легкий

Смажений буряк - головна привабливість салату з буряка, але на цьому не обов’язково зупинятися. Ви можете подрібнити їх і додати до салату з середземноморської сочевиці, а також подати разом із запеченим лососем. Іноді вони казкові лише трохи лимонного соку, краплинку оливкової олії та трохи подрібненого смаженого фундука.

Забудьте про відварювання буряків - запікання овочів - один із найсмачніших способів їх їсти, і буряк, безумовно, не є винятком. Високотемпературне обсмажування карамелізує природні цукри в овочах, концентруючи аромат і запобігаючи їх перетворенню в кашицю та перетриманню.

Цей спосіб запікання буряка без фольги абсолютно надійний. Ви можете використовувати будь-який розмір або різноманітний буряк, який вам подобається: смугастий буряк Кіоджі (також відомий як Цукровий Тростинний Буряк), Золотий Буряк або Глибокий Темний Рубіновий Буряк.

Також є чудовий кулінарний хак, який дійсно працює для очищення смаженого буряка без особливих проблем. Ви точно захочете продовжувати читати.

Тримайте ємність смаженого та очищеного буряка готовою до закуски, і вона, швидше за все, зникне протягом тижня. Вам доведеться знайти винуватця; у них, швидше за все, рожеві пальці.

Як вибрати буряк:

Буряк та інші коренеплоди легко знайти в продуктовому магазині майже в будь-який час року, але ось на що слід звернути увагу, купуючи свіжий буряк.

  • Вибирайте буряк твердий і жорсткий, а не кашоподібний. Уникайте буряків, на яких є м’які плями або вони зморщені.
  • Якщо є, виберіть буряк, на якому ще є зелень. (Зелень буряка, родичка швейцарського мангольду, неймовірно тушкується, додаючи до супів, або соте з часником та оливковою олією, як шпинат. Ви також можете заморозити овочі та приготувати з ними овочевий бульйон.).

Чи потрібно чистити буряк перед тим, як смажити?

Насправді набагато легше їх смажити на шкірі.

Що потрібно для смаження буряка:

  • Пергамент. Піч безпечна навіть при більш високих температурах випікання, пергаментний папір також працює (або краще, ніж), загортаючи буряк в алюмінієву фольгу, з меншими відходами. Ці попередньо вирізані аркуші дійсно корисні.
  • Оливкова олія. Або кокосове масло, або будь-яке нейтральне масло, яке є у вас в коморі.
  • Сковорода. Голландська піч, форма для хліба або скляна форма для випікання. Що б вам не довелося смажити на грилі.
  • Пластикова плівка. Рулон з поліетиленової кухонної упаковки є частиною фокусу у видаленні шкірки з буряка.

Як смажити буряк:

Смажити буряк дуже просто. Це займає лише трохи часу.

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів. Поки духовка нагрівається, підготуйте буряк.
  2. Очистити та обрізати. Якщо у буряка є стебла, обріжте їх на дюйм. Потім натирайте буряк під холодною проточною водою, поки на ньому не буде бруду.
  3. Змастіть їх. Злегка змастіть кожен буряк цілим, а потім за бажанням приправте. Потім помістіть їх у форму для випікання, достатню для розміщення.
  4. Накрити кришкою і спекти. Застеліть тарілку пергаментом (або аркушем алюмінієвої фольги, якщо це все, що у вас є) і випікайте протягом 45-60 хвилин.
  5. Перевірте ніжність. Коли шпажка легко проходить через один із буряків, буряк готовий. Дістаньте з духовки та приберіть пергамент або алюмінієву фольгу.
  6. Накрийте кришкою і запаріть. Як тільки буряк вийде з духовки, їм потрібна пара. Шматочком поліетиленової плівки накрийте форму для випікання і дайте буряку паритися протягом 15-20 хвилин. Це розпушить шкіру, полегшуючи видалення.
  7. Натріть шкурки. За допомогою паперового рушника або пальців натріть шкірку кожного буряка. Це має бути легко, але деякі сфери можуть залишитися; кухонним ножем видаліть шкіру, що залишилася.

Як їсти буряк:

Буряк має тверду консистенцію і солодкуватий, землистий смак, який любить більшість людей. Ось найкращі способи насолодитися ними:

  • Нарізаний смажений буряк будь-якого кольору легко подати як смачний гарнір з невеликою кількістю солі і перцю.
  • Нарізані, вони є чудовим доповненням до будь-якого салату із зерна або зеленого листового салату.
  • Бурякове пюре - весела і барвиста заміна картопляного пюре.
  • Нарізаний сірниковими паличками повільний смажений буряк додає супам колір і текстуру.
  • Бальзамічний смажений буряк: нарізаний кубиками буряк, змішаний з оливковою олією, бальзамічним оцтом, свіжою зеленню та підсмаженими волоськими горіхами.
  • Буряк фета - смажений буряк у поєднанні з розсипаним сиром фета, м’ятою, оливковою олією та лимонною цедрою - літо на тарілці.

Харчування буряків:

Буряк, також відомий як буряк, не тільки прекрасний, він неймовірно корисний для вас, його впродовж століть використовують для здорового харчування. Це те, що у вашому харчовому резюме.

Чашка смажена буряк містить менше 60 калорій, 3,8 грама клітковиниі 106 міліграмів натрію.

Буряк також:

  • Відмінні джерела фолієвої кислоти, важливого вітаміну групи В для жінок.
  • з високим вмістом марганцю, що важливо для роботи мозку та нервів.
  • Унікальне джерело бетаціаніну, сполуки, яка забезпечує захист від раку товстої кишки.
  • хороші джерела кальцію, заліза, фосфору, цинку, міді та селену.
  • природно з високим вмістом клітковини та вітаміну С.

Тип американської кухні
Час приготування: 1 година
Загальний час: 1 година
Порції: 4 порції
Калорії: 79 ккал

  • 1 фунт цілого неочищеного буряка, будь-якого сорту
  • 1 столова ложка оливкової або кокосової олії
  • Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • Розігрійте духовку до 400 градусів.
  • Зверху і буряк добре видаліть холодною водою.
  • Злегка змастіть буряк і приправте сіллю і перцем. Помістіть у невелику форму для випікання (форма для хліба добре працює) і застеліть пергаментним папером. Для кожного бурякового кольору використовуйте іншу тарілку, щоб уникнути забруднення кольором.
  • Випікайте до готовності, коли наріжте, приблизно від 45 до 60 хвилин.
  • Вийміть з духовки, вийміть пергаментний папір і негайно накрийте форму для запікання поліетиленовою плівкою. Дайте буряку розпарюватися протягом 15-20 хвилин, щоб розпушити шкірку.
  • Натріть шкурки кінчиками пальців або паперовими рушниками. Наріжте або наріжте шматочками, кубиками або сірниками.