фітоестрогени вони у великих кількостях виробляються рослинами в результаті їх вторинного метаболізму. Деякі з цих сполук необхідні для різних фізіологічних функцій. Інші виникають як захисний механізм від різних подразників, а також у стресових ситуаціях (водний стрес, зараження нематодами, висока сонячна радіація ... тощо).

гормони

Фітоестрогени для нас цікаві, оскільки це рослинні гормони, які ми поглинаємо з їжею, і мають хімічну структуру, дуже подібну до естрогенів, які синтезуються як чоловіками, так і жінками. Фітоестрогени зв'язуються з нашими рецепторами естрогену і є слабкий естрогенний ефект, заради чого ці молекули втручаються у нашу фізіологію.

З цього часу практично неминуче не споживати фітоестрогени майже щодня зустрічається широко поширений у їжі та навіть деяких напоях. Горіхи та насіння, бобові, сухофрукти (фініки, курага, родзинки), фрукти (полуниця, чорниця, малина ...), овочі (гарбуз, броколі, кріп, капуста, цибуля ...), ароматичні трави, напої ( вина, пива та віскі).

Що таке естрогени?

естрогени вони є стероїдними статевими гормонами (походять від холестерину). В основному вони синтезуються в яєчниках, плаценті, надниркових залозах і яєчках. В жінки Вони виконують такі важливі функції, як регулювання менструального циклу та відповідальність за розвиток репродуктивної системи та вторинних статевих ознак.

З іншого боку, в чоловіча Вони беруть участь у сперматогенезі серед інших функцій, представляючи рівень набагато нижчий, ніж у жінок, з цієї причини естрогени відомі як найважливіші жіночі гормони.

Будь-яку хімічну речовину, стероїдну чи ні, яка виявляє естрогенну активність, можна назвати естрогенами. Тому за своїм походженням ми можемо класифікувати естрогени в натуральних і синтетичних:

  • Природний: тваринного або рослинного походження. Перші - це ті, що виділяються людьми та тваринами. Ті рослинного походження відомі як фітоестрогени і вони знайдені в безлічі рослин.
  • Синтетика: хімічні речовини, що імітують естрогени за своєю структурою, широко використовуються в медицині для лікування та пом’якшення наслідків менопаузи. І інші, які ми випадково вводимо в наш організм, такі як бісфенол А та фталати.

Класифікація фітоестрогенів

Подібно до того, як естрогени є стероїдними сполуками, оскільки вони походять від холестерину, фітоестрогени є нестероїдні. Фітоестрогени, що представляють найбільший харчовий інтерес, класифікуються на три групи:

  • Ізофлавони: найважливіші фітоестрогени найпоширеніший і найпотужніший. Найвища концентрація виявлена ​​в сої та деяких її похідних (борошно, молоко та тофу), меншою мірою - у сочевиці та нуті. З групи ізофлавонів, геністеїн і дайдзеїн є найцікавішими.
  • Лігнани: знайдено в друге місце за значимістю поза ізофлавонами і відомі своїми антиоксидантний ефект. Насіння льону - це основне джерело цих фенольних сполук, здалеку слідом насіння кунжуту. Вони також присутні в багатьох продуктах харчування, але в низьких концентраціях: у злаках, таких як пшениця та ячмінь, в оливковій олії, у фруктах, таких як вишня, яблука, груші, курага, а також у багатьох інших овочах (морква, петрушка, часник тощо) ).
  • Куместанос: фітоестрогени представляють менший інтерес. Основними джерелами є кормові рослини, такі як люцерна.
Бобові - джерело фітоестрогенів

Механізми дії ізофлавонів

Ізофлавони є найпотужнішими і широко поширені в природі, будучи фітоестрогенами, що мають найбільшу відданість вивченню. Тому ми зосередимося на цих сполуках, щоб зрозуміти їх різні функції.

