Ендокринні руйнівники не є гормонами, і в деяких випадках вони навіть не нагадують їх за хімічною структурою, але вони можуть витіснити їх, потрапивши всередину нашого організму і змінювати фізіологічні процеси з ненормальними віддаленими результатами. Як приклад можна навести ранні менструації у американських підлітків через споживання промислового молока, яке містить високі гормональні навантаження. Вважається, що гормони, що містяться в молоці, у дівчат затягують менструацію.

можемо

Як дізнатися, чи мій контейнер старий?

Дізнайся більше

Є багато інших випадків, які не настільки очевидні, але, можливо, більш серйозні в довгостроковій перспективі, такі як випадки виникнення певних порушників у рак молочної залози та простати, при втраті фертильності, при певних пошкодженнях мозку - вивчається його взаємозв'язок із хворобою Альцгеймера, при ожирінні або навіть при цукровому діабеті, оскільки деякі порушники можуть напружувати підшлункову залозу, подаючи помилкові сигнали для виробництва інсуліну.

Але найнепокоєнніше в цих речовинах, здатних змінити гормональний баланс нашого організму, - це їх походження та спосіб їх надходження до нас. У більшості з них, хоча і не у всіх, є свої походження в промисловій діяльності а також у сильно забруднюючих процесах, таких як спалювання вуглеводнів, і вони надходять живим істотам із навколишнього середовища через потрапляння їжі, накопичуючись в жирі та м’яких органах.

Основні типи збудників їжі

Основними видами ендокринних руйнівників, які можуть бути присутніми в нашій їжі, є наступні:

  • Природні гормони: це можуть бути гормони, характерні для м’яса ссавців або птахів, яке ми їмо, або навіть певні риби. Його вплив не дуже великий, якщо ми не споживаємо постійне та інтенсивне споживання, або продукт з часом є сировинним.
  • Грибкові побічні продукти: Мікострогени виробляються цвіллю роду Fusarium і можуть витіснити естрогени людини, статеві гормони.
  • Гормони лікування: в Європейському Союзі використання гормонів для поліпшення роботи м’язів або інших цілей заборонено з 1981 р., але з глобалізацією торгівлі контроль над нею в країнах Третього світу стає більш складним. Крім того, в певних випадках можуть застосовуватися гормональні методи лікування. Цей тип руйнівників відповідає за розвиток менархе у американських підлітків.
  • Діоксини: Вони є, мабуть, найбільш всюдисущими і тривожними, оскільки вони походять від спалювання органічних речовин у поганих умовах, що породжує ці сильно забруднюючі побічні продукти. Наприклад, після пожежі в лісі утворюється велика кількість діоксинів, які потрапляють у ґрунт, переходять у водоносні горизонти, а звідти - до жуйних ссавців тощо, коли вони п’ють з джерел або їдять траву, оскільки доксини вони можуть окунь на поверхні листя. Діоксини накопичуються в жирах тварин, переважно птахів і ссавців, і звідти вони потрапляють до нашої тарілки.
  • Пестициди: пестициди - це інша велика група ендокринних руйнівників, які викликають занепокоєння з тієї ж причини, що і діоксини: хоча вони не накопичуються в овочах поза їх поверхнею, вони накопичуються в жуйних, які їх їдять, і тому переходять до ланцюга людської їжі. Це означає, що незалежно від того, скільки ми миємо овочі, можливо, стейк, який ми з’їдемо згодом, також їх містить. Найвідоміший випадок - це ДДТ, який, незважаючи на заборону з 70-х років, все ще присутній в екосистемі завдяки своїй стійкості до деградації.
  • Фталати: це група вуглеводнів, що використовується у фарбах, косметиці, лаках для нігтів, клеях тощо. Вони також часто використовуються у виробництві пластикової тари, хоча їх використання обмежене в Європейському Союзі. Небезпека полягає в тому, що при надходженні тепла на упаковку харчових продуктів фталати можуть мігрувати до харчових продуктів, і з кожним днем ​​з’являється все більше продуктів, призначених для нагрівання в мікрохвильовці.
  • Бісфенол А: Бісфенол A або BPA є одним із порушувачів, який в даний час викликає найбільшу тривогу через свою асоціацію з пластиковими пляшками. На даний момент Європейський Союз не вважає, що існує небезпека міграції з пляшки у воду, якщо вона утримується в хороших умовах і не використовується повторно, але проводяться періодичні огляди. Podemos неодноразово закликав до його заборони. Внутрішня ізоляційна обшивка з алюмінієвих колб також може містити її.
  • Друкованих плат: Поліхлоровані біфеніли - це органічні хімічні сполуки з маслянистим зовнішнім виглядом, які виділяються своєю стійкістю до механічного тиску, а також до нагрівання, тому їх використовують у різних промислових функціях. Небезпека полягає в тому, що риба та молюски для споживання людиною потрапляють у забруднене водне середовище, яке їх накопичує. Їх використання все більше обмежується, але їх важка деградація робить їх дуже стійкими до навколишнього середовища.
  • Важкі метали: всі види важких металів можуть змінити нашу ендокринну систему, і їх важко уникнути під час дієти. Речовини на зразок кадмій, ртуть або миш’як вони можуть бути присутніми в навколишньому середовищі, мати дуже специфічні форми токсичності з наслідками, які варіюються залежно від їх концентрації та мають тенденцію накопичуватися у багатьох тварин, яких ми споживаємо. Найбільш сприйнятливими до забруднення є риба та ракоподібні, які зазвичай накопичують миш'як та ртуть, та злаки, що зберігають кадмій.

