Самі дослідники були здивовані результатами дослідження. Якщо ви перестали їсти картоплю, боячись набрати вагу, можливо, вас порадує ця інформація.
Згідно з дослідженням дослідників з Університету Макгілла, опублікованих у журналі Molecular Nutrition & Food Research, екстракт картоплі може запобігти набору ваги.
"Ми були здивовані результатами", - сказав дослідник Луїс Агеллон. "Ми думали, що це не може бути правдою - насправді ми знову провели експеримент з іншою дозою екстракту, приготовленого з картоплі, вирощеної в інший сезон, щоб бути впевненим".
Читайте: Картопля: Творче використання для здоров’я та краси
Дослідження фінансували Канада з інновацій, Канадські інститути досліджень здоров’я та Рада з природничих та технічних досліджень Канади.
Багатий поліфенолами
Протягом 10 тижнів дослідники годували мишей раціоном з високим вмістом жиру та рафінованих вуглеводів, що мало спричинити ожиріння. Як і очікувалося, миші набрали у середньому 64 відсотків ваги. Але миші, яких годували екстрактом картоплі, разом із нездоровим харчуванням збільшили свою вагу лише на 28 відсотків.
Читайте: Солодкий картопля: 7 дивовижних наслідків для вашого здоров’я
Результати свідчать про те, що екстракт картоплі можна використовувати для профілактики ожиріння. Дослідники вважають, що користь екстракту картоплі, ймовірно, буде спричинена високою концентрацією поліфенолів, сімейства рослинних хімікатів, які мають багато переваг для здоров’я.
Дослідники сподіваються, що екстракт буде доступний як харчова добавка або кулінарний інгредієнт. Зараз вони шукають партнерів у харчовій промисловості для фінансування клінічних випробувань.
"Щоденна доза екстракту надходить з 30 картоплин, - сказав керівник дослідження Стен Кубоу, - але, звичайно, ми не рекомендуємо нікому їсти 30 картоплин на день, оскільки це буде величезна кількість калорій".
Вони можуть спричинити втрату ваги
Подальші дані свідчать про те, що, незважаючи на свою репутацію, картопля може не спричинити збільшення ваги. Дослідники з Каліфорнійського університету в Девісі та Іллінойського технологічного інституту провели дослідження впливу картоплі на схуднення, яке було опубліковане в журналі Американського коледжу з питань харчування.
"Результати цього дослідження підтвердьте те, що роками говорять медичні працівники та дієтологи: мова йде не про вилучення певної їжі чи групи продуктів, а швидше про зменшення калорій ", - сказала д-р Брітт Бертон-Фріман, провідний науковий співробітник.
Дослідники випадковим чином розподілили людей із зайвою вагою на одну з двох низькокалорійних дієт (високий глікемічний індекс або низький глікемічний індекс) або на контрольну групу без дієтичних обмежень. Всім трьом групам було наказано споживати від п’яти до семи порцій картоплі на тиждень, і їм були надані картопля, а також здорові рецепти їх приготування.
Читайте: Як уникнути токсинів при приготуванні їжі
Через 12 тижнів усі три групи схудли, без різниці у величині втрати ваги між групами.
"Немає доказів того, що картопля, готуючись здоровим способом, сприяє збільшенню ваги", - сказала Бертон-Фріман. "Насправді ми спостерігаємо, що вони можуть бути частиною програми схуднення".