«Виставка запрошує відвідувачів на п’ятитисячолітню подорож у часі. Ми можемо пізнати предка та перших споживачів морозива. Наша подорож починається із стародавнього Китаю. Холодні солодощі потрапляли до Середземного моря через персів та арабів. Його вживали греки як ліки за порадою Гіппократа. Олександр Македонський пропонував його як підбадьорливий засіб своїм офіцерам перед битвами і був улюбленим делікатесом пишних свят римських імператорів. А в середні віки це була спеціальність княжих дворів. Ми також можемо стежити за сучасним тріумфальним процесом морозива, ми можемо побачити розвиток його способу виготовлення. Героїчний вік угорського морозива можна простежити ще до Реформації. Ми можемо дізнатися, як це стало масовою статтею та частиною нашого повсякденного життя, що з’являється в наші дні. Ми також отримуємо смак найближчих родичів морозива з історії парфе та морозива. Ми представляємо найкрасивіші предмети та документи нашого музею, пов’язані з виготовленням та продажем морозива та парфе. Ми можемо побачити 19 ст. кондитерська майстерня наприкінці XIX століття, триколісний велосипед з морозивом часів між двома світовими війнами. Ми облаштовуємо салон морозива 1960-х для інтерактивної частини шоу ".
1. Змішайте ожину з вишневим бренді та лимонним соком.
2. Збийте білки в тверду піну з цукровою пудрою, змішайте ожину і збийте разом зі збитими вершками.
3. Наповніть у форму для пудингу і поставте в морозильну камеру.
4. Подавайте, прикрасивши збитими вершками, шоколадним соусом та вафельними батончиками.
Я бачив це печиво на багатьох інших сторінках гастроблогерів, і оскільки воно також нагадало мені якийсь старий делікатес, заснований на малюнку, я довго не чекав його приготування. Мій чоловік і свекор відразу зрозуміли, що це мавпиний хліб, але я не думаю, що він був повністю, бо, якщо я добре пам’ятаю, він також містив горіхи та родзинки. Але він настільки божественно смачний, що я навіть можу назвати його мавпячим хлібом, або як завгодно, супер хорошим! Крім того, це навіть просто ! Отже, ось рецепт хліба із мавпочки Ву:
Рецепт смачного мавпячого хліба
2 дл води
25 дкг цукрової пудри
5 дкг несолодкого какао-порошку
25 дкг вершкового масла
терта цедра лимона або апельсина (за бажанням)
половина дл рому
25 дкг подрібненого домашнього печива
25 дкг меленого домашнього печива
1. Всі інгредієнти, крім печива, готуються.
2. Через 5 хвилин варіння перемішайте печиво, добре перемішайте, а потім вилийте в оленину, вистелену фольпаком.
3. Після охолодження ми ставимо його на 2 години в холодильник або на півгодини в морозильну камеру, і печиво або печиво з мавпячим хлібом готові, кому подобається.
Зверху:
30 дкг полуниці
1 пачка м’якоті червоного торта
5 dkg скибочок мигдалю
1. Форму для торта намажте маргарином і посипте борошном.
2. Увімкніть духовку на 180 градусів.
3. Змішайте масло з цукром та ванільним цукром до піни, потім працюйте в жовтках, розпушувачі, борошні та молоці.
4. Загладьте тісто у змащеній формою для кексів і поставте в розігріту духовку приблизно на Випікайте 25-30 хвилин, потім дайте охолонути.
5. Тим часом готуємо сирну начинку. Розбийте сир, додайте цукор і ванільний цукор і перемішайте до однорідності.
6. Розчиніть желатин у декількох ложках води, потім нагрійте до кипіння і перетворіть у сир. Збийте вершки в тверду піну і несильно змішайте їх з сиром.
7. Викладіть сир з сиру на охолоджену тортну тарілку і прибл. Ставимо в холодильник на 4 години, щоб замерз.
8. Коли закінчиться чотири години, наріжте полуницю скибочками і красиво розташуйте поверх торта.
9. Приготуйте желе з торта, як описано на мішечку, і посипте полуницею.
10. Знову поставте торт у холодильник приблизно на приблизно 1 годину (для заморожування), а потім перед подачею прикрасьте мигдальною стружкою.
Джерело: травневий випуск угорської кухні
Інгредієнти:
Пів кг курячої грудки
Близько 15 дкг бекону
Близько 60 дкг картоплі
Сіль
Перець
Насіння гарбуза або насіння соняшнику
1. Розігрійте духовку прибл. 200 градусів.
2. Очистіть картоплю від шкірки, помийте і наріжте кружечками товщиною півсантиметра.
3. М’ясо промити і нарізати невеликими соломками. Смужки обмотують беконом і натягують на шампури шашлик (якщо вони є, їх можна також натягнути на стебла майорану, це однозначно додасть м’ясу ще кращого смаку).
