Існує два типи холестерину - ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності) та ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності). Перший називають “поганим” холестерином, оскільки він накопичується в тканинах і відкладається на стінках судин. Це накопичення може призвести до звуження судин, що, якщо його не лікувати, може призвести до ряду серцево-судинних проблем, таких як інфаркт або інсульт.

ефект

Як оливкова олія регулює рівень холестерину?

Олія, яку ми вживаємо щодня, має великий вплив на наше здоров’я. Це тому, що більшість олій містять багато жиру, але оливкова олія насправді знижує рівень холестерину в крові.

Він потрібен організму для нормальної роботи клітинних мембран, але високий рівень холестерину може завдати шкоди серцю. Холестерин не розчиняється у воді, але прилипає до білків, плаваючи в крові. В результаті утворюються ліпопротеїди.

Оливкова олія містить мінімум насичених і поліненасичених жирів. Це дозволяє йому регулювати рівень холестерину в крові в організмі. З іншого боку, оливкова олія містить найбільшу кількість мононенасичених жирів - близько 75-80%, що сприяє побудові “хорошого” холестерину в організмі.

Дослідження Університету Міннесоти показали, що населення навколо Греції, Криту та інших середземноморських країн споживає майже ту саму кількість жиру, що і американці, проте ризик серцево-судинних захворювань значно менший. І це пов’язано з тим, що колишнє населення споживає оливкову олію першого віджиму.

Згідно з дослідженням Мадридського університету в Іспанії, дієта, багата оливковою олією першого віджиму, зменшує "поганий" холестерин в організмі та підвищує рівень "хорошого" холестерину.

А дослідники з Неймегенського університету в Нідерландах виявили, що нежирна дієта знижує рівень холестерину. З іншого боку, багата жирами дієта на основі оливкової олії першого віджиму знижує загальний рівень холестерину, тоді як “хороший” холестерин збільшується від нього.

Використання оливкової олії:

А тепер давайте розглянемо, як оливкову олію можна включити в щоденний раціон і як дотримуватися середземноморської дієти.

1. Замініть масло і маргарин на оливкову олію.
2. Жуйте фундук, насіння та фрукти, а не оброблені закуски.
3. Їжте різноманітні свіжі овочі.
4. Їжте цільнозерновий хліб, рис та макарони.
5. Їжте вегетаріанську їжу кілька разів на тиждень.
6. Їжте продукти, що містять бобові, наприклад, квасоля або сочевиця.
7. Їжте більше риби, птиці, квасолі, горіхів та яєць замість червоного м’яса.
8. Обмежте споживання червоного м’яса (34-45 dkg на місяць).
9. Якщо ви любите вино, пийте 1-2 склянки на день (жінки 1, чоловіки 2 склянки).
10. Приправте десерт свіжими фруктами.
11. Їжте повільно, не поспішайте їсти.
12. Почніть якусь фізичну активність, щоб підтримувати свою вагу та рівень фізичної форми.