моє тіло. Зараз я вже нічого не можу зробити, як тільки їжа перетне стравохід. Якась ніч, таємнича, оточує внутрішню роботу, яку вона виробляє з моєю їжею, кров’ю, м’язами, жиром тощо. Єдина частина операції, про яку я знаю, і яка проводиться під моїм контролем, починається з моїх губ і закінчується в моєму стравоході: вона триває рівно стільки, скільки я пережовую їжу. Тому мою увагу та зусилля слід докладати переважно у цей період. Я застосую себе до жування найкращим чином, використовуючи щелепи, язик, піднебіння, зуби, слину і навіть свої думки до досконалості.

(...) Очевидно, флетчерці підрахували кількість поїздок, які та чи інша їжа повинна робити вперед і назад, у щелепах або в тому, що Гомер називає стінкою зубів; вони визначили викиди слини, які відповідають укусу румпака або шпинату; вони визначили за допомогою секундоміра, жування напою супу чи пива; бо згідно з ними суп і пиво слід жувати.

Лорд Байрон
Ми продовжуємо з книгою "Калорії та корсети", яка розповідає про ще одного персонажа, який увійшов в історію диво-дієт: лорд Байрон.

Британський поет, за даними веб-сайту журналу “Familia”, був одним із перших відомих людей, які сприяли одержимістю громадськості методами схуднення. Незважаючи на те, що він завжди мав мляву зовнішність і струнку фігуру, він мав сильну тенденцію до набору ваги. За словами історика Луїзи Фокскрофт у "Калоріях і корсетах", під час його роботи в Кембриджському університеті страх набрати вагу змусив його дотримуватися суворої дієти. Щоб очистити і очистити своє тіло (як пропонувала відома дієта "детоксикації", яка зараз, кілька століть потому, така модна із зеленими смузі), він щодня пив оцет і їв змочену в ньому картоплю (а не картоплю ...), яку Він змусив багатьох молодих жінок і чоловіків наслідувати його, щоб продемонструвати струнку і бліду зовнішність поета, таку модну тоді.

Крім того, лорд Байрон використовував кілька шарів вовни, щоб пітніти і зменшувати масу свого тіла. Пізніше він зловживав їжею, а потім вживав великі дози магнію. У 1806 році лорд Байрон важив 88 кілограмів. У 1811 році всього 57 кіло. Записи Berry Bros & Rudd, лондонської винної крамниці в Сент-Джеймсі, свідчать, що за один рік поет схуд на 32 кіло. Чоловіки, стурбовані своїм способом життя, приїжджали сюди, щоб зважити себе на вазі. Коли він жив у віллі Діодаті, особняку біля Женевського озера в Швейцарії, Байрон мав тост і чашку чаю на сніданок. Вечеря складалася з тарілки легких овочів і пляшки-дві газованої води з декількома краплями вина. Увечері він випив чашку зеленого чаю (див. Інше "Їсти чи не їсти", написавши: "Правда і нічого, крім правди про зелений чай"). Щоб контролювати муки голоду, він палив сигари. Хоча він усвідомлював, що нав'язливі дієти були "причиною більше половини наших хвороб", він продовжував позбавляти себе їжі, і до 1822 р. Його здоров'я значно погіршилося.

Само собою зрозуміло, що через величезний вплив лорда Байрона на молодих людей на початку 19 століття, його метод схуднення викликав велике занепокоєння. За словами Хуани Лібединський в аргентинській газеті "La Nación", Джордж Борд, відомий лікар того часу, пішов так далеко, що сказав: "Наші молоді дівчата ростуть напівнедоїданими панікою, викликаною жахом лорда Байрона. учнів. Він мав на увазі хлопців, які на той час були «модними», які відчували себе частиною романтичного руху і пов’язували ефірну присутність із делікатним розумом.

Марія Каллас
Ми продовжуємо цей огляд знаменитостей, які зробили "погану послугу" історії їжі з Марією Каллас. На початку 1900-х років дієта так званого солітера почала комерціалізуватися. Багато років потому з’явилася новина про те, що співачка Марія Каллас стежить за нею, хоча все, мабуть, вказує на те, що це були чутки, обман, що не було перешкодою для багатьох молодих жінок, які бажають експериментувати з цим білим або червонуватим хробаком, м'якого тіла, циліндричний, звужений на кінці, де знаходиться гирло, округлий навпроти, довжиною близько трьох дециметрів і складається із ста кілець.

