Є кілька гірських бігунів вищого рівня, які не включають у свій раціон жодних продуктів тваринного походження, що не завадило їм досягти вершини.

елітні

Багато хто сумнівається, що дієта, заснована виключно на рослинах, може бути повноцінною для елітного спортсмена. Думка про те, що білки тваринного походження не можна замінювати білками рослинного походження, широко поширена, однак, є кілька прикладів бігунів, які досягли найвищого рівня з дієтами, в яких немає продуктів тваринного походження.

Якщо є гірський бігун, який ходить під прапором вегетаріанства, це Скотт Юрек. Власник завидного рекорду, Словами та результатами Юрек завжди виступав за те, що досягнення найвищого рівня можна досягти за допомогою дієти, в якій є лише продукти рослинного походження.

Будучи родом із Міннесоти, дієта Юрека, за його визнанням, базувалася на "картоплі та м'ясі. Я виріс, ненавидячи овочі. Коли я навчався в коледжі, я зацікавився іншими видами дієт, і веганство майже прийшло до мене. Оскільки я працював у лікарнях, мені було зрозуміло, що мені потрібна зміна дієти, щоб уникнути певних проблем зі здоров’ям. Це було довгострокове рішення, яке було прийнято для досягнення короткострокових переваг ".

Навіть під час такого виклику, як Аппалачська стежка, яка у 2015 році за 46 днів зайняла йому понад 3500 кілометрів, Юрек не відмовився від рослинного раціону; "коли я їв наприкінці дня, мова йшла про додавання калорій. Я поклав оливкову олію в макарони, моя дружина приготувала тости з кокосовою олією ... Мені потрібно було максимально калорій ".

Ще одним рішучим прихильником веганської дієти є Мудрець Канадей; Американський коридор - один із найшвидших на світовій арені, куди він прибув, як і Юрек, відкидаючи продукти від тварин.

“Цей тип дієти допомагає мені і Я ніколи не мав жодних проблем з білком або довготривалими травмами, такі як стресові переломи або серйозні проблеми з м’язами. Протягом 16 років я пробігав не більше 150 миль на тиждень, тому протягом року спалюю багато калорій, - каже Сейдж Канадей.

Крім того, Сейдж захищає, що дотримуватися таких типів дієт стає простіше; "Є багато альтернатив молоку або сиру. Тепер приготувати веганську піцу легко. Коли я вирішую, що їсти, або випробовую новий рецепт, мені цікаво, чи він забезпечить мене білком, і зазвичай вони приймають їх, завдяки сої, бобам, рису ... Якщо ні, я додаю щось, що містить рослинні білки ".

Ще один, який плаває під прапором веганства, - це канадський Еллі Грінвуд, один з найбільших бігунів з іншого боку ставу; переможниця багатьох гірських змагань, таких як Західні Штати, вона двічі була визнана Ультрабігункою року в США. І це веганське.

“Важко зрозуміти, чи допомагає моя веганська дієта моїм результатам чи відновленню після змагань. Я не веган із спортивних міркувань, але я вибрав цей варіант з екологічних та етичних міркувань. Отже, навіть якби були дослідження, які стверджували, що вживання м’яса та похідних тварин покращує продуктивність, це не робило б цього ", - говорить Грінвуд.

Сумніви веганської дієти.

Є дві проблеми, з якими стикаються вегани-бігуни: одна - це білок, який завжди потрібно отримувати з рослинних джерел, що, як правило, не так легко зробити, як із джерелами тваринного походження.

З цієї причини бігуни, які роблять ставку на дієту без продуктів тваринного походження, повинні мають в пріоритеті споживання продуктів з великим внеском білків рослинного походження. Серед рослинної їжі, яка містить найбільше білків, ми знаходимо сою, сочевицю, нут, квасоля, крес-салат, цільні зерна, артишоки, спаржу, цвітну капусту, брокколі, кукурудзу та всі види горіхів.

З іншого боку, залізо повинно бути одним із ваших пріоритетів, оскільки легко впасти в анемію, коли ми їмо лише рослинні продукти. Щоб полегшити це, ви можете споживати багаті залізом рослинні продукти, такі як бобові, хоча якість і кількість заліза неоднакові.

З іншого боку шкали, є переваги, пов'язані з дієтою, такою багатою на овочі, як високе споживання антиоксидантів, рослинної клітковини, мінералів та вітамінів усіх сімей; отже, тим, хто дотримується вегетаріанської дієти, не потрібні добавки з цими типами поживних речовин. До цього ми додамо низьку присутність жирів у цьому виді їжі, що допоможе нам набагато краще контролювати масу тіла та рівень холестерину.