Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Перш за все я скажу, що я не використовую енергетичні батончики. Насправді, я не приймаю їх зараз, але не брав, коли бігав на великі дистанції, я завжди вважав за краще носити з собою білок, жир і сіль у своїй фанці та максимум трохи зневоднених фруктів. Однак все більше і більше спортсменів пишуть мені (багато хто з велосипедного середовища), просячи більше рецептів енергетичних батончиків, тому сьогодні я дам вам кілька варіантів.
Що таке енергетичні батончики?
енергетичні батончики Вони є калорійною та харчовою добавкою для випадків, коли необхідно збільшити енергію або поживні речовини, що забезпечуються звичним раціоном. Вони не є замінниками поживних речовин і не повинні використовуватися як дикі карти при збалансованому харчуванні. Ні в якому разі не передбачається, що енергетичні батончики замінюють основні поживні речовини основного прийому їжі, вони є лише енергетичним ударом у тих випадках, коли це потрібно. Їсти бар замість вечері не працює, і я не рекомендую використовувати ці самі бари як закуску для сидячих людей. У нас немає енергетичного напою під час перегляду телевізора, а також немає сенсу їсти бар під час перегляду футболу на дивані (я знаю, що ви робите обидва, але не слід).
Коли тоді брати енергетичні батончики
- Під час змагань або тривалих спортивних змагань, оскільки при невеликому просторі та вазі вони забезпечують високу щільність енергії.
- Під час тривалих екскурсій як харчовий внесок під час прогулянки
- Як перед тренуванням або перед змаганнями (щоб допомогти нам вибратися із завантаженими запасами глікогену)
Чи є на ринку якісні бари?
Так, на ринку вже є бари певної якості. Деякі марки використовують лише справжні інгредієнти, відсутні рафіновані рослинні олії, такі як пальмова або соняшникова олія, відсутні штучні добавки та додані підсолоджувачі чи цукор, але вони надзвичайно дорогі. За винятком або надзвичайною ситуацією вони добре, для тих людей, які повинні регулярніше ними користуватися
ПРЕПИСИ
Батончики фініків та кураги
200г сухофруктів, подрібнених (або половина мелених фруктів, половина горіхового масла)
350 г сухофруктів, краще нежирних і солодких, як фініки та курага
150 г пластівців лободи
Хороша щіпка солі
Пару ст. насіння за смаком або тертий кокос
Одна ст. какао-порошок або ріжкове борошно (за бажанням, якщо ми хочемо ароматизувати шоколад)
Дрібка кориці (за бажанням)
Дещо м’яке масло для цвілі
Якщо сухофрукти не дуже соковиті, ми помістимо їх на 20 хвилин у гарячу воду.
Дрібно подрібніть горіхи в потужній мішалці. Ми знімаємо і резервуємо.
У цей же блендер кладемо сухофрукти на шматочки; ми подрібнюємо, поки не отримаємо пасту, яка об’єднує всю плитку.
Ми повертаємо подрібнені горіхи в блендер, додаємо кіноа, сіль, насіння та спеції або какао, останнє не є обов’язковим, і ми даємо йому струс струшування, щоб все добре перемішалося. Ми просто ретельно перемішуємо, щоб насіння не розсипалися.
Ми повинні отримати масу, яка зливається, коли її тримаємо в руці і стискаємо, не надто прилипаючи до пальців.
Якщо тісто занадто липке, ми можемо додати більше подрібнених горіхів. Якщо, навпаки, тісто виявиться сухим і недостатньо липне, ми можемо додати трохи води або трохи м’якого масла або горіхового масла. Знову перемішуємо.
Прямокутну або квадратну форму ми змащуємо маслом, або вистилаємо папером, або просто використовуємо силіконовий аркуш або папір, не кладучи форму.
Ми викладаємо тісто і ущільнюємо його, придавлюючи руками, товщиною приблизно до 1 см. Вирівнюємо, накриваємо пластиком і даємо відстоятися принаймні годині.