На додаток до гормональної дії, яка нас цікавить, у ряді досліджень ізофлавони продемонстрували свою роль у поліпшенні ліпідного профілю (зниження рівня холестерину) і навіть зменшенні ризику раку молочної залози, проте дані про такі переваги суперечливі.

Дія на рецептор естрогену

Ізофлавони та фітоестрогени загалом мають естроген-подібна структура і вони відомі насамперед тим, що представляють a слабка естрогенна активність. Це може призвести до помилкового думки, що вони поводяться так само, як вони, але це не так просто.

Внаслідок структурна подібність ізофлавонів до естрадіол (більш активної форми естрогену) мають здатність зв’язуватися з рецепторами естрогену. Однак його спорідненість зовсім інша, і комплекси, що виникають внаслідок зв'язування з рецепторами, також є.

Щоб зрозуміти його дію на рецептори естрогену, ви повинні спочатку знати, що:

  • Існує два типи рецепторів естрогену (ЕР): альфа та бета нерівномірно розподілена по всьому тілу. Альфа-рецептори знаходяться в основному в тканини молочної залози та матки в той час як бета-версія в нервова система, кістка та серцево-судинна стінка.
  • естрадіол Це має схожа спорідненість до обох рецепторів, в той час як ізофлавони подарувати a помітна спорідненість до бета-РЕ хоча вони також можуть зв'язуватися з альфа-рецепторами.

Ізофлавони можуть представляти естрогенна та антиестрогенна активність залежно від різних факторів: рівнів ендогенні естрогени, з рівень ізофлавонів у тканинах Y вид Y тканини, де знаходиться РЕ. Дуже коротким та узагальненим чином ізофлавони будуть діяти як агоністи естрогену при низьких концентраціях та як антагоністи у високих концентраціях.

Отже, є чи є це порушеннями гормонів?

Гормонодеструктори - це хімічні речовини різного походження, структури та використання здатний змінювати гормональний баланс при низьких дозах. Вони можуть бути речовинами, які містяться в природі, або штучними, по суті забруднювачі навколишнього середовища (DDT, DES, бісфенол A, фталати, PFOA, ртуть ... тощо).

Ці хімічні сполуки різного походження та будови втручатися в роботу ендокринної системи на різних рівнях та з різними механізмами: зайняти місце гормонів, блокувати їх, модифікувати їх синтез і накопичуватися в жировій тканині.

Порушувачі гормонів мають спільне, що вони, як правило, виявляють ефект при дуже низьких дозах і можуть не мати мінімальної межі, не викликаючи наслідків. Крім того, вони можуть мати тривалі латентні періоди та мати синергію між різними гормональними руйнівниками, посилюючи їх токсичний ефект.

Згідно з визначенням гормонодеструнтів, фітоестрогени стануть частиною цієї групи. Хоча, як ми вже бачили, вони поводяться не так само, як естрогени: вони мають різну спорідненість до ЕР і не накопичуються (виводяться переважно із сечею). Отже, їх можна було б називати правильніше модулятори рецепторів естрогену, хоча вони не перестають бути ендокринними руйнівниками.

Споживання ізофлавону у чоловіків

Є дані, що фітоестрогени, зокрема ізофлавони, окремо або разом з іншими гормональними руйнівниками можуть негативно змінити репродуктивну функцію та фертильність чоловіків (1), (2). В якості принципу обережності рекомендується не вживати їжу, збагачену ізофлавонами, або багато продуктів, багатих ізофлавонами, чоловікам та дітям.

Крім того, споживання соєвих продуктів також було пов’язано зі зменшенням ризику раку передміхурової залози (3), але це не є остаточним, і ця тема все ще вивчається. Інтерес до наслідків, які може спричинити споживання сої та її похідних у чоловіків, викликає населення Азії (4). У азіатських чоловіків спостерігається менша частота раку передміхурової залози та серцево-судинних захворювань, пов’язаних із їх звичним раціоном, у якому сої багато в різних формах (5).

