їсти

Важливим є загальний режим харчування за 24 години

Як нам підходить хліб залежно від часу доби? Чи є кращий час, ніж інший з’їсти хліб? Рамон Кангас, дієтолог/дієтолог і лікар з молекулярної біології, пояснює, що «рекомендується з’їдайте 4–6 порцій їжі із групи злаків на день. До цієї групи належать хлібобулочні вироби, такі як хліб, і так далі. Однак, хоча іноді доводиться чути, що його споживання є кращим у певний час доби, а менш рекомендується в інші, не можна сказати, що це так, оскільки немає наукових доказів, які дозволяють консультувати той чи інший час. Цей вид продуктів можна вживати в будь-який час доби (не має значення, сніданок, обід, вечеря, проміжні прийоми їжі ...), оскільки немає розбіжностей між їх перетравленням та/або засвоєнням відповідно до графіків. Важливим є загальний режим харчування за 24 години та Хоча іноді люди говорять про хронодієту або дієту відповідно до циркадних ритмів, потрібно враховувати, що циркадні ритми багато в чому залежать від кожної людини і що їхній вплив на дієту (та її взаємозв’язок із впливом на наш організм) є не дуже значним ".

Циркадні ритми

Вони є коливаннями біологічних змінних, що відбуваються через рівні проміжки часу. "Годинник", який керує цими ритмами, - це супрахіазматичне ядро, сукупність нейронів, які розташовані в гіпоталамусі (найважливіша область мозку для координації основних форм поведінки) .

Як працює «годинник», який регулює циркадні ритми?

Активність цього супрахіазматичного ядра в основному залежить від зовнішніх факторів; переважно від світла. Світло збирається в очній сітківці за допомогою гангліозних клітин, які мають пігмент, і завдяки яким збирається зовнішня інформація, яка в кінцевому підсумку досягає супрахіазматичного ядра. Яка інформація надходить? Цикл світло/темно. Завдяки "цим даним" про світло/темряву інформація надсилається до гіпофіза, який виділяє мелатонін ... чи ні (якщо існує світловий подразник, його вироблення гальмується, а якщо світла немає, вона стимулюється). Світло/темний ритм впливає на вироблення певних гормонів, таких як кортизол, лютропін ...

Тривалість світла або темряви змінюється залежно від сезону, тому циркадний цикл змінюється . Гормони влітку або взимку в циркадному циклі різні, і поняття нормальних значень гормону навіть залежить від етнічної групи та популяції, на якій вони проводяться, де проводяться дослідження.

Ритми, не контрольовані світлом

Недавні дослідження показали, що існують також біологічні ритми, які страждають від певних клітин, які не залежать від супрахіазматичного ядра і, отже, від циклу світла/темряви. Серед них є клітини печінки, на які, схоже, впливають харчові цикли. Ці типи ритмів називаються периферійними генераторами.

Ритмічне харчування

Той факт, що в тій чи іншій мірі в організмі людини існують певні «біологічні ритми», призвів до появи поняття «ритм-харчування»; харчування, адаптоване до біологічних ритмів організму і яке, в принципі, базується на знаннях, які ми маємо про хронобіологію.

Поточні рекомендації щодо контролю за здоров’ям і вагою дуже чіткі, це: дотримуйтесь дієти, яка забезпечує рясні вуглеводи з низьким глікемічним індексом (цільні зерна, бобові ...), рясні овочі, овочі та фрукти, щоденне споживання білкової їжі ( більше риби, ніж м’яса, і серед м’яса вибирайте найнижчий вміст жиру) і низьку кількість насичених жирів та простих цукрів та інших вуглеводів з високим глікемічним індексом.