Оскільки японський стиль харчування принципово відрізняється від нашого, є на що слід звернути увагу, якщо ви не хочете бути грубими - або просто як-небудь.

японські

Японський ресторан, якщо традиційний, має низькі столики, які сидять поруч на підлозі. У цьому випадку самі столи, як правило, можуть бути розташовані на нижній платформоподібній конструкції. Якщо ви зайдете до самого ресторану з взуттям, ми не пізніше стягнемо взуття перед тим, як наступити на ці кидки, і помістимо їх близько один до одного, щоб їхні носи завжди були звернені назовні, тобто, щоб ми могли легко відступити в нього, коли виходимо. За низькими столиками можна сісти, схрестивши ноги або в сейзі, тобто на наших підборах. Дамам слід звертати увагу, щоб не сидіти, схрестивши ноги, одягаючи спідницю, навіть якщо у них багато одягу.

Ніколи не перевертайте підошви на інший бік, а в ресторані, якщо такий є, ми завжди використовуємо тапочки, що даються, коли ми знімаємо взуття. Однак не ходіть з ними в туалет, є окремі тапочки, користуватися нею однозначно доречно. Але також будьте обережні, щоб не повертатися до столу з туалетними тапочками.

При замовленні варто стежити за нашим хостом через загалом широкий вибір. (Традиційно японська їжа - це не “одна страва”, а скоріше незліченна кількість невеликих порцій, які називаються казами.) Поки їжу не винесуть, ми, напевно, поговоримо.

Під час розмови японці не контактують очима. Їх це, в основному, не засмучує, вони також знають, що на Заході існують інші звичаї, але давайте не будемо довго дивитись в очі своєму партнеру, тому що ми можемо це збентежити. До того ж особистий простір японців більший за наш. Тому не нахиляйтесь занадто близько, не станьте прямо, не чіпайте тих, хто сидить за одним столом з нами - і не торкайтеся інших. Однак японців тиша не турбує. Якщо в розмові є пауза, якщо ми не отримаємо негайну відповідь на своє запитання, теж не нервуйте. Нитка розмови може завести вас куди завгодно, але розповідати анекдоти варто уникати. Справа не в тому, що японці не мають почуття гумору, але європейські жарти далекі від них, вони не можуть їх обов’язково інтерпретувати, тому ми можемо потрапити в дуже незручну ситуацію з їх боку.

Розмова також включає в себе ніколи не вказівку пальців один на одного, і особливо не паличками. І не будемо демонструвати свої ніжні почуття в компанії - за винятком, можливо, до дітей.

Зазвичай, коли ми сідаємо за стіл і офіціант вітає нас - не так, ніби це вже не робив повний персонал, присутній на місці, коли ми увійшли - ми отримуємо мокрий - і зазвичай теплий - рушник для рук, маленький рушник, рушник для рук разом з меню. ошиборінак (お 絞 り).

Дами воліють просто витирати ними руки, але чоловіки можуть навіть освіжити обличчя та руки. (Не грубо просити ще одну.) Після використання її потрібно знову скласти, і ми можемо навіть потім витерти руки, ми можемо використовувати її і як серветку, але, звичайно, завжди є паперова серветка. таблиці. Разом з ошиборі ми також отримуватимемо чай - можливо, холодну крижану воду під час літньої спеки. Це нічого не коштує, і ви можете будь-коли знайти його на нашому столі або попросити чергову чашку чи склянку.

Ми приїхали їсти. В Японії їжу приносять до столу одразу. Зазвичай ми отримуємо порцію супу і порцію рису перед собою, або ми наважуємось зі своєї загальної миски потрапити в тарілку. Рис - дуже висока цінність в Японії, частина майже кожного прийому їжі, і незліченна кількість страв готуються з рису - популярним солодким є моті (chi), також виготовлений з рису. Завжди доцільно брати його із загальної миски за допомогою приготовленої там ложки або палички, ніколи з нашими власними столовими приборами. Варто навчитися їсти паличками - головним чином тому, що це не велика диявольщина - але зовсім не грубо просити ножа та виделки (хоча деякі кажуть, що це також може означати, що їжа занадто жорстка) та ложкою - остання зазвичай додають у супи заздалегідь. вони звикли, але не завжди, тому що навіть їжу можна з комфортом їсти паличками.

У ресторанах вся їжа розміщується на менших, більших тарілках, які ми можемо взяти собі. Ввічливо трохи пощипати за все, але якщо щось не смакує, просто не приймайте, але їсти прямо зі спільних мисок не годиться. Кожен отримує окрему тарілку, на яку поміщає їжу, яку хоче їсти. Те, що ми вийняли, варте того, щоб з’їсти, особливо якщо ми його вкусили, а залишити рис зовсім грубо.

Піднімати палички перед літніми людьми на початку трапези вважається грубим, але ми з цим не робимо величезної помилки. Палички для їжі, навпаки, ніколи не схрещують одна одну, і ми ніколи не вставляємо їх у їжу, адже саме так їжу пропонують померлим на буддистських похоронах. З тієї ж причини ми ніколи не пропонуємо їжу нікому за допомогою паличок для їжі, адже паличками японці дають що-небудь комусь одному на похоронах.

Ми можемо спостерігати, що по мірі надходження їжі ті, хто сидить за столом, хапають її і трохи виймають із себе. Однак вони не відразу починають вживатись у харчуванні саме тоді, коли вимовляється «ітадакімасу», але тоді всі одразу. (Важливо зазначити, що «itadakimasu» не означає «хороший апетит!» Це означає, що це не термін один для одного на початку їжі, а саме для нас самих. Він також використовується під час пиття.) Це Найввічливіше розпочати їжу, якщо ми з’їдемо кілька укусів рису, а потім продовжимо суп. Спочатку може бути дивним, що японці не обов’язково дотримуються порядку супу, основної їжі та десерту. У багатьох випадках вони їдять змішану суміш поданого.

В Японії тарілки (від менших до більших мисок), з яких вони їдять, піднімають зі столу і піднімають біля рота. Ми піднімаємо суп, рис та будь-яку іншу їжу з тарілкою, тримаємо в лівій руці, щоб не просто тримати двома-трьома пальцями, а потім клюємо паличками, щоб не було необхідності схилитися над столом. У випадку з супом ми потроху виділяємо його “щільність”. і ми потягуємо з його соку. Це також стосується макаронних виробів, таких як удон або рамен тощо. Не соромтеся попивати його, як це роблять наші господарі, бо це свідчить про те, що їжа має смачний смак.

Напевно всі знають соєвий соус, який популярний в Японії і має найрізноманітніші різновиди. Він використовується для ароматизації їжі, і немає їжі, коли ми не можемо її зустріти. Однак ми ніколи не розливаємо його на їжу, особливо не на рис. Наповніть його в невелику тарілку - або ви вже отримали - і занурте в укуси, які хочете ароматизувати. Не до речі, якщо ми це зробимо, ми можемо зручно додати, яким має бути смак стіни. Японська їжа і без того надзвичайно чутлива, вона може подарувати нам цікаві гармонії смаку, які спочатку можуть бути дивними. Нерідкі випадки, коли поєднуються як солоний, так і солодкий смак, і варто зауважити, що, повільно харчуючись, ми зазвичай не отримуємо великої смакової бомби, але, пережовуючи їжу, різні аромати поступово з’являються.