Ми вже знаємо, що розмови про фрукти або сезонні продукти в даний час є дещо ризикованими, оскільки багато продуктів, які наші старші могли зайняти лише кілька місяців на рік, тепер ми їх завжди знаходимо, тимчасовість багатьох продуктів харчування втрачена, а разом із нею і багато інші речі, крім смаку, бажання, яким смакують перших у сезоні ... У будь-якому разі, зараз справа в тому, щоб поговорити про рецепти, Настав час недільної збірки, і ми присвячуємо її салати включаючи свіжі фрукти.

свіжими

Як ви побачите, салати з полуницею переважають, давай, є кілька салатів з цим фруктом, і він ідеально підходить, оскільки він забезпечує солодку частину, але також має нотку кислотності, яка дуже добре поєднується, особливо якщо в ньому є нежирні або жирні інгредієнти. включені. Те саме відбувається з червоними фруктами, малиною, чорницею, ожиною ... фруктами, які зараз також дуже модні за своїми харчовими властивостями.

Папайя, манго, яблуко, авокадо, інжир (хоча це все одно займе трохи більше часу), диня, персик ... вони надають солодкий дотик, а також різні текстури, нехай вас спокушають ці дванадцять рецептів салатів зі свіжими та сезонними фруктами, тому що вони будуть готувати вам найрізноманітніші та поживні страви.

Салат з полуницею та зеленою спаржею

Інгредієнти (4 особи)

200 грам мезклюму, 1 пучок зеленої спаржі, 1/4 червоної цибулі, 3-4 скибочки хліба, 80 грам в’яленого овечого сиру, 16 полуниць.

Вінегрет

60 грам оливкової олії (приблизно), 20 грамів оцту хересу, сіль, чорний перець.

Опрацювання

Помийте змішаний салат, його можна залишити в холодній воді, перш ніж добре злити у салатній центрифузі. Видаліть ступню спаржі (тверду частину) і вимийте їх за допомогою овочечистки, дуже тонко наріжте. Очистіть і подрібніть червону цибулю і покладіть її в миску з холодною водою, щоб пом'якшити її смак (це не обов'язково).

Прочитайте повний рецепт

Салат "Бімі" з полуницею та солодким соєвим вінегретом

Інгредієнти (4 особи)

8-10 полуниці, 35 грам підсмаженого фундука, 150 грам сиру фета.

Для солодкого соєвого вінегрету

40 грам кекап-мані, 50 грам оливкової олії, 10 грам кунжутної олії, 15 грам оцту хересу, сіль, порошок часнику/к/с, перець мелений саншо.

Опрацювання

Спочатку приготуйте вінегрет, змішайте його в мисці або в ємності, яку ви зазвичай використовуєте для цих соусів, солодкий соєвий соус або кекап-мані, оливкова олія першої віджиму, кунжутна олія, хересний оцет і сіль за смаком. Збийте до емульсії, потім додайте часниковий порошок і перець саншо, ще раз перемішайте і спробуйте на смак, якщо це потрібно для виправлення. Бронювання.

Прочитайте повний рецепт

Салат з руколи, полуниці та пармезану

Інгредієнти (4 особи)

120 грам руколи, 12 листя коріандру, 16 полуниці або полуниці, ½ зелена цибуля (за бажанням), 6 стебла цибулі, 50 грам сиру пармезан, 12 волоських горіхів,

Для вінегрету

40 грам оливкової олії, 10 грам бальзамічного оцту Модена, 5 грам солодкого соєвого соусу.

Опрацювання

Підготуйте руколу і коріандр, при необхідності промийте листя і добре процідіть. Потім вимийте полуницю, видаліть плодоніжку і наріжте її поздовжніми скибочками.

Прочитайте повний рецепт

Салат з полуницею, сиром фета та медовим вінегретом

Інгредієнти (4 особи)

200 грам салату мезклюм, 200 грам сиру фета, 6 волоських горіхів, 2-3 скибочки нарізаного хліба, 12 полуниць або великої стиглої полуниці (не в холодильнику), 2 гілочки м’ятної м’яти, ц/п оливкової олії.

Для медово-гірчичного вінегрету

20 грам гірчиці діжонської, 20 грам меду, 40 грам оливкової олії першого віджиму, 10 грам оцту хересу, 10 стебла цибулі-цибулі, з/п солі, щіпка свіжомеленого чорного перцю.

Опрацювання

Приготуйте вінегрет, для цього покладіть гірчицю, мед, оливкову олію і хересний оцет у миску або в ємність, в якій ви зазвичай робите соуси такого типу, добре перемішайте до емульгування, а потім додайте дрібно нарізану цибулю-лук ножицями), щіпку солі і свіжомелений чорний перець, ще раз перемішати і зарезервувати.

Прочитайте повний рецепт

Салат з манго та сухофруктів

Інгредієнти (4 особи)

150 грам волоських горіхів, мигдаль маркони та підсмажений фундук, 200-250 грам мезклюму (салат, червоний цикорій, рукола, ендівія, салат з баранини ...), 1 і ½ манго, 60 грам Грана Падано, 1 с/с оливкова олія екстра вірджин, з/п солі.

Для вінегрету

1 ц/с повної старої гірчиці, 50 г оливкової олії першого віджиму, сплеск оцту Модена, 1 ц/п меду, ц/п солі.

Опрацювання

Приготуйте вінегрет, покладіть його в миску або в ємність, з якої робите заправку, гірчицю, оливкову олію, оцт, мед і сіль. Добре збийте до емульгування, резервуйте.

Прочитайте повний рецепт

Салат з помідорів та руколи з персиковим вінегретом

Інгредієнти (4 особи)

2-3 рожевих помідора (залежно від розміру), 60 грам руколи, 2 кульки моцарелли, свіжомелений чорний перець, сіль, персик і базилік, оливкова олія, кілька свіжих листя базиліка для прикраси.

