En español | НЬЮ-ЙОРК (АП) - Один гамбургер на тиждень, але не більше. Це все, що люди повинні їсти на благо свого здоров’я та планети, згідно з опублікованою доповіддю, яка прагне змінити світовий раціон.

кажуть

Кількість яєць має бути обмежена менше ніж чотирма на тиждень, зазначається у звіті, а молочних продуктів має бути одна порція на день або менше.

У звіті, підготовленому групою експертів з питань харчування, сільського господарства та навколишнього середовища, рекомендується дієта, складена з рослинної їжі, з аргументами, підтвердженими раніше опублікованими дослідженнями, які пов’язують червоне м’ясо із підвищеним ризиком проблем зі здоров’ям.

Інші недавні дослідження показали, як харчові звички впливають на навколишнє середовище. Виробництво червоного м’яса займає землю та їжу для вирощування худоби, яка виділяє метан, парниковий газ.

Джон Іоаннідіс, президент з профілактики захворювань у Стенфордському університеті, сказав, що вітає зростаючу увагу до того, як дієти впливають на навколишнє середовище, але рекомендації звіту не відображають рівня наукової невизначеності щодо харчування та здоров'я.

"Докази не такі сильні, як здається", - прокоментував він.

Звіт був організований EAT, стокгольмською неприбутковою організацією, яка прагне вдосконалити систему годівлі, і був опублікований у медичному журналі Lancet.

Комісія експертів, яка написала її, заявила, що до 2050 року терміново необхідна "велика трансформація їжі" і що ідеальний раціон харчування, який вони намітили, є досить гнучким для розміщення харчових культур у всьому світі.

Загалом дієта орієнтована на цільнозернові, боби, фрукти та більшість овочів. Він зазначає, що додавання цукру, рафінованих зерен, як білий рис, та крохмалю, як картопля та маніока, повинні бути обмежені. Він додає, що середнє споживання червоного м'яса в усьому світі має бути скорочено наполовину, хоча необхідні зміни залежать від регіону, і скорочення повинні бути більш різкими в більш багатих країнах, таких як США.

Однак переконати людей обмежити споживання м’яса, сиру та яєць буде непросто, особливо там, де ці продукти є частиною культури.

У Сан-Паулу системний аналітик Клерберсон Бернардес, виходячи з ресторану, заявив, що їсти лише одну порцію червоного м'яса на тиждень було б "смішно". У той час як у Берліні ремісник Ерік Ланггут зазначив, що існують кращі способи зменшити викиди парникових газів, і відкинув припущення, що у світі зменшують споживання м'яса.

"Якщо в ньому немає м'яса, це не належний прийом їжі", - сказала Ленґгут, яка походить з регіону, відомого своїми сосисками з сосиски.

Журналісти Associated Press Франк Джорданс у Берліні та Стен Леман у Сан-Паулу внесли свій внесок у цей звіт.