Пиріг з лососем шеф-кухаря Зіти Панчовой гарантовано стане найпопулярнішою стравою на святковому столі.
Зіта Панчовай, шеф-кухар
Створено: 6 грудня 2018 р. 16:32
Змінено: 20 грудня 2018 р. 18:10
Інгредієнти для форми для пирогів розміром 32 см
- 300 г дрібного борошна
- 150 г холодного вершкового масла нарізати невеликими кубиками
- 2 жовтки
- 4 столові ложки сметани
- 1 чайна ложка солі
Для начинки:
- 4 пасма весняної цибулі, тонко обведені
- 400 г філе лосося, нарізане більшими кубиками
- 200 мл збитих вершків (30-40%)
- 100 мл молока
- 4 яйця
- 150 г сиру гауда, тертий
- 1 невеликий пучок петрушки, дрібно нарізаний
- 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
- сіль і свіжомелений перець
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Швидкими рухами замісіть тісто з інгредієнтів тіста, потім оберніть його фольгою і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
На товстостінній сковороді розтопіть масло і освітліть на ньому зелену цибулю. Ретельно змішайте збиті вершки, яйця, тертий сир, мускатний горіх, перець, щіпку солі та петрушки в посуді для змішування ручним віночком, а потім розмішайте охолоджену цибулю.
Змастіть форму для пирога, а потім розтягніть тісто на присипаній борошном поверхні в круглу форму 3-4 мм товщиною. Оберніть його навколо підрамника і підніміть у форму, а потім обережно підсуньте до краю форми. Наткніть тісто виделкою, накрийте папером для випічки або алюмінієвою фольгою і наповніть сухою квасолею, щоб воно не стрибало повністю під час попереднього випікання. Випікайте при температурі 200 градусів близько 10 хвилин. Висипте квасолю, видаліть з неї папір або алюмінієву фольгу, влийте яєчно-сирно-вершкову суміш і покладіть зверху шматочки лосося. Випікайте приблизно при 175 градусах 25-30 хвилин, дайте трохи охолонути і подавайте нарізаним скибочками.
Рекомендація щодо шампанського: шампанське Királyudvar Méthode Traditionnelle 2015
Рецепт був опублікований у грудневому-січневому номері "Жіночого журналу здоров'я".
- Дуже смачні напої для схуднення
- Святкуйте свій вафельний день за допомогою простої, але дуже смачної кокосово-шоколадної вафлі - рецепти смачні
- Рецепт магнітного пирога з цикадами на кухні
- Бо набрати вагу дуже просто! Велика дієта для схуднення в домашніх умовах
- Популярні слова «американський пиріг» нагріваються