Чи є спосіб їх уникнути?

Здається, важко повністю уникнути ендокринних руйнівників у нашому раціоні, але ми можемо значно зменшити їх споживання, якщо вжити низку заходів.

  • Уникайте вживання сирого м’яса: тепло в багатьох випадках може денатурувати руйнівники і навіть допомогти усунути важкі метали через втрату соків.
  • Виберіть переважне споживання овочів: принаймні не зловживайте м'ясом тварин, оскільки вони можуть накопичувати діоксини на додаток до важких металів.
  • Уникайте вживання фруктів та овочів у поганому стані: таким чином ми уникнемо поширення цвілі, яка утворює мікострогени та інші афлатоксини.
  • Добре мийте фрукти та овочі: якщо ми правильно їх миємо, ми видалимо як пестициди, так і діоксини, які могли оселитися на їх поверхні.
  • Не зловживайте жирною рибою: цим ми уникнемо потрапляння ртуті в організм.
  • Як можна більше уникайте вирощуваної риби: концентрація збудників, як видається, вища через забруднення кормів та навколишнього середовища.
  • Не використовуйте повторно пластикові пляшки з водою: щоб уникнути міграції BPA.
  • Завжди використовуйте скляну ємність у мікрохвильовці: ми уникнемо міграції фталатів або BPA.
  • У разі використання пластикових кришок у мікрохвильовці дотримуйтесь інструкцій виробника.
  • Зберігайте продукти в скляній тарі: ми будемо робити це як в коморі, так і в холодильнику

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Ендокринні руйнівники не є гормонами, і в деяких випадках вони навіть не нагадують їх за хімічною структурою, але вони можуть витіснити їх, потрапивши всередину нашого організму і змінювати фізіологічні процеси з ненормальними віддаленими результатами. Як приклад можна навести ранні менструації у американських підлітків через споживання промислового молока, яке містить високі гормональні навантаження. Вважається, що гормони, що містяться в молоці, у дівчат затягують менструацію.

Як дізнатися, чи мій контейнер старий?

Дізнайся більше

Є багато інших випадків, які не настільки очевидні, але, можливо, більш серйозні в довгостроковій перспективі, такі як випадки виникнення певних порушників у рак молочної залози та простати, при втраті фертильності, при певних пошкодженнях мозку - вивчається його взаємозв'язок із хворобою Альцгеймера, при ожирінні або навіть при цукровому діабеті, оскільки деякі порушники можуть напружувати підшлункову залозу, подаючи помилкові сигнали для виробництва інсуліну.

Але найнепокоєнніше в цих речовинах, здатних змінити гормональний баланс нашого організму, - це їх походження та спосіб їх надходження до нас. У більшості з них, хоча і не у всіх, є свої походження в промисловій діяльності а також у сильно забруднюючих процесах, таких як спалювання вуглеводнів, і вони надходять живим істотам із навколишнього середовища через потрапляння їжі, накопичуючись в жирі та м’яких органах.

Основні типи збудників їжі

Основними видами ендокринних руйнівників, які можуть бути присутніми в нашій їжі, є наступні:

