Зміст статті
Гірчична олія набуває все більшої популярності у світі, і це питання часу, коли її запровадять і в нашій країні. Хоча він не містить вітамінів або мінералів, він дуже корисний для нашого здоров’я завдяки вмісту мононенасичених та поліненасичених жирів.
Гірчичне масло виробляється пресуванням насіння гірчиці. Він темно-жовтого кольору, має пряний смак і специфічний аромат. Його можна зробити з чорної, індійської коричневої або білої гірчиці.
Існує два способи отримання гірчичного масла: пресування та подрібнення. Перший спосіб стискає насіння гірчиці для отримання рослинного масла. Другий спосіб - подрібнити насіння, змішати їх з водою, а потім витягти олію дистиляцією. В результаті виходить гірчичне масло, яке має менший вміст жиру.
Гірчична олія широко використовується в таких країнах, як Індія, Рим та Греція протягом тисячоліть. Вперше гірчицю вирощували в Індії близько 3000 р. До н. Перше його відоме застосування було медичне - Гіппократ використовував насіння гірчиці для приготування деяких ліків. Римляни додавали до свого вина насіння гірчиці, а грецький вчений Піфагор використовував його як природний засіб від укусів скорпіона. На додаток до лікарських цілей, гірчична олія використовується жінками Північної Індії для приготування їжі протягом десятиліть.
Вміст вітамінів та мінералів у гірчичному маслі
Гірчичне масло в 100 г містить 884 калорій, 100 г. жири, 12 г - 12% насичені жири, 21 г - 21% поліненасичені жири (6% альфа-ліноленової кислоти та 15% лінолевої кислоти) та 59 г - 60% мононенасичені жири (42% ерукової кислоти та 12% олеїнової кислоти), глюкозинолати. Гірчичне масло не містить вуглеводів, клітковини, білків, вітамінів і мінералів.
Гірчичне масло підтримує здоров’я серця, запобігає раку, є природним стимулятором, допомагає при застуді та кашлі, полегшує симптоми артриту, є антибактеріальним та протигрибковим, полегшує симптоми астми.
Гірчичне масло - 7 впливів на здоров’я
Гірчична олія підтримує серце здоровим
Гірчичне масло містить багату кількість мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, а також жирних кислот Омега 3 та Омега 6. Ці корисні жири знижують ризик ішемічної хвороби серця на 50%.
Гірчичне масло також знижує рівень холестерину та ліпідів. Це знижує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) в організмі, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Гірчичне масло попереджає рак
Гірчичне масло має сильні протиракові властивості. Він містить багато ліноленової кислоти, яка при перетворенні на омега-3 жирні кислоти допомагає запобігти раку шлунка та товстої кишки. За даними одного дослідження, гірчичне масло ефективніше запобігає раку товстої кишки, ніж риб’ячий жир.
Гірчичне масло - природний стимулятор
Гірчичне масло - дуже сильний природний стимулятор. Покращує травлення та апетит, стимулюючи травні соки та жовч у печінці та селезінці.
Масажуючи в шкіру, він стимулює нашу кровоносну систему та потові залози. Це покращує кровообіг по всьому тілу і збільшує пори шкіри за рахунок потовиділення. Ця потогінна здатність (навмисно викликане потовиділення як засіб лікування) гірчичного масла призводить до зниження температури тіла та виведення токсинів з організму.
Гірчичне масло допомагає при застуді та кашлі
Завдяки їдкій природі, гірчична олія використовується для лікування застуди та кашлю протягом десятиліть. Він має нагрівальні властивості, що очищають затори в дихальних шляхах. Найкраще це працює в поєднанні з часником і масажу грудей і спини.
Іншим методом використання гірчичного масла при застуді та кашлі є обробка парою. Додайте какао-масло і кілька чайних ложок гірчичного масла в каструлю з окропом і вдихніть пару. Це виключає скупчення слизу в дихальних шляхах.
Гірчичне масло полегшує симптоми артриту
Регулярний масаж гірчичної олії на шкірі неймовірно добре діє при лікуванні болю в суглобах та артриту, збільшуючи кровотік і кровообіг по всьому тілу.
Гірчичне масло також містить велику кількість жирних кислот омега-3, які діють як протизапальний засіб для полегшення скутості суглобів і болю, пов’язаного з артритом.
Гірчичне масло є антибактеріальним та протигрибковим
Мікроемульсії, що містять гірчичне масло, діють як антибактеріальні засоби проти кишкової палички. Глюкозинолат, присутній у гірчичному маслі, перешкоджає росту небажаних бактерій та інших мікробів.
Гірчичне масло також містить сильні протигрибкові властивості, які лікують шкірні висипання та інфекції, викликані грибками.
Гірчичне масло допомагає полегшити астматичні симптоми
Астма - це хвороба, яка не має постійного лікування. Але його симптоми та наслідки можна впоратись та значно зменшити, використовуючи гірчичне масло. Це один з найбезпечніших та найефективніших препаратів для лікування наслідків астми.
Масаж коричневої гірчичної олії на грудях збільшує приплив повітря до легенів під час нападу астми. Або ви можете приготувати суміш з 1 столової ложки гірчичного масла з 1 чайною ложкою камфори і натерти її на грудях.
Ви також можете запобігти нападам астми, проковтнувши суміш з однієї столової ложки гірчичного масла і меду тричі на день.
Як придбати гірчичне масло?
На ринку доступно багато гірчичних олій, тому вибір правильного може здатися складним завданням. Тому віддайте перевагу олії холодного віджиму в пляшці з темного скла.
Зберігати як гірчичне масло?
Зберігайте олію в герметичній пляшці, бажано в холодильнику. Це запобіжить псуванню гірчичного масла.
Як використовувати гірчичне масло?
Гірчичне масло чудово поєднується з салатом, де підкреслює смак овочів. Якщо додати його до хлібного тіста або пирога, вони будуть чудово пухнастими і довго свіжими. Харчові продукти, консервовані гірчичним маслом, служать довше і не псуються - його широко використовують у консервній промисловості (оселедець у гірчичній олії). Приготоване м’ясо та риба отримують особливий смак.