Bueeeeeeno, нарешті Різдво закінчилося. За ці два тижні ми щорічно з'їли мільйони ягнят та індиків, разом випили Ебро та Дуеро, водночас посиливши цю низькокалорійну дієту кількома тонами нуги. Але прийшов час повернутися до реальності після Різдвяного пасотону, потопленого, як завжди, у почутті провини всіх січневих сімок.

повернення

Перш ніж почати думати про смішні, нездорові та неефективні дієти для детоксикації, за допомогою яких стільки засобів масової інформації, особливо так звана "жіноча", карає нас з сьогоднішнього дня, згадаймо, що немає сенсу карати тіло салатом та листком рису млинці після різдвяних надмірностей. Краще відновити нормальність і намагатися їсти легші речі, поступово збільшуючи присутність овочів, фруктів та риби, а також зменшуючи кількість м’яса та важких сальсор, щоб Чон Горда, яка володіла вами в ці дні, поступово і плавно винищувалася.

Важливим є те, що їжа, яку ви готуєте, не має смаку покарання, а скоріше радість. Пам’ятайте, що в середині сезону є багато чудових продуктів, які дуже добре працюють у зимових салатах, таких як ендівія, буряк, шпинат, кріп або редис. Те, що прості овочі, приготовані на пару, приготовлені правильно, можуть бути насолодою, приправленими оливковою олією першокласної якості (давайте докладемо економічних зусиль до останньої, що того варто). І що риба, м’ясо чи молочні продукти не повинні зникати з карти, якщо ви правильно їх виберете та приготуєте. Щоб довести, що легка їжа не повинна бути нудною, ось 12 післяріздвяних рецептів проти депресії.

Класика каталонської кухні, яка приходить нам на допомогу в ці дні спаду. Соус із сухофруктів називається xató, схожий на ромеско, і, по суті, вся страва, батьківство якої оскаржується різними містами Гаррафа та Пенедеса в одній із найзапекліших та нудних гастрономічних дискусій, які я знаю. Головне, щоб поєднання смаків було чудовим.

Мій другий улюблений зимовий салат після ксато. Апельсин, мандарин та кріп додають свіжості суміші, а оливки та фета додають солоний контрапункт. Якщо цей сир здається вам занадто калорійним, незважаючи на те, що він не є ним, ви можете кинути рикотту або будь-який інший свіжий.

Окрім надання папугам нової родзинки, різдвяні страви та напої також карають слабкий шлунок. Цей делікатний рисовий суп присвячений саме їм, що не дасть вам відчути себе сумним самотником завдяки таким деталям, як коріандр, м’ята, лайм або шматочки курки.

Зелена та фіолетова кольорова капуста - це різновиди, близькі до брокколі, які з’явились у овочівників останніми роками, і для мене вони трохи солодші та дещо травніші, ніж звичайний. Якщо ви не можете їх знайти, вам не потрібно плакати, битись і протестувати в коментарях, тому що ми використовуємо рідкісні інгредієнти: візьміть Лексатин і смужку білої кольорової капусти цвітної капусти.

Смаження овочів - це хороший спосіб концентрувати їх смак - те, що гарбузу зовсім не шкодить. У цьому кремі - який насправді є пюре, оскільки він не містить жодних молочних продуктів - благодать надається редискою і розмарином, і якщо ви додасте будь-яку спецію, рівень задоволення доходить до Гімалаїв більш-менш.

Якщо якась країна характеризується легкістю та чистотою їжі, це Японія. Ось чому зручно подумки подорожувати туди, коли ми хочемо забути про три кілограми роскону де Рейе, які ми їли вчора. Цей дуже простий рецепт, в якому місо покращує смак квасолі, став для мене справжнім відкриттям, і я зазвичай його викидаю, коли мій мозок каже мені: «їсти чисто».

Рагу з сочевиці з хорізо на Різдво? Що це за план детоксикації? Ну, той, хто не хоче відмовлятися від хороших речей у світі і хто не вірить у нісенітницю, як уникання бобових культур, оскільки вони мають багато калорій. Рецепт полегшує іспанську зимову класику, тому він підходить для такого чутливого тижня, як цей.

Якщо їжа потрапляє через очі, цей кускус такий гарний, що нагодує вас, просто подивившись на нього. Буряк, корінь, який забарвлює навіть те, що виходить з нашого тіла, надає зерна фуксії, цілком психоделічну, крім того, що вливає його своїм смаком. Крім того, він повністю налаштований: ви можете додати бажані овочі та використовувати його як гарнір до будь-якого м'яса або риби, смаженої на грилі.

Цей рис, натхненний валенсійською традицією, є моїм улюбленим для заспокоєння шлунка, а чому б і душі. Щоразу, коли я це роблю, мене вражає, що завдяки таким скромним інгредієнтам ви можете отримати блюдо настільки кругле, що назавжди стирає уявлення про те, що мангольд - це овочевий рулет.

Ви не знайдете кращих друзів, ніж цебіші, коли вам потрібні свіжі, легкі та поживні страви. Одним з моїх улюблених є цей з морським окунем, натхненний стравою з ресторану Coure в Барселоні. Ви можете приготувати його з потрібною вам рибою; головне, щоб восьминіг був ніжним, а авокадо - у добрій точці зрілості.

Турецька грудка - це те сухе, несмачне і гнітюче, що ви зазвичай їсте на грилі, коли хочете схуднути, а також сировина, яка, оброблена іншим способом, може призвести до сюрпризів. Приготування з сіллю залишає соковитим, ідеально підходить для споживання у вигляді легкого бутерброда, з овочами або салатом.

Хоча це звучить дивно, цей надлегкий рецепт варто спробувати, в якому м’ясо перед відправкою на гриль обмазують сумішшю кави, перцю, кайєну, цукру та солі. У супроводі деяких приготовлених бобових або рису та деяких овочів вони вже роблять унікальну страву, а залишки також можна використовувати в салаті. Не їдьте сирим веганом, щоб пережити Різдво, вакабурі!