  • Природні гормони: це можуть бути гормони, характерні для м’яса ссавців або птахів, яке ми їмо, або навіть певні риби. Його вплив не дуже великий, якщо ми не споживаємо постійне та інтенсивне споживання, або продукт з часом є сировинним.
  • Грибкові побічні продукти: Мікострогени виробляються цвіллю роду Fusarium і можуть витіснити естрогени людини, статеві гормони.
  • Гормони лікування: в Європейському Союзі використання гормонів для поліпшення роботи м’язів або інших цілей заборонено з 1981 р., але з глобалізацією торгівлі контроль над нею в країнах Третього світу стає більш складним. Крім того, в певних випадках можуть застосовуватися гормональні методи лікування. Цей тип руйнівників буде відповідальним за розвиток менархе у американських підлітків.
  • Діоксини: Вони є, мабуть, найбільш повсюдними та тривожними, оскільки вони походять від спалювання органічних речовин у поганих умовах, що породжує ці сильно забруднюючі побічні продукти. Наприклад, після пожежі в лісі утворюється велика кількість діоксинів, які потрапляють у ґрунт, переходять у водоносні горизонти, а звідти - до жуйних ссавців тощо, коли вони п’ють з джерел або їдять траву, оскільки доксини вони можуть окунь на поверхні листя. Діоксини накопичуються в жирах тварин, переважно птахів і ссавців, і звідти вони потрапляють до нашої тарілки.
  • Пестициди: пестициди - це інша велика група ендокринних руйнівників, які викликають занепокоєння з тієї ж причини, що і діоксини: хоча вони не накопичуються в овочах поза їх поверхнею, вони накопичуються в жуйних, які їх їдять, і тому переходять до ланцюга людської їжі. Це означає, що незалежно від того, скільки ми миємо овочі, можливо, стейк, який ми з’їдемо згодом, також їх містить. Найвідоміший випадок - це ДДТ, який, незважаючи на заборону з 70-х років, все ще присутній в екосистемі завдяки своїй стійкості до деградації.
  • Фталати: це група вуглеводнів, що використовується у фарбах, косметиці, лаках для нігтів, клеях тощо. Вони також часто використовуються у виробництві пластикової тари, хоча їх використання обмежене в Європейському Союзі. Небезпека полягає в тому, що при надходженні тепла на упаковку харчових продуктів фталати можуть мігрувати до харчових продуктів, і з кожним днем ​​з’являється все більше продуктів, призначених для нагрівання в мікрохвильовці.
  • Бісфенол А: Бісфенол A або BPA є одним із порушувачів, який в даний час викликає найбільшу тривогу через свою асоціацію з пластиковими пляшками. На даний момент Європейський Союз не вважає, що існує небезпека міграції з пляшки у воду, якщо вона утримується в хороших умовах і не використовується повторно, але проводяться періодичні огляди. Podemos неодноразово закликав до його заборони. Внутрішня ізоляційна обшивка з алюмінієвих колб також може містити її.
  • Друкованих плат: Поліхлоровані біфеніли - це органічні хімічні сполуки з маслянистим зовнішнім виглядом, які виділяються своєю стійкістю до механічного тиску, а також до нагрівання, тому їх використовують у різних промислових функціях. Небезпека полягає в тому, що риба та молюски для споживання людиною потрапляють у забруднене водне середовище, яке їх накопичує. Їх використання все більше обмежується, але їх важка деградація робить їх дуже стійкими до навколишнього середовища.
  • Важкі метали: всі види важких металів можуть змінити нашу ендокринну систему, і їх важко уникнути під час дієти. Речовини на зразок кадмій, ртуть або миш’як вони можуть бути присутніми в навколишньому середовищі, мати дуже специфічні форми токсичності з наслідками, які варіюються залежно від їх концентрації та мають тенденцію накопичуватися у багатьох тварин, яких ми споживаємо. Найбільш сприйнятливими до забруднення є риба та ракоподібні, які зазвичай накопичують миш'як та ртуть, та злаки, що зберігають кадмій.

Чи є спосіб їх уникнути?

Здається, важко повністю уникнути ендокринних руйнівників у нашому раціоні, але ми можемо значно зменшити їх споживання, якщо вжити низку заходів.

  • Уникайте вживання сирого м’яса: тепло в багатьох випадках може денатурувати руйнівники і навіть допомогти усунути важкі метали через втрату соків.
  • Виберіть переважне споживання овочів: принаймні не зловживайте м'ясом тварин, оскільки вони можуть накопичувати діоксини на додаток до важких металів.
  • Уникайте вживання фруктів та овочів у поганому стані: таким чином ми уникнемо поширення цвілі, яка утворює мікострогени та інші афлатоксини.
  • Добре мийте фрукти та овочі: якщо ми правильно їх миємо, ми видалимо як пестициди, так і діоксини, які могли оселитися на їх поверхні.
  • Не зловживайте жирною рибою: цим ми уникнемо потрапляння ртуті в організм.
  • Як можна більше уникайте вирощуваної риби: концентрація збудників, як видається, вища через забруднення кормів та навколишнього середовища.
  • Не використовуйте повторно пластикові пляшки з водою: щоб уникнути міграції BPA.
  • Завжди використовуйте скляну ємність у мікрохвильовці: ми уникнемо міграції фталатів або BPA.
  • У разі використання пластикових кришок у мікрохвильовці дотримуйтесь інструкцій виробника.
  • Зберігайте продукти в скляній тарі: ми будемо робити це як в коморі, так і в холодильнику

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Ендокринні руйнівники не є гормонами, і в деяких випадках вони навіть не нагадують їх за хімічною структурою, але вони можуть витіснити їх, потрапивши всередину нашого організму і змінювати фізіологічні процеси з ненормальними віддаленими результатами. Як приклад можна навести ранні менструації у американських підлітків через споживання промислового молока, яке містить високі гормональні навантаження. Вважається, що гормони, що містяться в молоці, у дівчат затягують менструацію.

Як дізнатися, чи мій контейнер старий?

Дізнайся більше

Є багато інших випадків, які не настільки очевидні, але, можливо, більш серйозні в довгостроковій перспективі, такі як випадки виникнення певних порушників у рак молочної залози та простати, при втраті фертильності, при певних пошкодженнях мозку - вивчається його взаємозв'язок із хворобою Альцгеймера, при ожирінні або навіть при цукровому діабеті, оскільки деякі порушники можуть напружувати підшлункову залозу, подаючи помилкові сигнали для виробництва інсуліну.