Категорія
емульгатори, що підвищують агенти, регулятори кислотності, стабілізатори
Оцінка шкоди
Характеристика
Карбонат калію - білий, високогігроскопічний порошок; бікарбонат утворює білі кристали або порошок - він без кольору, запаху і розчинний у воді. Вони є джерелом необхідного для організму калію. Раніше також називався поташ або Салайка.
Використання
Ці карбонати діють як емульгатори, надають розквашувальну дію та регулюють кислотність їжі. Вони використовуються в хлібопекарні, у виробництві маргаринів і як джерело калію - тобто. служать для збагачення їжі цим елементом. Вони також використовуються при обробці какао-бобів та замінників кави, і їх вплив прискорює висихання родзинок. Постановою Комісії (ЄС) 2017/1270 від 14 липня 2017 року можливе використання Е501 у очищених, нарізаних та нарізаних фруктах та овочах як стабілізатор кислоти.
Виробництво
Гідроксид калію насичується вуглекислим газом. Реакція гідроксиду калію та вуглекислого газу утворює карбонат калію.
Побічні ефекти
Речовини вважаються безпечними. Згідно з деякими джерелами, карбонат калію може спричинити подразнення шкіри та запалення шкіри на голові, лобі та руках у чутливих людей.
Додаткова інформація
Раніше калій отримували традиційним способом - спалюванням лісової деревини. У Словацькій Республіці (по всьому ЄС) карбонати калію можна додавати майже до всіх продуктів харчування, за винятком дитячого харчування. Також можна додавати обмежену кількість розпушувачів для хлібобулочних виробів для дитячого харчування. Вони також дозволені в США.
- Список Ечі
- Категорії
- Що таке Ек?
- E221 - Сульфіт натрію
- E222 - Бісульфіт натрію
- E223 - дисульфіт натрію
- E224 - дисульфіт калію
- E225 - сульфіт калію
- E226 - Сульфіт кальцію
- E227 - Бісульфіт кальцію
- E228 - Бісульфіт калію
- E230 - біфеніл
- E231 - Ортофенілфенол
- E232 - Ортофенилфенол натрію
- E233 - тіабендазол
- E234 - Нізін
- E235 - Натаміцин
- E236 - мурашина кислота
- E239 - Гексаметилентетрамін
- E240 - Формальдегід
- E242 - диметилдикарбонат
- E249 - нітрит калію
- E250 - нітрит натрію
- E251 - Нітрат натрію
- E252 - нітрат калію
- E260 - Оцтова кислота
- E261 - Ацетат калію
- E262 - ацетат натрію
- E263 - Ацетат кальцію
- E265 - Безводна оцтова кислота
- E270 - Молочна кислота
- E280 - пропіонова кислота
- E281 - Пропіонат натрію
- E282 - Пропіонат кальцію
- E283 - Пропіонат калію
- E284 - Борна кислота
- E285 - тетраборат натрію
- E290 - вуглекислий газ
- E296 - Яблучна кислота
- E297 - Фумарова кислота
- E300 - аскорбінова кислота
- E301 - аскорбат натрію
- E302 - аскорбат кальцію
- E304 - аскорбілпальмітат
- E306 - Екстракт високого токоферолу
- E307 - Альфа-токоферол
- E308 - гамма-токоферол
- E309 - Дельта токоферол
- E310 - пропілалат
- E311 - оксиловий галат
- E312 - Додецилгалат
- E314 - каучук гуаяк
- E315 - Ериторбінова кислота
- E316 - ериторбан натрію
- E319 - Третинний бутилгідрохінон
- E320 - Бутилгідроксианізол
- E321 - Бутилгідрокситолуол
- E322 - Лецитини
- E323 - Аноксомер
- E324 - Етоксихін
- E325 - лактат натрію
- E326 - Лактат калію
- E327 - Лактат кальцію
- E330 - лимонна кислота
- E331 - Цитрати натрію
- E332 - цитрати калію
- E333 - цитрати кальцію
- E334 - Винна кислота
- E335 - Тартрат натрію
- E336 - Тартрати калію
- E337 - Тартрат калію натрію
- E338 - Фосфорна кислота
- E339 - Фосфати натрію
- E340 - Фосфати калію
- E340 (i) - калію дигідрофосфат
- E340 (ii) - Калій моногідрофосфат
- E340 (iii) - фосфат калію
- E341 - Фосфати кальцію
- E342 - фосфати амонію
- E343 - Фосфати магнію
- E350 - Малат натрію
- E351 - Малат калію
- E352 - Малат кальцію
- E353 - метавинна кислота
- E354 - L + тартрат кальцію
- E355 - Адипінова кислота
- E356 - Адипат натрію
- E357 - Адипат калію
- E363 - Янтарна кислота
- E380 - Триамоній цитрат
- E381 - Залізовий амоній цитрат
- E383 - Гліцерофосфат кальцію
- E384 - ізопропілцитрат
- E385 - Динатрію кальцію етилендіамінтетраацетат
- E386 - Етилендіамінтетраацетат динатрію
- E387 - Оксистеарин
- E388 - Тіодіпропіонова кислота
- E389 - дилаурилтіодипропіонат
- E390 - Дістеарилтіодіпропіонат
- E392 - Екстракти розмарину
З метою забезпечення кращого комфорту користувача та адаптації наших послуг до ваших потреб, Zdravopedia зберігає файли cookie на вашому комп’ютері, планшеті чи смартфоні, в першу чергу для надання персоналізованого контенту, надання анонімної статистики та націлювання оголошень про бізнес.