Енергія - найдорожча складова раціону свині. Корми становлять близько 70% витрат ферми із замкнутим циклом, тому енергетичні характеристики раціону становлять більше 30% від загальної вартості випуску свині на ринок
Тому легко зрозуміти поточний інтерес до дієтичної енергії, оскільки, крім того, кукурудза подорожчала, а вплив біопалива зменшив її доступність.
Кукурудза є основним джерелом енергії для раціону свиней, тому, коли її ціна або доступність знаходиться під тиском, свинарська промисловість зазнає серйозних змін.
Враховуючи важливість енергії у собівартості продукції, дивно, що ми знаємо про енергію значно менше, ніж про багато інших поживних речовин, що складають раціон свиней. Якщо свиняча галузь хоче ефективно протистояти новим викликам, що виникають на ринку кормів для тварин, вона повинна заповнити цю відсутність знань.
РОЛЬ ЕНЕРГЕТИКИ
Енергія відіграє дуже важливу і центральну роль у харчуванні свиней, оскільки вона необхідна для виконання всіх обмінних процесів. Дієтологи вважають, що енергія дуже важлива, спочатку для підтримки організму, а потім для виконання продуктивних функцій, таких як ріст, лактація чи вагітність.
Енерговитрати на технічне обслуговування включають ті, що мають на меті зберегти свиню здоровою та живою. Тому вони включають необхідне для підтримки регуляції температури тіла та рідин у організмі, дихання, травлення, кровотоку, м’язового тонусу, регенерації тканин тощо. Хвороби можуть збільшити потреби в технічному обслуговуванні або через те, що вони знижують ефективність, з якою вони використовуються, або через те, що вони збільшують енергію, необхідну для функцій технічного обслуговування, особливо тих, які вимагають функціонування імунної системи.
Фактична потреба в енергії для підтримки надходження білка та ліпідів може залежати від росту свині та складу цього росту. Хоча основна ефективність використання енергії для збільшення жиру більша, ніж для приросту білка, різниця в ефективності, виражена як загальний ріст свині, сприяє нежирному приросту, оскільки приріст білка пов'язаний з кількістю води (білок + вода = нежирний приріст), тоді як приріст ліпідів передбачає значно меншу кількість води.
ДЖЕРЕЛА ЕНЕРГІЇ
Енергія відрізняється від інших поживних речовин у раціоні свиней. Наприклад, задоволення потреб свиней у лізині достатньо для забезпечення лізину в раціоні, включаючи інтактний білок з таких інгредієнтів, як соєвий шрот або як синтетична амінокислота. Подібним чином задоволення потреб тварин у вітаміні А досягається додаванням у раціон вітаміну А або його попередника. Однак енергетичні потреби можуть бути задоволені шляхом надходження в раціон білків, вуглеводів (крохмалю або клітковини) або жирів, оскільки всі вони забезпечують енергією, тому задоволення енергетичних потреб свиней набагато складніше, ніж у випадку з іншими поживними речовинами.
Проблема виникає через те, що свині з різною ефективністю використовують білки, крохмаль, клітковину та жир. Жир є дуже ефективним джерелом енергії, особливо якщо той, що міститься в раціоні, безпосередньо перетворюється на жир. Навпаки, клітковина і білок використовуються набагато менш ефективно, оскільки для того, щоб перетворитися на форми енергії, які може використовувати організм, вони дають проміжні метаболіти. Ефективність використання крохмалю як джерела енергії падає між двома попередніми групами. Використання як джерела енергії має мало спільного з засвоюваністю, тобто можуть бути високозасвоювані інгредієнти, але при високому рівні білка або низькому вмісті жиру ваша доступна метаболічна енергія буде меншою, ніж у тих інгредієнтів з однаковою засвоюваністю, але з зниження рівня білка.
Різниця, яка існує між різними компонентами раціону, обумовлена збільшенням тепла, яке вони виробляють при вживанні. Тобто збільшення тепла - це енергія, яка необхідна для перетворення поглиненої енергії у форму, яка легше використовується тваринами.
Збільшення тепла за рахунок білка та клітковини вище, ніж за рахунок крохмалю, який, у свою чергу, більший, ніж за рахунок харчових жирів, тому збільшення тепла, пов’язане із вживанням різних інгредієнтів, може також відрізнятися через різний білок, вміст клітковини, крохмалю та жиру. Якщо ми підбираємо інгредієнти, не враховуючи збільшення тепла, яке вони виробляють, ми можемо помилитися в їх реальній вартості як джерелах енергії.
Однак кукурудза є хорошим джерелом енергії для свиней. Він містить високий вміст крохмалю та жиру та, відносно інших інгредієнтів, нижчий рівень клітковини та білка. Однак свині дуже ефективно використовують енергію кукурудзи. Навпаки, це стосується винокурних зерен (DDGS), оскільки з них видалено крохмаль, тому вони містять більшу відносну кількість клітковини та білка, що компенсується високою концентрацією жиру. Однак існує тенденція до зменшення жиру DDGS, що зробить його набагато менш цінним інгредієнтом для годівлі свиней.
їЯК ВИМІРЮЄТЬСЯ ЕНЕРГІЯ?
У США найпоширенішими системами вимірювання енергії є засвоювана енергія (DE) та енергія, що піддається метаболізму (ME). У Європі та Західній Канаді, де дієти традиційно були більш різноманітними, використовується третя система, яка називається чистою енергією (EN). Перевага чистої енергії полягає в тому, що вона враховує збільшення тепла, тобто різниця між ЕМ та ЕН - це збільшення тепла.
Як ми пояснили, енергія, споживана твариною, яка не була втрачена через кал, сечу або як збільшення тепла, використовується для обслуговування (ENm). Як тільки потреби в обслуговуванні будуть покриті, решта буде використана для зростання (ENc). ENc буде поділено на енергію для збільшення білка (ENp) та для збільшення ліпідів (жиру) (ENl). Деякі будуть стверджувати, що система EN перевершує систему ED або EM, оскільки вона враховує збільшення тепла, але правда полягає в тому, що ця система використовувалася для оцінки інгредієнтів. Менш зрозумілою є здатність цієї системи прогнозувати продуктивність тварин ефективніше, ніж ED або EM.
На даний момент цей момент інтенсивно досліджується. Поки наша робота вказує на те, що НЕ не перевершує ЕД або МС у прогнозуванні загального приросту тіла або приросту білка, але він перевершує прогнозування збільшення жиру та співвідношення жиру: білка. У цей час проводяться додаткові дослідження, однак у Північній Америці спостерігається тенденція до збільшення EN, головним чином через накопичені переваги в оцінці інгредієнтів, з припущенням, що EN не буде гіршим, ніж ED або MS при прогнозуванні тварин продуктивність. Наші дослідження показують, що якщо формулювання знайоме з практичним застосуванням EN у цій галузі, це припущення є обґрунтованим.
Однак очевидно, що в майбутньому буде проводитись більше досліджень дієтичної енергії, зумовлених витратами на загальний бюджет свинарської галузі, невизначеністю, звідки енергія буде надходити в майбутньому та в майбутньому. вплив дієтичної енергії на продуктивність та продуктивність свиней.