У своїй останній кулінарній книзі Джеймі Олівер приголомшив нас меню, яке можна було зробити за тридцять хвилин, оскільки це завдання здається неможливим навіть під час першого (і другого) слухання. Ми спробували це і були здивовані. Книжкова критика.

Мало кого потрібно познайомити з Джеймі Олівером, який, мабуть, є одним із найвідоміших кухарів у світі, якого одночасно люблять і вважають пенісом трохи штучної печінки. У своїй останній книзі він представляє меню, яке може зробити за тридцять хвилин кожен, хто не вміє особливо готувати.

джеймі

За цей час було створено меню Джерело: Táfelspicc

Вступ

Jamie’s 30 Minutes - Delicious Food in Lightning Fast - це добре складений том у типовому стилі Джеймі Олівера. Розкутий, тремтливий, дружить із читачем, спочатку (можливо, теж) намагаючись довго переконувати нас, що ця книга нам завжди потрібна. Джеймі не заперечує: вона постійно зустрічається з людьми, які, посилаючись на час, гроші та відсутність навичок, не готують їжу, скоріше замовляють щось або купують готову їжу в гіпермаркеті.

Його метод, на його думку, насправді викликає звикання до приготування їжі: він вчить вас організовувати свою роботу, систематично мислити і бути продуктивним на кухні, а страви не дорогі в порівнянні з цінами в ресторанах (!).

Так, з самого початку можна помітити, що ці проблеми не характерні для угорських домогосподарств, оскільки придбання готових страв не так поширене в Угорщині, як англійською, використання підсилювачів смаку (так, вегета), кубиків супу та порошкові замінники. Це піднімає сумне питання, що краще? Якщо ми зберігаємо ілюзію приготування їжі, але робимо це неправильно, або якщо навіть не намагаємося обдурити себе і відразу ж купуємо готову їжу? На наш погляд, на жаль, кінцевий результат взагалі не має значення.

Концепція

Частина концепції полягає в тому, щоб навчити читача абсолютно загальній системі, яку ми переносимо з професійних кухонь на свою. Підбір кухонного посуду (майте під рукою лише те, що ви використовуєте, зайві речі не займають місця), розумне обладнання, прибирання на льоту (ну!), Звільнення робочої зони перед приготуванням їжі. За словами Джеймі Олівера, певні інструменти необхідні для швидкої роботи: він не займається садівництвом, він не вважає, що ми можемо вписатися в тридцять хвилин без них.

Список нижче складає близько 100 тис. Форинтів. Au.

Необхідне обладнання. Джерело: Táfelspicc

Інша частина полягає в тому, що він писав рецепти незвично: ми робимо три-чотири типи страв не окремо, а паралельно, не отримуючи мозкового нападу під час безлічі справ, і навіть охоплюємо подачу окремо. Це одна з найбільших достоїнств книги, оскільки хто ненавидить перебувати на кухні, бути або просто не в змозі організувати свою роботу, ці рецепти забезпечують стабільну милицю, не тримаючи їх за руки, не смакуючи, але інструкції повністю зрозумілі . Зірка п’ять.

Це попереджає нас не відхилятися від кількості, зазначеної в рецепті та описаному процесі, оскільки ці рецепти перевірені таким чином. Ми можемо здійснити пригоди лише в тому випадку, якщо вже маємо достатній досвід.

Рецепти

Перевірене меню в книзі. Насправді, на жаль, його не так багато. Джерело: Táfelspicc

Книга включає п’ятдесят повноцінних вечерь із закусками, основними стравами, десертами (іноді різними, але, на щастя, вона пропонує і інші варіанти). Від типових англійських страв (ростбіф, йорки, англійський пікнік), до неминучих італійців (макарони, піца, салати) до індійської кухні ми дізнаємося безліч рецептів. У ньому також представлені різноманітні рецепти риби та м’яса, а також супер-веганські страви (позначені окремо) із вбудованими фотографіями про настрій та їжу.

Біда

Читаючи книгу кілька разів, ми прийшли до висновку, що ці страви мають багато компромісів вдома. Навіть у Будапешті я не отримаю готових продуктів, які Олівер прописує для практичності та швидкості: лимонний вершковий сир (взагалі якісний вершковий сир), готові кошики з бісквітним тістечком, якісний, готовий ванільний пудинг. Це напівфабрикати, які ми готуємо вдома (сир + вершки + ваніль + цукор за смаком = вершковий сир), або замінюємо їх чимось із невеликою креативністю, оскільки деякі інгредієнти взагалі відсутні або є лише дуже дорого. Однак ми вже вислизаємо з 30 хвилин, і книга не містить вказівок щодо них, оскільки це особлива для країни проблема (ми підозрюємо, не лише для Угорщини).

З іншого боку, цільовій групі книги справді потрібна ця милиця, доповнення, спеціально орієнтоване на це, мало б вплинути на зручність використання книги.

Насправді Джерело: Táfelspicc

Але це справді працює?

Оскільки ми дуже скептично ставилися до цього, ми вибрали меню (підроблена піца, три смачні салати, вишнево-ванільний крем маскарпоне), яке вимірювалося секундоміром від початку до кінця подачі.

Оскільки я вже працював на кухні ресторану, я досвідченіший за звичайного користувача, я точно знаю, як організувати свою роботу, тому цей виступ не обов'язково є авторитетним: я не поспішав, я зробив все зручно і в одній пункт Я наважився жити небезпечно і відхилятися від рецепта в роботі, але замішував тісто для піци вручну). Таким чином, результат склав 32 хвилини 28 секунд. Очікується, що менш досвідчені або повноцінні початківці пройдуть не більше 45 хвилин, а більше години.

Крем Otellos маскарпоне Джерело: Táfelspicc

Я купив рівно стільки інгредієнтів, скільки рецепт прописав для 4 осіб (8 скибочок салямі, 125 г маскарпоне тощо), але цього меню вистачає на 3 маленьких або 2 середніх людей, ми обідали з двома з них і ніхто з них не був чоловіком. Тому необхідно перевірити кількість сировини.

Для кого ми рекомендуємо: Для того, хто не вміє готувати, а насправді не хоче. Він організовує роботу за нас, рецепти захоплюючі, тому досвід успіху майже гарантований. Для тих, хто любить рецепти Джеймі Олівера і цікавиться, що ще він знає. Але в першу чергу для угорців, які живуть у більшій половині світу з кращою якістю готової продукції, в першу чергу в Англії.