Домашня сметана. Я можу прекрасно жити без вершків, без йогуртів і без молока, але без сметана це щось інше ...
Є інгредієнт дуже використовується у багатьох стравах українська кухня. Смак дорівнює сметана але трохи легший.
Хоча для нас і сметана, і крем-крем - «сметана«. Сметана має різний відсоток жиру, як і вершки тут. Тому мені дивно диференціювати їх як 2 різні продукти.
Сметани я не бачив в супермаркеті Але крем-крем сьогодні продається у багатьох (хоча не в тих, що у мене є недалеко від дому). Тому я роблю це самостійно, і правда полягає в тому, що це виходить занадто добре. 😉
Домашня сметана
Інгредієнти
- 1 пакет вершків для збивання 200 мл 30% -35% жиру.
- 1 натуральний йогурт 125 мл
Покрокове опрацювання
Примітки до рецепта
Для зробити сметану нам знадобиться збиті вершки, натуральний йогурт і 24 - 48 годин. Ми збираємось їх змішати і залишити відпочивати при кімнатній температурі (23 ° C) приблизно на 12 годин. Потім ми покладемо його в холодильник ще на 12 годин, і у нас буде своя сметана.
Оскільки в моєму будинку було менше 23 ° C, цього разу крем не згорнувся через 24 години (вона злякалася холоду). Тому наступного дня я завів дров’яну піч і залишив її на кухні цілий день; на ніч я поклав його назад у холодильник, а вранці у нього була сметана супер товстий і насичений.
Це також можна зробити експрес-сметана: додайте до вершків лимонний сік, перемішайте, залиште загуснути приблизно на 10-20 хвилин і знову перемішайте. На 200 мл вершків використовується приблизно сік половини лимона. Але якщо ви бачите, що воно не загусло, як слід, додайте ще трохи соку. Краще залишатися коротким і, якщо потрібно, додавати більше соку, ніж переборщувати.
Недоліком виготовлення лимонного крему є, звичайно, необхідний йому аромат лимона. Хоча той, що зроблений з йогуртом, має справжній смак.
Я покажу вам рецепти, які вимагають отримання сметани. Якщо ви цього не знаєте, вам доведеться відкрити це диво. Вона дуже багата.
Пояснення, поетапне з фотографіями:
У банку кладемо крем і додаємо йогурт (разом з рідиною зверху це природний сичуг).
Ми дуже добре розмішуємо.
Як я рахував вище, тепер ми даємо йому відпочити 12 годин, а потім ставимо в холодильник ще на 12 годин.
Ви знаєте, як зробити сметану інакше? Ви коли-небудь пробували це?
Якщо вам подобаються прості рецепти, ви можете передплатити Мій канал на Youtube, Ви також можете піти за мною далі Instagram і позначте мене, щоб побачити, як ви були.
Скажи мені, що ти думаєш про сьогоднішній рецепт.