Мабуть, найпоширеніше питання у багатьох домогосподарствах: що я повинен приготувати завтра? Ця тема є постійним джерелом плутанини та розчарування, особливо коли ідеї потрібно відкидати через брак сировини чи часу на підготовку. З досвіду, коли ви навчитеся планувати щотижневе меню для своєї сім’ї, ви можете позбутися від усього цього і бути справді більш збалансованим.

проектування

Ви можете прочитати про безліч різних методів проектування меню в мережі, я пробував більше, і щоб ви не потрапили в цю помилку, я коротко опишу свої помилки:

Потім я залишився для імпульсивної кулінарії, я просто готував те, що сподобалось, і вдома додавав інгредієнти. Це, в свою чергу, зовсім не зменшило часу, який я витратив на роздуми: з’ясувати, яким я взагалі був, на що хотів би і чи їсть це решта моєї родини?

Якщо я зрозумів, у вас майже напевно немає всього вдома, вам потрібен план В. Плюс, знайдуться деякі продукти, які я купую, і яких у мене ніколи не закінчується, і які я купував занадто багато, і я завжди щось буду сумувати, тому я змушений робити все більше і більше покупок, що не є ні економічно вигідним, ні екологічно свідомим. Проте я відмовився від того, щоб коли-небудь розробляти меню, тому що, спробувавши кілька методів і не вдавшись із усіма ними, я вирішив, що це не спрацює для мене.

Так було до тих пір, поки я не знайшов ідеального для мене методу, основами якого я зараз поділюсь з вами. Найкраще, що його можна налаштувати, і як тільки ви з’ясували основи, розробці меню дійсно потрібно п’ять хвилин на тиждень.

Я вивчив ази з блогу дочки Парето і пристосував їх для себе.

Це відчувало звільнення, що я мав би використаний, схожий на шаблон, метод, який все ще був повністю нашим, і мені не довелося відповідати жодному з методів, які я читав, що працюють.

Тут ми також починаємо з розподілу їжі на категорії. Варто спочатку зібрати все, що ви використовуєте для приготування їжі, у довгий список, навіть взявши перед собою свої кулінарні книги та класифікуючи готовий список. З мене вийшло:

  • Супи - в родині не дуже пишно, я готую лише два супи на тиждень.
  • Солоні макаронні страви - сюди приходять італійські чи угорські, традиційні страви з макаронних виробів, піца, фаршировані макарони, все, що не особливо солодке
  • Страви з солодкої пасти - на додаток до млинців, основною стравою є традиційні солодкі макарони, такі як гризлі/мак/волоський горіх, вареники, локшина, кубики та ферментовані макарони.
  • Харчування в одну страву - переважно страви на основі картоплі та рису, запіканки, овочеві та бобові страви
  • Овочі - я їх часто роблю, вони швидкі та практичні, і за допомогою сучасних рецептів і технік можна уникнути кастового смаку, ненависного в дитинстві
  • М’ясні страви - всі види м’яса та риби з гарніром, соусом, як традиційні, так і сучасні

Десерти та тістечка в список не входять, адже я справді готую їх на свій смак, вони не є частиною меню, а додатковим делікатесом. Я також не розробляю гарніри чи салати, бо для мене перший включений у рецепт, я додаю його до списку покупок, а другий завжди є, на щастя, ми їмо багато овочів. Однак важливим є те, що їжі без м’яса має бути більше, і завжди має бути щось, що з’їсть моя дуже вибаглива середина.

Отримавши свої страви та категорії, ми робимо дуже просту електронну таблицю Excel. Їжа йде в першій колонці, категорії - у другій, а тиждень ми будемо готувати в третій. Наприклад, я готую два супи та п’ять основних страв на тиждень. Тож я фільтрую категорію супу в своїй електронній таблиці, вибираю дві на тиждень і ввожу кількість за цей тиждень. Я вибираю одну з інших категорій, маючи на увазі, що повинні бути відповідні продукти, наприклад, не будемо їсти щось зелений горошок цілий тиждень, наприклад. Так складається тижневе меню, але не вказано, який день я повинен зробити. Зазвичай я готую відразу більшу порцію, тому між прийомами їжі завжди є перекриття, не потрібно готувати щодня, а той, хто не любить одну з страв, може також з’їсти залишки з попереднього дня.

Я додав у свою електронну таблицю список інгредієнтів, який я просто перелічую в колонці, що називається списком покупок, і в останню колонку включаю походження рецепта, будь то кулінарна книга, веб-сайт або буклет рецептів, написаний з моменту, коли був підлітком, тому я зараз знаю, де шукати.

Як тільки стіл складений, дійсно потрібно п’ять хвилин на тиждень, щоб профільтрувати кожну категорію продуктів харчування та вибрати наступні. Якщо це зробити, і не потрібно постійно наголошувати на питанні «що я готую сьогодні», це економить час. Використовуючи супровідний список покупок, я спеціально купую та готую лише ті інгредієнти, які потрібні для цього меню., Я економлю гроші та запобігаю харчовим витратам. Це саме по собі є екологічно свідомим кроком.

Я завжди планую меню в п’ятницю, бо в суботу є ринок - і тому планування дійсно екологічно свідоме: я готую весь тиждень з одним-двома ринковими закупками на тиждень у сусідніх виробників, сезонні інгредієнти, без хімічних речовин, здорову їжу, майже хліб та молочні продукти на тиждень я купую.

На додаток до плану меню, записаного в Excel, я також використовую телефонні програми, щоб завжди мати список зі собою. Я також переписую сам дизайн меню та список покупок у Google Keep зі свого дизайну меню, де я можу перевірити, що я вже отримав і що приготував. Це має ту перевагу, що окремі страви не прив’язані до певних днів: ви можете гнучко розподілити варіння відповідно до того, який день у мене є, скільки часу на це.

Звучить складно? Повірте, це не так! Сідайте зараз, відкрийте Excel на своєму ноутбуці і починайте писати свій список. Я з вдячністю згадую той день, коли я почав, і з тих пір користуюся перевагами.