Ізофлавонові добавки

Уточніть, що прийом ізофлавонових добавок в менопаузі суперечливий. З одного боку, показано, що вони допомагають полегшити деякі симптоми менопаузи (припливи, піт, втрата кісткової маси тощо) (6), (7). Але з іншого боку, було виявлено, що більший доступ до цих добавок може призвести до більшого споживання, наслідки якого будуть помітні в довгостроковій перспективі (8).

Крім того, ізофлавонові добавки містять більшу кількість, ніж соя та похідні, їх біодоступність більша, і вони не поділяють поживних властивостей природного джерела (білків, вітамінів, мінеральних речовин тощо). Дійсно досягти цієї кількості ізофлавонів практично неможливо.

(1) Cederroth, C. R., Auger, J., Zimmermann, C., Eustache, F., & Nef, S. (2010). Соя, фіто - естрогени та репродуктивна функція чоловіків: огляд. Міжнародний журнал андрології, 33(2), 304-316.

(2) Chavarro, J. E., Toth, T. L., Sadio, S. M., & Hauser, R. (2008). Вживання соєвої їжі та ізофлавону щодо показників якості сперми серед чоловіків із клініки безпліддя. Розмноження людини, 2. 3(11), 2584-2590.

(3) Ян, Л., і Шпітнагель, Е. Л. (2009). Вживання сої та ризик раку передміхурової залози у чоловіків: перегляд мета-аналізу–. Американський журнал клінічного харчування, 89(4), 1155-1163.

(4) Гонсалес Каньете, Н., і Дуран Агуеро, С. (2014). Соєві ізофлавони та докази щодо серцево-судинного захисту. Лікарняне харчування, 29(6), 1271-1282.

(5) Die, M. D., Bone, K. M., Williams, S. G., & Pirotta, M. V. (2014). Соя та ізофлавони сої при раку передміхурової залози: систематичний огляд та мета - аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. BJU international, 113(5б).

(6) Cheng, P. F., Chen, J. J., Zhou, X. Y., Ren, Y. F., Huang, W., Zhou, J. J., & Xie, P. (2015). Чи покращують ізофлавони сої когнітивні функції у жінок в постменопаузі? Мета-аналіз. Менопауза, 22(2), 198-206.

(7) Діель, П., Курат, А., Оден, К., і Ханке, Л. (2017). Ризик та користь харчових добавок для лікування скарг у постменопаузі. Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz, 60(3), 297-304.

(8) Леман, Л., Сукуп, С. Т., Герхаузер, К., Волмер, Г., і Кулінг, С. Е. (2017). Біодобавки, що містять ізофлавон. Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz, 60(3), 305-313.

Бібліографія

-Будрин, Г., Галонька-Чарнечка, І., Бжозовська, Е., Гжельчик, Й., Мостовський, Р., Жижелевіч, Д., ... & Перес-Санчес, Х. (2018). Оцінка естрогенної активності паростків червоної конюшини (Trifolium pratense L.), культивованих у різних умовах за вмістом ізофлавонів, калориметричне дослідження та молекулярне моделювання. Харчова хімія, 245, 324-336.

-Діас-Ямал, І., і Муневар-Вега, Л. (2009). Фітоестрогени: огляд теми. Колумбійський журнал акушерства та гінекології, 60(3), 274-280.

-Haya, J., Castelo-Branco, C. A. M. I. L., & Pérez-Medina, C. F. (2002). Фітоестрогени: основні знання та клінічна корисність. Практика Токо-Джин, 61(6), 337-363.

-Луц, М., Сегура, В., Круз, А., і Лопес, А. (2009). Виведення ізофлавону з сечею у дорослих старше 65 років, які споживають функціональну їжу. Чилійський журнал про харчування, 36(4), 1098-1104.

-Наварро Деспеньє, Д. А. (2001). Фітоестрогени та їх корисність для лікування клімактеричного синдрому. Кубинський журнал ендокринології, 12(2), 0-0.