Студенти Національного політехнічного інституту винайшли пульк меренге, дуже здоровий десерт для шлунково-кишкової системи.
Швидше за все, ніколи, хоча суспільство дедалі здоровіше харчується, не буде ліквідовано десерти з поверхні Землі, поки люди заселяють її. Однак, здається, не потрібно боротися із солодким смаком після їжі або бажанням отримати його в певний момент дня, імовірно, що ці смачні продукти можуть бути здоровими.
Нові тенденції це певним чином демонструють Мексика є одним із головних героїв у забезпеченні світу дуже здоровими делікатесами, відомими як суперпродукти, з їх величезними властивостями, такими як амарант та чіа (найважливіші продукти харчування в раціоні космонавтів), серед інших.
Тисячолітній пульк Він увійшов у цю тенденцію як один із найкорисніших напоїв завдяки своїм пробіотичним властивостям. Він відомий як смачне ліки: завдяки високій наявності лактобактерій, які відновлюють шлунково-кишкову флору, воно вважається особливо ефективним при лікуванні гастродуоденальної виразки та гастриту., Він багатий на бактерії з пробіотичними характеристиками, які пригнічують патогенні мікроорганізми, сприяють зниженню рівня холестерину, активізують обмін речовин тощо. Він також багатий або багатий мінералами, амінокислотами, ферментами та вітаміном С.
Родріго Еммануель Арройо Гонсалес, Даніель Дорадо Гвідо, Хуан Карлос Гонсалес Діас Y Фернандо Гонсалес Рамірес, з Національна школа біологічних наук (ENCB), є авторами десерту, який допомагає усунути такі мікроорганізми, як кишкова паличка та ентеробактерії, що викликають діарейні інфекції.
Щоб приготувати цей десерт, студенти дослідили улюблену солодку мексиканську їжу та виявили, що це - безе, таким чином вони обрали цей продукт для виготовлення першого пулькового безе в історії.
Оскільки пульк містить цукри, які надають їй певної в’язкості, це також була дуже практична суміш для поліпшення стабільності продукту: вона не містить жиру та холестерину, оскільки виготовляється лише з збитих яєчних білків та цукру. Крім того, після випуску на ринок його споживання буде для дітей та дорослих, оскільки в процесі виробництва етанол випаровується, тому він не містить спирту.