Метою Дієтологічної клініки є дати відповідь на сумніви, які можуть виникнути у споживачів щодо будь-якого аспекту, пов’язаного з їжею, харчуванням та дієтологією.

питань

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Експерти з питань харчування EROSKI CONSUMER відповідають
  • Експерти з питань харчування споживачів EROSKI реагують
  • Відповідають експерти з питань харчування EROSKI CONSUMER
  • Рис, енергія в жменях
  • "Заохочення споживання здорової їжі допомогло б витіснити з раціону людей, багатих на цукор"
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у квітні 2013 року

Ви їсте шкірку сирів? У деяких випадках очевидно, що не тому, що щось подібне до пластику можна побачити неозброєним оком, в інших?

Залежно від типу шкірки, існує два види сирів: ті, що мають природну шкіру, а також штучні, або з покриттям. В останньому цей елемент, серед іншого, використовується для контролю вологості та захисту сиру. Покриття легко відрізнити від шкірки, оскільки воно виготовлене з іншого матеріалу, ніж сир, і дуже часто його можна видалити, зішкрябавши чи відшарувавши. Сирна шкірка є їстівною, хоча вона набуває дещо інший склад із внутрішньої сторони сиру і часто має більш гіркий смак, тоді як покриття слід відкидати, оскільки воно зазвичай виготовляється із синтетичних матеріалів (пластмаси, воску або парафінів).

Серед сирів з природною їстівною шкіркою, залежно від смаків, є також різноманітна продукція: сири з шкіркою із синювато-сірою цвіллю, як деякі французькі (Кроттен, Валенсай); м’яка білувата кора, покрита пухом (Брі, Камамбер); сири з твердою і шкірястою скоринкою, такі як Емменталь, Чеддер, Пармезан, Манчего, Ідіазабал ...

Які фрукти рекомендуються для контролю діабету?

Дієта для хворих на цукровий діабет не повинна виключати вживання будь-якого виду свіжих фруктів. Правильно вимірюючи, хворий на цукровий діабет може робити будь-які фрукти, не боячись, що рівень цукру в крові вийде з-під контролю. Однак бажано бути стриманим, регулювати кількість на порцію або їсти рідше ті фрукти, які в порівнянні з рештою та з однаковою вагою концентрують більше цукру. Це стосується: бананів, винограду, заварного яблука, рожевого дерева або хурми, граната та інжиру, які містять у 2-3 рази більше цукру (15-17 г/100 г) порівняно з рештою фруктів (7-10 г/100 г).

Азбука харчування: лептин

Це гормон, пов’язаний з апетитом. Лептин, який виробляється організмом природним шляхом, деактивує почуття голоду в мозку. Лептин також усуває задоволення, яке забезпечує їжа, впливаючи на центри задоволення мозку та зменшуючи активність у цій ділянці мозку. Доведено, що люди, які не виробляють лептин або не роблять його у звичайній кількості, мають більший недолік контролю з відчуттями апетиту та голоду, харчуються більш нав'язливо, не вибирають їжу, не мають здатність до самоконтролю і, як правило, має надлишкову вагу.

Середземноморська дієта та фізичні вправи біноміальні: скасовує генетичну схильність до ожиріння

Останнє дослідження, проведене Центром біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn), опубліковане в науковому журналі Plos One, гарантує, що біном між середземноморською дієтою та фізичними вправами скасовує генетичну схильність до ожиріння.

Дослідження, зосереджені на одночасному вивченні двох основних генів, пов’язаних із ожирінням, FTO і MC4R, підтвердили, що у сидячих людей варіанти цих генів, що надають схильність до ожиріння, пов’язані з більш високим індексом маси тіла, обхватом талії та поширеністю ожиріння . Однак у активних людей генетична схильність до більшого ожиріння, що надається цими генами, скасовується.

Було також встановлено, що дотримання середземноморської дієти здатне скасувати більшу генетичну схильність, щоб бути важчою, що надається цими двома генами. Висновок дуже чіткий: заняття фізичними вправами та дієтою є ключовим для компенсації мутації генів FTO та MC4R, щоб люди, які страждають цим, не мали ожиріння, поки вони займаються спортом та мають високий ступінь дотримання середземноморської дієти.


Здорові перекуси: не більше 200 калорій

Перекуси, щоб бути здоровими, слід розглядати як їжу, яка є частиною 5-ти, що готуються на день. Справа не в тому, щоб з’їсти більше за день, а в тому, щоб розподілити всю їжу більш пропорційно та доступно для травної системи. На дієті 2000-2200 ккал частина, яка відповідає здоровій закусці, еквівалентна 5-10% від загальної кількості калорій, тобто від 100 до 200 ккал.

Щоб заспокоїти апетит між прийомами їжі, потрібно жувати повільно і ретельно, оскільки до мозку потрібно приблизно 20 хвилин; поєднуйте продукти з різними поживними речовинами, такими як білки та вуглеводи, або білки та жири, щоб енергія поступово надходила до крові. Прийом їжі під час іншої діяльності може призвести до втрати свідомості щодо кількості з’їденої їжі.

За жменьку фініків

Фініки входять до групи сухофруктів, хоча вони не зазнають процесу зневоднення, характерного для сушених слив, винограду чи інжиру. Фініки (Phoenix dactylifera L.) - це плоди фінікової пальми, плоди, що широко вирощуються в країнах Близького та Близького Сходу.

Результати порівняльного аналізу основних сортів фініків, проведеного факультетом сільського господарства та харчової промисловості Університету ОАЕ, показують основну спільну зв'язок: усі сорти є чудовими джерелами харчових волокон.

Смачні пропозиції щодо споживання:

Салат з листя салату з тако тако та козячим сиром

Торт з цільної пшениці, наповнений фініками та мигдалем

Фінік та горіховий крем

Баранина або курка, тушкована з чорносливом та фініками