Нут - це зерно, багате багатьма поживними речовинами, найвизначнішим з яких є високий вміст білків, крохмалю та ліпідів.

Нут - це щорічний урожай бобових культур, які підкорюють смак найвимогливіших своїм вишуканим смаком та універсальністю при приготуванні страв. Крім того, ця рослина має нескінченність властивості Y доведена користь для здоров’я плюс потужне харчування.

інше

Незважаючи на те, що експерти досі сперечаються, деякі майже впевнені, що воно походить з родючої землі Росії Середземноморський і що згодом набуло чинності протягом усього періоду древня Персія, потім Середня Азія та територія Індії.

Відомо, що він був успішно впроваджений в Росії Гана а щодо Америки іспанські завойовники з легкістю імплантували її в Каліфорнія та Мексика.

Види нуту

Нут відомий своїми численними перевагами та властивостями, а також своїми різновидами.

Це фаворит Індії і характеризується тим, що він маленький, жовтий або чорний. Форма його кутова.

Гулабі

Зерно округле, текстура гладка і невелика.

Калубі

Культивується в Середземномор’ї, Центральній Америці та Південній Америці. Зовнішній вигляд зморшкуватий, також округлий і середнього/великого розміру.

Примітно завдяки диву генетики та природної гібридизації, З’явились інші привабливі варіанти нуту; особливо в країнах, де це широко запитується.

Властивості нуту

Нут - це зерно, багате багатьма поживними речовинами, найвизначнішим з яких є його високий вміст білки, крохмалі та ліпіди.

Крім того, це потужне джерело олеїнова та лінолева кислоти, яким бракує холестерину. Він також має високий вміст клітковина і калорії.

Важливим моментом є те, що, хоча нут виділяється високим вмістом білка, він насправді є має низьку засвоюваність білка.

Таким чином нут рекомендується подавати з рисом та макаронами, щоб їжа мала всі необхідні амінокислоти.

Подібним чином рекомендується приєднуватися до хліб, адже цей смачний доповнення має щедрий споживання натрію. Те саме відбувається з м’ясо та курка, два м’ясні продукти, що підсилюють властивості бобових.

Нут теж є сечогінні властивості, супроводжується щедрим відсотком тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін В6, вітамін С, вітамін Е, вітамін К, кальцій, залізо та магній.

У невеликій частці це сприяє фосфор, калій, натрій і цинк.

Прибуток

Друг до серця

Високий вміст клітковини, калію та вітаміну С і В6 забезпечує добробут серця з тих пір Допомагає зменшити рівень холестерину в крові; запобігання появі серцевих захворювань.

Травлення

Вони також запобігають запорам і допомагають підтримувати гармонію на рівні кишечника.

Кров'яний тиск

Відсоток калію в нуті дуже позитивний, оскільки він має судинорозширювальний ефект.

Союзник проти діабету

Вміст клітковини робить його необхідним для тих, хто страждає на діабет тип I, оскільки вони мають нижчий відсоток глюкози в крові. Щодо діабетиків тип II, Вони покращують рівень цукру в крові; Y контролювати ліпіди та інсулін у крові.

Рекомендована кількість клітковини в жінки становить від 20 до 25 грам, перебуваючи в чоловіки - від 30 до 38 грам.

Знову ми згадаємо важливість вмісту клітковини, оскільки це є важливим елементом на той час втратити або контролювати вагу тіла.

Нут характеризується ситними властивостями, тобто знижує апетит.

Тому прийом бобових запобігає споживається більше калорій ніж необхідно протягом дня.

Контролюйте рівень холестерину

Дослідження підтверджують, що включення нуту в раціон зменшує кількість ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) у крові.

Запобігає раку

Нут містять селен, сполука, яка регулює фермент в печінці, що сприяє детоксикації деяких сполук, відповідальних за рак.

Що ще, запобігає запаленню і уповільнює ріст пухлини.

Так само вітамін С у нуті відіграє важливу роль як антиоксидант, захищаючи клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.

Догляд за кістками

Нут допомагає підтримувати та будувати структуру та міцність кісток.

Як це можливо? Пам’ятайте, що бобові мають високий вміст заліза, фосфатів, кальцію, магнію, марганцю, цинку та вітамінів; особливо вітамін К.

Щодо останнього, його дефіцит пов’язаний з ризиком отримати перелом.

Гастрономічні ідеї

Перший момент, про який слід пам’ятати, готуючи нут, - це перший слід замочити на ніч. Пізніше викиньте цю воду і промийте бобові.

Згодом розм’якшити нут у каструлі.

Курка з нутом

Інгредієнти

  • Курячу грудку півтора нарізати кубиками
  • 2 склянки нуту
  • 1/3 очищеного насіння соняшнику
  • 2 стиглих помідора
  • ½ цибуля, подрібнена
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 1 чайна ложка оцту
  • Сіль і перець за смаком
  • Рослинна олія

Підготовка

Влийте крапельку олії і пасеруйте цибулю і часник. Потім додайте курку і приправте сіллю і перцем за смаком. Зварити курку до готовності і додати стиглі помідори.

Коли колір соусу зміниться, додайте нут, насіння соняшнику, кмин та оцет.

Дайте курці варитися ще 10 хвилин і зніміть з вогню.

Салат з нуту з портулаком

Інгредієнти

  • 3 столові ложки лимонного соку
  • ½ столова ложка курячого бульйону
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 1 соління нарізати тонкими скибочками
  • ½ чашка нарізаних кубиками помідорів чері
  • 4 склянки портулаку
  • ¼ червоної цибулі нарізати соломкою
  • ¾ сиру рікотта
  • Чашка вареного нуту

Підготовка

Змішайте лимонний сік з курячим бульйоном, а потім додайте оливкову олію і перець.

Покладіть всі інші інгредієнти в миску і додайте заправку.

Нарешті додати перець за смаком.

Крем з нуту з хорізо

Інгредієнти

  • 1 чорізо, нарізаний крихітними квадратиками
  • 1 банка нуту, проціджена. Ви також можете придбати нут і приготувати його самостійно вдома.
  • 1 стиглий помідор
  • ¼ цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль і перець

Підготовка

Приготуйте чорізо і, як тільки воно буде готове, дайте йому відпочити. Не викидайте жир з ковбаси.

Змішайте помідори, цибулю і часник, але не раніше, ніж залити склянкою води. Потім додайте зарезервований жир.

Потім нут змішайте з двома склянками води та змішайте з препаратом, який був оброблений першим.

Додайте перець і варіть вершки протягом трьох хвилин. Якщо вона дуже густа, можна додати води. Прикрасьте шматочками чорізо.