НЬЮ-ЙОРК (Reuters) - Коли справа доходить до додавання жиру в організм, кількість з'їдених калорій, здається, більше, ніж звідки походять ці калорії, незалежно від того, чи ви їсте занадто багато або занадто мало білка.

вважають

Одна команда зауважила, що люди на висококалорійній дієті додають приблизно однакову кількість жиру і що ті, хто вживає мало білка, набирають менше ваги, ніж люди, які сидять на дієті, багатій або помірною білком, але тому, що вони також втрачають м'язову масу.

"Різкі варіації споживання білка не викликають різких змін у збільшенні жиру в організмі. Калорії мають велике значення", - сказав д-р Джеймс Левін, спеціаліст з ожиріння в клініці Мейо в Рочестері, штат Міннесота, і не брав участі в дослідженні.

Команда доктора Джорджа Брея з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень, Батон-Руж, США, зібрала 25 молодих і здорових добровольців, які жили в лабораторії та дотримувались спеціальної дієти протягом двох-трьох місяців.

Протягом перших двох тижнів команда аналізувала дієти учасників, щоб визначити, скільки калорій їм потрібно з’їсти, щоб підтримувати свою масу тіла. Потім протягом восьми тижнів вони додавали близько 1000 калорій.

Третина учасників дотримувалась звичайної дієти з 15 відсотками калорій з білка, тоді як решті були призначені дієти з низьким вмістом білка або з високим вмістом білка, відповідно, 5 або 25 відсотків калорій з вихідного білка.

Це перетворюється на середнє щоденне споживання 47, 139 або 228 грамів білка.

Дієти змусили всіх набирати вагу, але не однаково. За допомогою дієти зі зниженим вмістом білка учасники набрали близько 3 кілограм у порівнянні з 5,8 до 6,3 кг у групах, які отримували інші дві дієти.

Але група на дієті зі зниженим вмістом білків накопичила більше 90 відсотків зайвих калорій у вигляді жиру та втрати м'язової маси (білка тіла), тоді як інші учасники набирали жиру та м'язової маси, за даними команди в Journal of American Medical Асоціація.

Отже, всі групи жирували на подібній кількості додаткового загального жиру.

Дональд Лейман з Університету Іллінойсу сказав, що важко визначити, як результати можуть стосуватися загальної популяції. "Це науково цікаве дослідження, але я не думаю, що воно скаже нам щось нове про ожиріння", - сказав він Reuters Health.

Але Левін зауважив, що результати залишають пару повідомлень для широких верств населення, наприклад, набір або схуднення - не найкращий показник того, наскільки здоровим є харчування людини.

І Брей погодився. "Вага не обов'язково є хорошим орієнтиром щодо типу ваги, яка набирається. Учасники дієти зі зниженим вмістом білка набирали вдвічі менше ваги, ніж групи на двох інших дієтах, але з однією ключовою особливістю: вони втратили білок в організмі, що це не здорово ", - сказав він.

"Шкала може привести нас до думки, що ми робимо все правильно, коли ми цього не робимо", - додав Брей, який дійшов висновку, що незалежно від кількості, "споживання більшої кількості калорій збільшує кількість жиру в організмі, незалежно від складу дієти . ".