Солодкі закуски, повні вітамінів та мінералів.
ЦУКР (цукор): Рафінована сахароза, C12H22O11, вироблена багаторазовим хімічним процесом соку цукрової тростини або буряка, і в якій були вилучені всі клітковина та білки, що становить 90% від загальної кількості природних рослин.
БЛУЗ (або меланхолія): Депресивний або меланхолічний стан, що викликає страх, фізичний дискомфорт і занепокоєння (часто виражається лірично як автобіографічна хроніка особистих катастроф).
ЦУКРОВИЙ БЛЮЗ: Множинні фізичні та психічні страждання, спричинені споживанням людиною рафінованої сахарози, яку зазвичай називають цукром.
(Текст взято з книги "Цукровий блюз")
Одною з основних рекомендацій, якщо ми прагнемо харчуватися зі свідомістю, є уникання рафінованих, промислових продуктів, тобто «мертвих» продуктів без харчової цінності для наших клітин. До вишуканого блоку ми включаємо біле борошно, кондитерські вироби, усі ті, що знаходяться на відстані миль від свого початкового зображення; і звичайно цукор - призводить до звикання проти поживних речовин, що послаблює нашу імунну систему, поступаючись місцем іншим порушенням; впливати на нас фізично та емоційно, породжуючи "цукровий блюз".
Цукор, наша тиха отрута 21 століття. Ми рекомендуємо базове читання всім, хто зацікавлений у здоровому харчуванні, “Цукровий блюз”, опублікованому в 1974 році, його автор Вільям Дафті проводить подорож історією цукру. З тих часів, коли люди були поневолені за їх розробку, аж до XXI століття, де, як це не парадоксально, ми стали їхнім рабом. У ньому він розважально та весело розповідає про небезпеку цукру-рафінаду на особистому та соціальному рівні та його наслідки протягом історії. Він також спритно засуджує харчову та фармацевтичну промисловість за те, що вона пропонує нам ліки та вітаміни для протидії тому, що у нас «вкрали».
Автор чудово захищає повноцінне харчування, наповнене свіжими овочами, цілісними злаками, фруктами, насінням ... і звинувачує вишукану дієту як головну причину таких захворювань, як діабет, рак та серцево-судинні проблеми, і що ці продукти з порожніми калоріями висушують і витягують наші власні вітаміни та мінерали, необхідні для основних функцій нашого організму. Організм, щоб протидіяти ефекту великого споживання цукру, мобілізує мінерали та виробляє нейтральні кислоти, щоб відновити кислотно-лужний баланс крові до нормального стану. Цей процес викликає закислення нашого тіла, спричиняючи слабкість і, зрештою, впливаючи на всі органи нашого тіла. Він також надає варіанти того, як рухатися до вишуканої дієти без цукру.
Деякі фрази з книги, які дають нам підстави для роздумів ....
«Греки не знали про цукор. Коли в 325 р. До н.е. Неарх, адмірал Олександра Македонського, плив по Інду, щоб дослідити Ост-Індію, він описав це як різновид меду, що росте на очереті. Солдати Олександра Македонського помітили, що вихідці з долини Інду пили сік цукрової тростини як ферментований напій. В інших грецьких та римських хроніках його постійно порівнюють з продуктами основного раціону того часу: медом та сіллю. Іноді його називали індійською сіллю або медом без бджіл, і невеликі кількості ввозились з величезною вартістю. Геродот називав цей продукт виготовленим медом та медом з очерету Плінія.
Як і мед, його використовували як ліки, лише за часів Нерона письменник дав йому латинську назву: saccharum. Діоскорид описав його як “вид твердого меду, який називається saccharum і знайдений в очереті в Індії та Аравії Фелікс; він має консистенцію солі і хрусткий ".
«У країні султана цукор зростає у великих кількостях, і з нього султани отримують великі доходи та податки. Якби християни могли захопити ці землі, султану було б завдано великої шкоди, і в той же час християнство було б повністю забезпечене з Кіпру. Цукор також вирощують у Мореї, на Мальті та на Сицилії, а також вирощуватимуть його в інших християнських країнах, якщо вирощувати. Християнству не було б шкоди ".
