Цього сезону дві дієти, які знаходяться в центрі уваги, - Кето та Whole30, обидві обіцяють швидкі результати, і вони зазвичай їх отримують, але, можливо, за високу ціну для нашого здоров'я. І це те, що з точки зору харчового здоров’я нічого не досягається, якщо це не відбувається завдяки поступовій і стійкій зміні наших звичок.

Читайте: дієта «кето»: суперечлива дієта, яка охоплює знамениту

Ми поговорили з Міреєю Есколар, дієтологом-дієтологом, яка дасть нам свою професійну думку щодо обох дієт, чому вони працюють і в яких аспектах вони можуть бути небезпечними, щоб це взяти до уваги та відстежувати, в яких умовах їх краще не виконувати.

Обидва - це дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ці дві диво-дієти, настільки модні цього літа, мають спільне, що виключають вуглеводи або дуже сильно обмежують їх. Обидва мають найгірші показники в рейтингу медичних досліджень США, оскільки вони різко обмежують споживання багатьох груп продуктів харчування, які, як прийнято вважати, є позитивними для нашого здоров’я, і вони не проводять жодних наукових досліджень на підтвердження цього рішення. Отже, це дієти, які зменшують вагу, але мають кілька побічних ефектів, серед інших вони можуть викликати запор, невпинну спрагу та втому.

знаходяться

Кето-дієта. “Є такі дієти, які не є такими, але служать для обману нашого організму, викликаючи виняткову реакцію, оскільки вони змушують його поводитися таким чином, що суперечить його природі, і, як наслідок, ми можемо в результаті втратити вагу, але не як ознака здоров'я, а скоріше через невідповідність нашого метаболізму ”, пояснює Есколар.

Що виробляє кето-дієту, так це те, що наш організм починає процес, який називається кетоз, який складається з вироблення "кетонових тіл", це відбувається, коли ми різко зменшуємо вуглеводи у своєму раціоні, які є джерелом енергії, і мозок починає шукати альтернативні способи отримання енергії, в даному випадку жирів та глюкози, як тих, які ми споживаємо, так і запасу, що зберігається самим організмом.

Для досягнення цього процесу з раціону вилучають продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як крупи, бобові, фрукти та овочі. Зазвичай не дозволяється вживати м’ясо, горіхи, олію чи яйця. "Оскільки ми не вживаємо вуглеводів, ми втрачаємо вагу, коли наше тіло мобілізує жирні кислоти для отримання енергії, а внесок білків безпосередньо сприяє полегшенню маси тіла, яка діє саме тоді, коли ми спалюємо значну кількість жиру", пояснює Мірея Есколар.

Ціла 30 дієта
Ця дієта вважається палео, і вона виключає з нашого раціону всі оброблені продукти, також пропонуючи не обмінюватися здоровою їжею, роблячи вигляд, що обманює наше смак, щоб знайти смак або вигляд, подібний до смаку оброблених або вироблених препаратів. У цьому сенсі це сувора палео-дієта з іншими умовами, яка сприяє подальшому розвитку.

Всі продукти, що містять цукор або підсолоджувачі, будь-який вид круп, бобових та молочних продуктів, залишаються поза увагою. Що робить дієту Whole 30 ще більш обмежувальною, ніж палео дієта, це сувора заборона будь-яких видів горіхів або насіння. Ні кіноа, ні зелена квасоля.

"Той факт, що це дієта з такою великою кількістю заборон, що значно перевищує розуміння палео-дієти, яка пригнічує вуглеводи, не надаючи жодних наукових критеріїв, і яка, крім того, забороняє нам готувати меню, яке служить для нормалізації нашого Дієта, що робить її більш стерпною, робить емоційні відчуття тих, хто дотримується цієї дієти, набагато стресовішими та неймовірнішими, а також створює відчуття тривоги та покути, що в довгостроковій перспективі дуже мало користі ", пояснює Есколар, яка також натякає тому що, знову ж таки, це дієта на дуже короткий час, в даному випадку 30 днів, що за визначенням визнає, що це не здорова звичка, а спосіб викликати "шок" у нашому метаболізмі та зменшити наше харчування, з наступними ефектами відскоку та тривоги, які це породжує пізніше.