Перший раз, коли я почув, що калорії є застарілою концепцією, і що низькокалорійні дієти не є ефективним чи здоровим рішенням для схуднення, це було під час навчання магістра з охорони здоров’я в Інституті інтегративного харчування в Нью-Йорку.

навіщо

Правда в тому, що я був приголомшений, наскільки я знав, це був єдиний спосіб збалансувати вагу. Але після тієї ключової конференції, яку я і сьогодні згадую із захопленням, я прекрасно зрозумів логіку та узгодженість цих слів, які відкрили новий горизонт у моїй свідомості та в моєму розумінні їжі. І сьогодні я хочу поділитися з вами трішки цим.

Ну, тому що я думаю, що це ідеальний час. Наближається літо, і багато з нас, особливо жінки, хочуть відновити лінію і усунути дивні зайві кілограми, які ми накопичили за зиму.

Перш за все, дозвольте сказати вам щось, що я вважаю дуже важливим: Йдеться не про схуднення, щоб виглядати на долоні, а про здорове та збалансоване харчування. Їжа та здоров’я йдуть рука об руку. Тож забудьте про моду, забобони та те, що думають інші, розміри, стандарти, які обмежують вас, і все, що змушує вас почувати себе погано. Найголовніше - бути здоровим. Не всі з нас мають однакову фізичну будову, кожен з нас відрізняється, і тому важливо навчитися приймати, поважати і любити себе. І з цієї любові до себе побудуйте здорову дієту, яка, як наслідок, швидше за все збалансує нашу вагу. Але це ніколи не повинна бути метою, а скоріше наслідком шляху, який ми проводимо до нашого добробуту.

ДЕЯКІ ФАКТИ ПРО ДІЄТИ З НИЗКИМ КАЛОРІЄМ

"Американський парадокс" *, дослідження, опубліковане в 1997 році, стверджує, що не існує кореляції між ожирінням та дієтичною калорійністю.

Ось якою силою є це дослідження та багато інших, які позиціонують себе проти такого типу режиму.

Причина, по якій низькокалорійні дієти неефективні, полягає в тому, що людський організм знає, як адаптуватися до будь-якої ситуації виживання. Він має розумні механізми саморегуляції, і боротьба з цією природою докладає зусиль марно. Я маю на увазі це коли ми зменшуємо споживання калорій, організм змінює свої метаболічні шляхи, щоб збільшити свої енергетичні показники. Іншими словами, це зменшує витрату калорій або енергії. Ось чому багато людей набирають вагу, виходячи з цього типу дієти, адже при відновленні рутини організм схиляється до накопичення зайвих калорій, резервуючи їх на можливі майбутні періоди нестачі.

Професор Браунелл провів дослідження * на низькокалорійних дієтах з лабораторними тваринами. Висновок дослідження був таким такий тип дієти небезпечний, оскільки в багатьох випадках виникає дефіцит поживних речовин з точки зору мікроелементів (мінерали, вітаміни, жирні кислоти ...) і підвищена вразливість до хвороб, оскільки імунна система слабшає.

Ще одна вагома причина - і ніколи не сказати краще - чому низькокалорійні дієти не є ефективними (або рекомендованими), тому що вони обмежують або усувають споживання жиру.

Міф про жири

Хоча в народі жири мають негативний відтінок і вважаються шкідливими, правда полягає в тому, що з точки зору ліпідів слід зробити важливий момент: Усі жири НЕ ОДНІ.

Насичені жири меншою мірою, і В основному ТРАНС-ТУРИ - це ті, які дійсно припускають реальну шкоду для нашого здоров'я. Останні значно підвищують рівень холестерину, і більше того, сьогодні вже існує безліч досліджень, які пов’язують їх із серцево-судинними захворюваннями.

Ненасичені жири, що походять з таких овочів, як авокадо, є найбільш повноцінними та корисними для здоров’я. Вони не тільки НЕ відгодовуються, але й є чудовим джерелом енергії, харчових волокон, корисних жирних кислот, мінералів та амінокислот, серед інших поживних речовин. Крім того, рослинні жири мають низький вміст цукру. І будьте обережні, бо це важливо: ЦЕ ЦУКР ЗАРОБЛЮЄ ВАС ТУРНИХ, А НЕ ТУРИ!

ЩУЖОВА ТА ТАСОВА ДІЄТА

Лужна дієта рекомендує вживати здорові жири, оскільки вони є джерелом чистої енергії, яка утворює менше кислотних відходів після обміну речовин. Крім того, більшість рослинних жирів зазвичай підходять людям, які не можуть споживати цукор, оскільки їхній глікемічний індекс, як правило, досить низький.

З іншого боку, маючи на увазі роль, яку жири відіграють в організмі, дозвольте мені сказати вам щось, що дозволить вам зрозуміти, чому не слід виключати цей макроелемент зі свого раціону: Жир відіграє дуже важливу роль. Профілактична функція, яка полягає у зберіганні токсинів для їх ізоляції з крові, органів та тканин.

Поясню: коли дієта закисає, а спосіб життя нездоровий, кількість токсинів, які виробляє організм, збільшується. Це не повинно бути проблемою, якщо це конкретний момент, але коли погано харчується, живеш у сидячому способі життя, переживаєш стрес і нещастя стає нашою рутиною, все ускладнюється.

Якщо токсичність перевищує швидкість очищення, за якою можуть слідувати наші природні фільтруючі органи (легені, нирки, печінка, кишечник і шкіра), організм вдається до природного механізму захисту: утворює жирові відкладення, де зберігати токсичність. Таким чином, кислоти виділяються з крові, поки ми не зможемо їх усунути.

Тому важливо не виключати споживання жиру з нашого раціону, навпаки, ВЖЕ ЗДОРОВО споживати продукти, багаті на незамінні жирні кислоти. Як бачите, вони виконують дуже важливі функції. Ви просто повинні знати, які жири вибрати і споживати їх правильно (завжди набагато краще, сирі або з низькотемпературними способами приготування).

Якщо вам це було цікаво, не забудьте поділитися ним із тими, кому ви вважаєте, що це може бути корисним!

Адріан Ф. Хайні "Різні тенденції в ожирінні та споживанні жиру: американський парадокс". Американський медичний журнал, 1997.