Багато разів вам казали, що їсти салат корисно, але він не завжди містить однакові інгредієнти. Хоча Листя салату є, мабуть, найпоширенішим компонентом, деякі люди відчувають роздутий живіт, який (додаючи до його властивостей) робить ендівія - ідеальний замінник.

Насправді, єгиптяни, греки та римляни вже знали його для його лікарського використання, і це полягає в тому, що ендівія використовується так багато для схуднути або підтримувати вагу на користь організму.

Високий вміст води робить ендівію a ситний овоч і дуже низькокалорійний (20 ккал на 100 грам).

Крім того, це сечогінний, очищаючий і травний за рахунок інтибіна (що стимулює секрецію шлункового соку та жовчі).

Давайте подивимося деякі його основні властивості:

Антиоксидант: його вміст вітаміну С бере участь у формуванні колагену, кісток та еритроцитів.

Підвищує засвоєння заліза та стійкість до інфекцій.

Мінерали: ендівія містить калій і магній, що надає їй розслаблюючу дію, що сприяє функціонуванню нервової системи.

Фолієва кислота: це овоч з найбільшою кількістю фолієвої кислоти разом зі шпинатом. Це найкраще використовувати, вживаючи його в сирому вигляді, і це важливо в харчуванні вагітних жінок, під час росту у дітей або якщо вони приймають контрацептиви.

Багатий бета-каротином: організм перетворює цей природний пігмент на вітамін А, який має корисні властивості для очей, шкіри, волосся або слизових оболонок, а також важливий для правильної роботи імунної системи.

дуже

Виберіть його і приготуйте

Щоб вибрати ендівію, окрім тих, що мають кучеряве або гладке і широке листя, потрібно звернути увагу, що вони мають свіжий, ніжний і твердий вигляд.

Не бажано вибирати ті, що мають жовтувате або коричневе листя. Щоб зберегти його належним чином, необхідно видалити обгортки, що перешкоджали його диханню, а також зіпсоване листя, яке могло зіпсувати інші, і зберігати в холодильнику, щоб подрібніть його безпосередньо перед вживанням.

Для свого легкий гіркий дотик, Зручно вживати ескарол, приправлений оливковою олією, оцтом, часником і сіллю.

Також звичайно поєднувати його з цибулею, селерою, часником, горіхами і помідорами, а також з такими фруктами, як гранат або апельсин.

Нарешті, якщо вам це не подобається, ви можете скористатися його перевагами приховуючи свій смак через такі продукти, як тунець, яйце, рис або макарони.

Останнє оновлення: 01.04.2014 о 14:00

Пабло Перес Грау

Новоспечений архітектор. Любитель спорту всіма можливими способами і майже одержимий здоровим харчуванням. Божевільний від технологій та будь-якого сміття.