Джон О’Доерті
(Доцент кафедри харчування тварин - Школа аграрної науки, харчової науки та ветеринарної медицини, UCD)
При відборі поросята зазнають низки факторів годівлі, екологічних та соціальних факторів. Показано, що ці стресові фактори пов’язані зі зниженням темпів росту, морфологічними змінами в кишечнику та змінами флори кишечника, що призводять до підвищеної сприйнятливості до хвороб. Раніше ці проблеми лікували контрольовано, використовуючи профілактичні антибіотики.
В даний час морські водорості та екстракти морських водоростей (SWE) досліджуються як альтернатива кормовим антибіотикам у раціоні свиней (Gardiner et al., 2008; Reilly et al., 2008; Gahan et al., 2009). Водорості багаті неперетравлюваними полісахаридами, а також потенційним джерелом розчинних харчових волокон. Найпоширенішими полісахаридами бурих водоростей є ламінарин, фукоїдан та альгінова кислота. Лінч та співавт. (2010) показали, що ламінарин має антимікробні властивості, тоді як Девілл та співавт. (2007) зазначили, що ламінарин може впливати на адгезію та транслокацію бактерій через стінку епітелію, і він, здається, є модулятором кишкового метаболізму, оскільки він має вплив на склад слизу, рН кишечника та утворення коротколанцюгових жирних кислот, особливо бутирату. Фукоидан - це сульфатний полісахарид, що видобувається із клітинної стінки різних видів бурих водоростей. Вже було показано, що Фукоидан має протипухлинні, противірусні та антибактеріальні властивості.
Гардінер (2008) повідомив, що щоденний приріст ваги лінійно зменшувався, оскільки рівень здорового свинячого відгодівлі екстракту Ascophyllum nodosum збільшувався. Однак цей екстракт також містив фенольні сполуки та альгінати, що змусило авторів зробити висновок, що якщо ці компоненти не будуть видалені в процесі екстракції, його використання як комерційної кормової добавки буде обмеженим. В результаті роботи O’Doherty та співавт. (2010) показали, що включення ламінарину та екстракту фукоїдану лише збільшило як щоденний приріст ваги (+ 11%), так і питому ефективність продажу кормів у поросят після відлучення. Подібні результати були отримані при вивченні ламінарину за темпами росту та ефективності корму Дослідницька група МакДоннелла (2010).
Цю підвищену ефективність можна пояснити низкою причин. По-перше, у свиней, яких годували ламінарином та екстрактом фукоїдану, кількість кишкової палички в кишечнику зменшувалось. Зафіксовано зменшення кількості фекальної кишкової палички у поросят, що годувались SWE, порівняно з тваринами без SWE. Подібним чином, McDonnell (2010) показав, що екстракт ламінарину мав інгібуючу дію на кількість кишкової палички у відлучених поросят. Зменшення кількості кишкової палички внаслідок годування ламінарином та фукоїданом було особливо вираженим у стані здоров'я поросят через 7-14 днів після відлучення.
По-друге, включення екстракту ламінарину фукоїдану збільшило засвоюваність поживних речовин порівняно з неєвропейськими дієтами. Невелике дослідження було проведено на свинях щодо впливу SWE на засвоюваність та фізіологію кишечника. Імовірно, підвищена засвоюваність пояснюється збільшенням кількості видів Lactobacillus, виявлених у поросят, що харчуються SWE. SWE збільшив кількість молочнокислих бактерій. Ці бактерії мають таку властивість, що пов'язані з клітинами полісахариди виробляють широкий спектр деполімеразних глюкозидаз, які можуть сприяти перетравленню поживних речовин, зокрема, вони сприяють розщепленню полісахаридів у структурі клітинної стінки рослин. Крім того, повідомлялося, що SWE може впливати на засвоюваність, підтримуючи функцію та структуру тонкої кишки, що збільшує травну здатність кишечника (Reilly et al., 2008).