Дієта полягала в прийомі яєць стрічкових черв’яків у таблетках. Яйця розвивались, а паразити осідали в кишечнику, живучи на поживних речовинах, які вживала людина, яка дотримувалася дієти. Коли людина досягла своєї ідеальної ваги, вони зробили ще одну таблетку для знищення паразитів та позбавлення від глистів. Вигнання паразитів спричинило сильний біль та ускладнення прямої кишки, оскільки стрічковий черв’як може досягати дев’яти метрів, а токсини, які він утворює, сприйнятливі до проблем з очима, менінгіту, епілепсії та деменції. Незважаючи на це, це було успіхом для індустрії чарівних дієт тих років.

Однак все, здається, вказує на те, що це була міська легенда. Можливо, тому, що Каллас по-доброму заздрив Одрі Хепберн, вона вирішила схуднути до 36 кілограмів! поки вага не зупинився в 1954 році на рівні 55 кілограмів (він важив 91 кілограм). За її словами, вона заявила - ви повинні це думати як жарт ... - дієта, якої вона дотримувалась, була нічим іншим, як добровільним проковтуванням солітера в келиху шампанського. Однак не дуже достовірно (або відверто неймовірно ...), що ця "маленька жучка" була відправлена ​​до Марії Каллас вагою до 40 кілограмів. Гіпотеза про те, що він змінив свою модель харчування, як пропонують інші джерела, здається більш правдоподібною, скорочуючи споживання м’яса (це був патологічний м’ясоїд, зазвичай у вигляді тартару з стейків) і додаючи набагато більше фруктів та овочів, як це могло прийти щоб підтвердити, що після вашого процесу схуднення ви були стабільними при новій вазі.

Фрідріх Ніцше
Закінчуємо цей огляд вчорашньої та сьогоднішньої диво-дієти, говорячи про одного з великих: Фрідріха Ніцше. Як пояснив веб-сайт Венесуели "Ваш гастрономічний путівник", автор "Так говорив Заратустра" (1883) вирішив схуднути за допомогою гіпокалорійної дієти ("води досить", навіть сказав він, просуваючись до знаменитого "світлого життя" або водна дієта - режим схуднення, який передбачає випивання чотирьох літрів води на день для схуднення і на який вже заявляли деякі жертви (наприклад, британка Жаклін Хенсон), що, мабуть, викликало у нього багато проблем:

(...) "Він надзвичайно страждав від проблем зі шлунком, а його дієта була не надто ортодоксальною, як це зафіксував Мішель Онфрей у майже невідомій книзі" Живіт філософів ". У 1877 році він їв такі речі: «Полудень: бульйон Лібіха, чверть чайної ложки перед обідом. Два бутерброди з шинкою та яйцем. Шість, вісім горіхів з хлібом. Два яблука. Два шматочки імбиру. Два печива. Увечері: яйце з хлібом. П’ять волоських горіхів. Цукристе молоко з грінками та трьома печивами ".

(…) “Я майже не їв м’яса, не дарма, а тому, що воно було дорогим.
У 1884 році він страждав від болів у шлунку, блювоти та головних болів і задовольнився "простим яблуком для з'їдання". Ніцше вважав німецьку кухню дуже важкою і позбавленою тонкощів, вона завжди починається з супу, м'ясо пересмажене, з жирними і борошняними бобовими, а солодощі "схожі на папірці". Натомість він високо оцінив кухню італійського П'ємонту, легку та витончену. Він віддає перевагу чаю перед кавою, любить шоколад та білий сир, віддає перевагу воду та відсутність алкоголю. Коли він писав "Так говорив Заратустра", Ніцше страждав на проблеми зі шлунком, боровся з великою кількістю води та молочних продуктів, а наприкінці життя відмовився від м'яса та гастрономічних продуктів через постійне розлад шлунку.

Хоча читачі "Їсти чи не їсти", які читають цю статтю, можуть спокуситися повірити, що щось таке смішне не відбудеться в наші дні, сувора реальність полягає в тому, що сьогоднішні знаменитості пропонують методи, навіть більш абсурдні, ніж тодішні. Однак, або, можливо, через це, у них стає все більше послідовників.