Опрацювання

Приготуйте спочатку вінегрет з персика та базиліка, якщо зробити його заздалегідь, аромати будуть більш інтегрованими, часник м’який (так само сирий), а кислотність оцту врівноважиться солодкістю фруктів та цукру . Тримайте його в холодильнику, щоб подати холодним.

Прочитайте повний рецепт

Салат з папайї, авокадо та шинки

Інгредієнти (4 особи)

1 пакетик великого салату з мекклюму, ¼ червоної цибулі, 80 грамів огірка голландського типу, 300 грам папайї, 270 грам авокадо, 30 грам сиру Манчего, 2-4 ц/с (залежно від розміру) нарізаної кубиками шинки, 6-8 волоських горіхів, оливкова олія вищого сорту, хересний оцет, сіль.

Опрацювання

Зберігайте салат або мезклюм свіжими, поки не настане час робити салат. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його тонкими соломками жульєна. Добре помийте огірок і наріжте його мандоліною на дуже тонкі скибочки. Очистіть папайю і наріжте кубиками, те ж саме зробіть з авокадо, але пам’ятайте, що цей фрукт потрібно очищати від шкірки безпосередньо перед подачею, щоб він не окислювався.

Прочитайте повний рецепт

Салат зі свіжою білою спаржею та червоними ягодами

Інгредієнти (4 особи)

200 грам ніжного салату з паростків, 8 свіжої білої спаржі, 2 ц/с солодкої кукурудзи, 24 чорниці, 24 малини, 8 волоських горіхів, 2 ц/с несолоного насіння гарбуза та соняшнику, ц/п сиру Манчего, ц/п солі, c/n класичного вінегрету (оливкова олія першого віджиму та яблучний оцет або за смаком), чорне кунжутне насіння (за бажанням).

Опрацювання

Підготуйте листя салату і тримайте їх холодними до подачі, щоб вони залишались м’якими. Очистіть і почистіть шкірку від свіжої спаржі, а також видаліть тверду основу. Потім наріжте їх дуже тонкими скибочками за допомогою овочечистки, зарезервуйте.

Прочитайте повний рецепт

Салат з копченим сиром, качиною шинкою та манго

Інгредієнти (4 особи)

250 грам змішаного салату (ендівія, дубовий лист, чорнобривці, цикорій, салат з баранини, рукола ...), 100-120 грам сиру Сан-Сімон-да-Коста, 16 скибочок качиної шинки, 1 невелике стигле манго, 80 грамів очищеного волоські горіхи.

Для вінегрету

80 грам оливкової олії, 20 грам бальзамічного оцту Модена, 20 грам гірчиці Діжон, щіпка солі.

Опрацювання

Приготуйте вінегрет, змішайте всі інгредієнти в мисці і збийте кількома невеликими прутиками або виделкою до отримання емульсії. Ви також можете використовувати змішувач для винегрету.

Прочитайте повний рецепт

Салат з інжиром та анчоусами

Інгредієнти (4 особи)

150-200 грам салату-асорті, 4-6 інжиру, 16 філе анчоуса напівзбереженого, 1 авокадо, 1 скибочка козячого сиру, 6-8 волоських горіхів, 2 ц/с солодкої кукурудзи, ц/п оливкової олії екстра вірджин оливкова, оцет c/n (сорт за смаком), сіль c/n.

Опрацювання

Добре помийте та злийте вибране та подрібнене листя салату (мезклюм), розкладіть їх у великій мисці та залиште холодно, поки будете готувати решту інгредієнтів.

Добре промийте інжир, зріжте плодоніжку, а потім розріжте на четвертинки. Якщо ви віддаєте перевагу, можете почистити їх. Злийте філе анчоуса з олії, в якій вони зберігалися, обережно видаляючи, щоб не зламати.

Прочитайте повний рецепт

Салат з маринованого лосося, дині та гірчиці

Інгредієнти (4 особи)

340 грамів маринованого лосося, 340 грамів дині, 15 грамів кисло-солодких солоних огірків, з/п змішаних салатів (мезклюм), 1 з/п насіння чорного кунжуту.

Для вінегрету

30 грам старої гірчиці (з гірчичними зернами), 30 грам гірчиці діжонської, 20 грам устричного соусу, 80 грам оливкової олії першого віджиму, сплеск оцту хересу, сіль.

Опрацювання

Приготуйте маринований лосось заздалегідь, щоб ви могли вилікувати його за смаком і зробити хороші кубики з цієї риби. Тут ми пояснимо, як приготувати маринований лосось, воно того варте, але якщо вам коли-небудь доведеться робити салат, а у вас немає часу на виготовлення лосося, купіть якісний. Коли у вас є лосось, наріжте його невеликими кубиками.

Прочитайте повний рецепт

Салат з цикорію, інжиру та фети

Інгредієнти (4 особи)

2 червоних цикорію, 8 інжиру, 200 грам сиру фета, 30-40 підсмажених фундука, 1 ст. Л. Чорного кунжуту.

Для медового вінегрету

60 грам оливкової олії першого віджиму, 20 грам оцту з хересу, 30 грамів меду, з/п солі.

Опрацювання

Видаліть зовнішні листя цикорію, наріжте його широким жульєном і вимийте, потім добре процідіть і прокрутіть, якщо хочете, немає нічого гіршого за салат, наповнений водою.

Добре промийте інжир, наріжте плодоніжку, а потім розріжте на четвертинки, ви можете також почистити їх. Сир фета наріжте кубиками, а лісові горіхи подрібніть не дуже дрібно, це можна зробити, подрібнивши їх ножем.

Прочитайте повний рецепт