розпочали

Проект "Зелена їдальня" приносить до Словаччини регулярні та повноцінні веганські страви в університетах. На початковому етапі три їдальні в Технічному університеті в Кошицях та їдальня Університету Кирила і Мефодія в Трнаві відкривають можливість повсякденних рослинних страв. Університети зважились на цей інноваційний крок завдяки співпраці зі Словацьким веганським товариством, яке охоплює проект.

Проект "Зелена їдальня" забезпечує весь процес включення рослинної їжі для будь-якого університету Словаччини. У їдальнях пропонується брошура з рецептами рослин, пристосована для великої кухні, що забезпечує інформаційну кампанію та консультації за потреби. Важливою частиною проекту є також організація веганських майстер-класів з приготування їжі.

ПОТРЕБА НАСТИЛА СТУДЕНТІВ

На початку навчального року їдальні отримують новинку у вигляді чисто рослинних страв у співпраці зі Словацьким веганським товариством, громадською асоціацією, яка займається пропагандою веганської рослинної їжі та її перевагами. У співпраці також взяла участь Тамара Стохлова, яка у 2018 році вперше представила веганське харчування у їдальні Venza у братиславському Mlyny UK.

"Досвід впровадження рослинної їжі у Вензі переконав нас, що Словаччина готова до цієї зміни. Саме студенти університетів часто є першопрохідцями, хто найбільше цікавиться веганською дієтою. Ось чому ми починаємо більш широке впровадження в університетах », - пояснює Стохлова причини того, чому вона розпочала проект у співпраці зі Словацьким веганським товариством. "Наша організація намагається підтримати ці позитивні зміни в суспільстві. Страви, які ми приносимо в їдальню, корисні та смачні, але в той же час прості у приготуванні. З одного боку, ми полегшуємо їдальням введення рослинної їжі, з іншого боку, ми даємо можливість їдальням зменшити споживання продуктів тваринного походження ", - додала президент асоціації Крістіна Чапарро.