4. Налийте в деко кілька крапель олії, покладіть скибочки картоплі в один шар. Посоліть, поперчіть і посипте трохи жирних насіння (найкраще насіння соняшнику або гарбузове насіння). Орлині шампури кладуть поверх картоплі так, щоб жир не давав картоплі пересихати і горіти. Посипте на м’ясо лише трохи перцю та майорану, а не солі, бо бекон сам по собі досить солоний.
5. Піч приблизно Випікайте в червоному 20-25 хвилин. Через 10-12 хвилин шпажки перевертають, щоб м’ясо рівномірно обсмажилося.
Я відразу ж пов’язав чудову ідею баклажана, спецію, з корицею, імбиром, солодощами втричі, тому я почав теоретично працювати над теорією поля, потім я взяв у руки стару газету та мак, тому питання було вирішено я, оскільки цей шведський бісквіт об’єднує, є всі три вищезазначені вимоги, і навіть рідкість, принаймні для мене, кардамон. Хоча я думав, що перед публікацією потрібно більше спроб, я із задоволенням повідомляю, що спочатку це було зроблено дуже, дуже добре, і бісквіт можна подати заявку.
Більше інформації про корицю:
Більше інформації про імбир:
Герно Катцер
Кардамон:
Спеція з ароматом камфори, їдкої на смак, її назва походить від грецьких слів cardia = серце та amomum = пряність. Кардамон вже вирощували в саду вавилонських царів у 721 р. До н. Давні греки та римляни використовували кардамон у парфумерії, а також він сьогодні використовується косметичною промисловістю як сировина. Він бере свій початок з південно-західного узбережжя доіндії, навколо узбережжя Малабара, але зараз також вирощується в багатьох тропічних регіонах Південно-Східної Азії. Він воліє теплий, вологий клімат. Стебла трав'янистої багаторічної рослини, що виростають у висоту від 2 до 3 метрів, несуть лише листя; окремо зростаючий квітконос має довжину від 30 до 50 сантиметрів. Він продається без фруктових стінок, цілий або мелений. Насіння трохи гострі, мають живий, сильний ароматичний смак, що нагадує камфору. Це дуже популярний ароматизатор для східних страв, особливо каррі, а також тортів скандинавського походження. У країнах Близького Сходу каву зі смаком кардамону подають, щоб виразити багатство та престиж будинку.
Джерело: Вікіпедія та кулінарні книги
Більше інформації про кардамон:
У краплинному режимі - або 2 дні, 2 людини, 3 деко і приблизно 200 печива
У багатьох місцях його називають шведським різдвяним печивом, але, наскільки мені відомо, це не строго різдвяний бісквіт, він доступний цілий рік, і поряд із в’язаним биком, шведські фрикадельки, є дуже традиційним шведським. Анна, шведський фахівець з їжі, також згадує про це у своєму щоденнику, але я зробив це за рецептом, прочитаним у Prima Kitchen, смачному торті, який у будь-якому випадку також є в IKEA. Дуже смачно з чаєм та кавою, цього разу я зробив з ним подібне морозиво з Великої книги морозива з невеликою добавкою кардамону.
1. Важливо пояснити на початку, що виготовлення печива займає два дні, і варто звільнити принаймні два, а швидше три деко, оскільки час випікання дуже короткий, і змазування сиропом слід робити негайно, отже другий день насправді спринт, варто попросити когось допомогти вам змастити і дістати готові печива з деко, інакше нам доведеться потрудитися.
2. Змішайте м’яке масло з цукром до піни
3. Меду приблизно Розтопіть в 0,3 дл води і змішайте з попередніми.
4. Додайте спеції, сіль і соду, потім потроху додайте 2 дл води і борошна.
5. Вимісіть з нього гарне гладке тісто, а потім, якщо воно зовсім не липне, сформуйте з нього коровай і поставте на ніч у холодильник.
Наступний день
1. Розігрійте духовку прибл. 210 градусів
2. Приготувати сироп: Закип’ятити воду з цукром.
3. На ретельно сплющеній дошці для замісу розтягніть тісто товщиною 2-3 мм і вирвіть з нього різні фігури.
4. Покладіть відривні форми на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте 5-6 хвилин.
5. Змастіть ще гаряче печене печиво сиропом.
Медово морозиво з імбиром
Інгредієнти:
2 жовтки
4-5 столових ложок меду
1 чайна ложка лимонного соку
1 пакетик ванільного цукру
1 чайна ложка імбирного порошку
Половина чайної ложки кардамону
щіпка солі
3 дл молока
2 дл вершків
1. Збийте жовтки з медом до піни, потім додайте лимонний сік, імбирний порошок, кардамон, ванільний цукор і сіль.
2. Потім потроху помішайте молоко.
3. Збийте вершки до дуже твердої піни, яка нещільно закручується з яєчною сумішшю.
4. Налийте морозивну масу в ємність машини для приготування морозива і готуйте морозиво за 20 хвилин.