Зрештою, героїн - це не що інше, як хімічна речовина. З маку витягують сік, очищуючи опій, а потім морфій, який остаточно перетворюється на героїн. Цукор - це не що інше, як хімічна речовина. Його видобувають із цукрового очерету або соку буряка, щоб облагородити його "
«Влітку 1965 року я познайомився зі східним вчителем, японським філософом, який щойно провів кілька тижнів у Сайгоні. «Якщо ви дійсно хочете завоювати північнов’єтнамців, - сказав він мені, - вам просто потрібно дати їм пайок американської армії: цукор, солодощі та кока-колу. Це знищить їх швидше, ніж бомби ".
"Ваш авторитет базується на нашому незнанні".
Майже двадцять років тому доктор Вільям Кода Мартін намагався відповісти на запитання: "Коли харчова їжа є, а коли отрута?"
Визначення отрути:
З медичної точки зору: будь-яка речовина, нанесена на організм, потрапляє всередину або розвивається в організмі, що викликає або може спричинити захворювання.
Фізично: будь-яка речовина, яка пригнічує активність каталізатора, яка є другорядною речовиною, хімічною речовиною або ферментом, що викликає реакцію.
Словник пропонує ще більш широке визначення отрути: це справляє шкідливий або збочуючий вплив.
Доктор Мартін класифікував рафінований цукор як отруту, оскільки він позбавлений своїх життєвих сил, вітамінів та мінералів. "
«Таким чином, рівень глюкози в крові різко зростає. Баланс руйнується. Організм переживає кризу.
Мозок першим його реєструє. Гормони витікають з надниркових капсул і монополізують усі хімічні ресурси для боротьби з цукром: інсулін ендокринних острівців підшлункової залози працює спеціально, щоб утримувати рівень глюкози в крові в антагоністично-доповнювальній функції до гормонів адреналіну, які піднімають рівень рівень глюкози. Все це відбувається в надзвичайних темпах із передбачуваними результатами. Занадто швидко, це заходить занадто далеко. Рівень глюкози в крові падає, і другий криза з'являється як наслідок першого. Острівці підшлункової залози повинні бути закриті. Так само деякі частини капсул адреналіну; інші гормони адреналіну повинні вироблятися, щоб регулювати зворотний хімічний напрямок і знову підвищувати рівень глюкози в крові ".
Все це відображається на тому, як ми почуваємось. Коли глюкоза всмоктується в кров, ми відчуваємо підбадьорення ".
Мені здається основною книгою, щоб трохи уважніше прочитати та зрозуміти світ харчування та їжі.
На щастя, природа усюди дає нам солодку їжу. Ми не повинні обійтися без наших улюблених тортів, мова йде про адаптацію, пошук, дослідження та приготування їх з продуктами, які живлять і задовольняють наші клітини ....
Ми ділимося рецептом енергетичних кульок, солодких та без додавання ні грама рафінованого цукру. Солодкість природно з’являється в «активованих» фініках, насінні кокосового горіха та соняшнику; вони дадуть нам додатковий удар ферментами, вітамінами та мінералами. Як завжди, ви можете адаптувати його до інгредієнтів у вас вдома, змінити насіння соняшнику на горіхи або фундук, какао на ріжкове дерево, додати корицю, імбир, чилі, порошок насіння баобаба ....
Енергетичні кульки, повні вітамінів та мінералів
- 10 соковитих фініків medjool.
- 1 склянка «активованого» насіння соняшнику (замоченого у воді 4 години або на ніч, промитого та зцідженого).
- 2 столові ложки чистого какао.
- ½ чашка тертого кокосового горіха, приблизно це може бути трохи більше або менше, це залежить від того, наскільки вологим є тісто.
Для покриття:
- Смажене і мелене насіння гарбуза.
- тертий кокос.
- Чисте какао.
Розробка: (найкраще працює кухонний комбайн, але якщо у вас потужний міксер, він також буде добре працювати).
- Ми обробляємо фініки до отримання однорідної пасти. Додаємо насіння соняшнику та какао. Ми обробляємо ще кілька хвилин (вам все одно доведеться видалити залишки, що залишилися в склянці). Коли залишається однорідна маса, ми перекладаємо її в миску. Додаємо тертий кокос потроху, поки не знайдемо правильну консистенцію. Воно повинно бути соковитим, але не надто рідким, йому повинно бути легко формувати кульки, не прилипаючи до рук.
- Зробіть кульки розміром з укус і накрийте їх на свій смак насінням, кокосом, какао ... Або те, що вас найбільше надихає і звертає.