Якщо ми використовували прес-форму, ми розливались. Ми вирізаємо бруски 50-70 г або розмір, який нам більше подобається (виходить близько 12).
Якщо бруски були занадто ніжними, їх можна трохи просушити на повітрі на решітці, поки вони не приймуть більше консистенції.
Вони дуже легко висихають, тому, коли вони мають консистенцію на наш смак, якщо їх не збираються споживати відразу, зручно заморозити залишки, добре загорнуті.
Кіноа бари
8 столових ложок меду або сиропу агави
200 г листкової лободи.
1 столова ложка оливкової або кокосової олії.
3 столові ложки вершкового масла
5 столових ложок тертого кокоса.
2 столові ложки кунжутного насіння.
50 г родзинок без кісточок.
Мед, олію та масло кладемо в каструлю. Ми доводимо до мінімуму вогонь і перемішуємо дерев’яною ложкою, поки суміш забирає тепло.
Як тільки ми досягаємо однорідної суміші, ми додаємо ізюм, тертий кокос і насіння кунжуту.
Нарешті, додаємо надуту лободу і добре перемішуємо. Ми загасили вогонь.
Змащуємо квадратну або прямокутну посуд і розміщуємо заготовку. Добре подрібнюємо за допомогою шпателя.
Ми беремо в морозильну камеру мінімум на 2 години.
Розпаюємо, нарізаємо до потрібного розміру і загортаємо в кухонний папір.
Тримаємо в холодильнику до споживання.
Бари з кіноа та чіа
120 г надутої лободи
10 фініків (200 г)
50 г кураги
50 г фундука
1 чайна ложка насіння чіа
1 чайна ложка кориці
2 столові ложки меду, патоки або сиропу
Можна також додати чорницю, родзинки, волоські горіхи, фундук, інжир тощо.
Ми розігріваємо духовку до 180 ° C.
У мисці наріжте фініки та курагу шматочками, додайте решту інгредієнтів і все перемішайте вручну.
Застеліть форму для випікання папером для випічки, змастіть невеликою кількістю кокосової олії і рівномірно розподіліть суміш.
Випікайте 40 хвилин, поки зверху не зарум’яниться.
Дістаємо джерело з духовки і даємо йому охолонути протягом 15 хвилин.
Нарізати брусками і зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі.
Гречка та яблучні батончики
225г яблучного пюре (два великих золотистих яблука).
2 столові ложки патоки або медового сиропу або сиропу агави.
350 г гречаних пластівців
75 г фундука.
50 г родзинок.
Спочатку ми змащуємо форму і попередньо розігріваємо духовку до 150 ° C.
Ми робимо яблучний пюре: очищаємо і нарізаємо яблука на невеликі шматочки. Ми поміщаємо їх у силіконову ємність, придатну для мікрохвильовки, додаємо мед і варимо на максимальній потужності близько 5 хвилин або поки яблуко не стане м’яким і його можна добре подрібнити. Подрібніть виделкою до консистенції пюре.
Додайте більше меду і додайте гречані пластівці, які потрібно добре покрити, але не сильно помішуючи, подрібнений фундук та родзинки.
Потім влийте вівсяну суміш у форму, яку ми підготували, злегка натискаючи тильною стороною ложки, щоб утворився однорідний шар.
Ми ставимо форму в духовку і варимо близько сорока чи сорока п’яти хвилин.
Даємо охолонути хвилин десять і ножем ми розрізаємо тісто на прямокутники. Коли решітки повністю холодні, ми можемо їх розліпити.
Консультації з питань харчування та дієтології в Мадриді та в Інтернеті
Моя основна практика знаходиться в Центрі вітамінної терапії, який знаходиться в мадридському районі Аргансуела (поруч зі станціями метро Pirámides та Embajadores), але я також відвідую інші клініки в Мадриді та решті Іспанії.
Однак незалежно від того, де ви проживаєте, в цій країні чи в іншій країні, якщо ви не можете приїхати до мене, ми завжди можемо проконсультуватися в Інтернеті.