29 січня 2019 20:00

екологічно

Дослідники з університету Тулейн в Новому Орлеані проаналізували так званий вуглецевий слід щоденного раціону більше 16 000 американців, кількість вуглекислого газу, що виділяється тим, що людина споживає.

"Дієти з низьким вмістом вуглецю містять менше червоного м'яса та молочних продуктів, їх виробництво значно збільшує викиди парникових газів, а також має високий вміст насичених жирних кислот. Ці ж дієти містять більше птиці, цільного зерна та рослинних білків", - сказав Дієго Роуз. автор дослідження.

Дослідження American Journal of Nutrition створили величезну базу даних про викиди парникових газів від виробництва певних продуктів харчування.

База даних була пов’язана з великим національним опитуванням, в ході якого учасників запитували, що вони споживають за 24 години.

Отримані дієти були розділені на п’ять груп залежно від кількості викидів парникових газів на 1000 калорій.

Потім значення харчових продуктів, споживаних у кожній дієті, визначали на основі американського індексу здорового харчування, а дієти порівнювали за кількома критеріями.

Дієти з найменшим вуглецевим слідом були найздоровішими, згідно з оцінкою, але вони також містили більшу частку деяких продуктів, які мали низьковуглецевий слід, але не були здоровими, наприклад, додавання цукру та рафінованих зерен. Однак у них було мало інших важливих поживних речовин - заліза, кальцію, вітаміну D - оскільки вони містили мало м’яса та молочних продуктів.

Найбільша група дієти з вуглецевого сліду склала в п’ять разів більше викидів, ніж найменша. Найбільш забруднюючі дієти мали більше яловичини, телятини, свинини, молочних продуктів та твердого жиру на 1000 калорій, ніж дієти з низьким вмістом вуглецю.

"Ми можемо досягти обох цілей одночасно: ми можемо харчуватися здоровіше і зменшувати викиди парникових газів, нам навіть не потрібно повністю виключати певні продукти", - сказала Роуз.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.