Дієтологи зазначають, що існують різні жири і що надання детальних даних буде дорогим

¿Вкажіть, скільки калорій є в меню, яке ми їмо в ресторані може допомогти стримати епідемію ожиріння? Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) вважає, що це допоможе і, хоча й затримається на три роки, зробить його обов'язковим для всієї країни з травня. Ця міра була включена до багато сумнівного Obamacare як формула для подолання проблеми. Насправді вони вже роблять це в деяких штатах або в таких мережах, як Starbucks.

експерти

Ендокринні та галицькі дієтологи вважають, що це не завадило б робити це і в Галичині. Тим більше, що, як зазначає дієтолог Марія Вінья, таким чином "споживач завжди знає, яку кількість поживних речовин він вживає". Крім того, хоча вона не прихильна до підрахунку калорій, дієтолог і директор Нутрісалуда Майка Лопес додає, що знання того, скільки в кожному меню містить «, може допомогти підвищити обізнаність серед населення про кількість них, що перший курс, друга страва і десерт ". У цьому сенсі він пам’ятає, що роками вимагав змінити «традицію щоденного меню як такої та перейти до єдиної страви, тому що дуже важко, щоб із тими сидячими роботами, які ми маємо, ми зробити достатньо калорій протягом дня, щоб спалити все, що містить повне меню ».

Крім того, він додає, що є деякі надмірності в харчуванні, які “не компенсуються ходьбою тридцять хвилин або відвідуванням тренажерного залу два рази на тиждень. "Деяким людям може допомогти підрахувати, що вони їдять, і калорії, які вони вживають". Цей дієтолог звертає увагу даними: «Дослідження харчування іспанського населення (ENPE) показує, що 52,7% іспанців старше 18 років мають надлишкову вагу (35,7% мають надмірну вагу та 16,9% мають надмірну вагу).% Ожиріння).

Харчуватися вдома здоровіше

Не лише це. Ендокринна система університетського комплексу Ла-Корунья, Тереза ​​Мартінес, натякає на різницю між харчуванням поза домашніми тваринами та вдома. Поясніть, що в ресторані рівень калорійності тієї ж страви, як правило, вищий. Чому? Тому що, пояснює він, “навіть якщо ви замовляєте щось на грилі в барі, те, що ви споживаєте, готується на тарілці, куди вони постійно наливають олію. Не кажучи вже про інші страви, де вони повторно використовують цю їжу. Калорійність зазвичай для цього вища. Вдома ви знаєте, скільки додаєте в каструлю ».

Дорогий захід

Директор відділу якості лабораторії гігієни, інспекції та контролю харчових продуктів USC Карлос Франко Абуїн уточнює, що цей захід корисний і допомагає, але кількість необхідних калорій залежить від структури людини, витрат калорій, які він має кожен день. Це також дає ще одну підказку: "Надання даних про поживні речовини, що складаються в кожному меню, понад відсоток білків, таких як жири або вуглеводи, дуже дорого, якщо робити це ретельно". Причиною є не що інше, як вартість необхідної аналітики, щоб точно знати, наприклад, скільки насичених жирів або скільки натрію містить блюдо.

Крім того, не всі калорії однакові. Звичайно, як каже Марія Вінья, «не однаково з’їсти 300 кілокалорій з горіхів, ніж із смаженої картоплі. Перші забезпечують здорові жири або вуглеводи, а другі - насичені жири ».

Не кажучи вже про порожні калорії, ті, що забезпечують значну кількість енергії, але мало або взагалі не містить поживних речовин. Це стосується деяких підсолоджених страв або напоїв, рафінованого цукру та алкоголю. "Комерційні бренди представляють їх як найбільш спокусливу їжу, але вони найнебезпечніші для здоров'я через вміст порожніх калорій", - пояснює Майка Лопес. "Я особливо стурбований продуктами, які видаються знежиреними, але не є, або енергетичними напоями, які мають надмірний вміст цукру і не мають достатньої кількості мінералів", - підсумовує він.