Які наукові основи "глобального руху селери"
від Андрея Манько
Ентоні Вільям - це селера Ісуса Христа. Легенда свідчить, що у віці чотирьох років Вільям зрозумів, що він наділений здатністю «читати» здоров’я людей і допомагати їм долати хворобу.
У більш зрілому віці, коли він був ще мудрішим, Вільям почав проповідувати про цілющі властивості соку селери - зокрема, випиваючи 0,5 літра соку селери на день натщесерце. Народився «глобальний рух соку із селери». Вільям зібрав своїх учнів з усього світу - особливо з Лос-Анджелеса - і всі вони одноголосно стали просувати силу соку селери. Журнал Лос-Анджелес повідомляє, що продажі стебла селери в місцевих продуктових магазинах зросли на 400%, і овочі стає важче знайти.
Якщо ви не підмайстер селери, вам може бути цікаво, що відбувається на нашій зеленій землі. Вільям - це вчений, який відкрив невідомі досі медичні властивості селери? Можливо, ні. Вільям, який називає себе медичним середовищем, взагалі не має медичної освіти. Його висловлювання часто настільки абсурдні, що звучать як жарт. The New York Post цитувала сік селери як "потужне рослинне ліки, яке виводить помилок в організмі людей". Як і всі постачальники зміїної олії, він використовує науково обґрунтовані, але абсолютно безглузді твердження. Вільям сказав, що селера містить "нерозкриту підмножину натрію, яку він назвав кластерними солями", що запобігає "кишковій гнилі". Багато дієтологів та дієтологів закривали на це очі.
Але Вільяму байдуже і байдуже, що про нього думають лікарі та вчені, адже і так ніхто не слухає порад експертів. Натомість ми отримуємо поради щодо здоров’я від впливових людей та знаменитостей. І серед своїх шанувальників у Вільяма багато знаменитостей. Міранда Керр - прихильниця соку селери, яка в захваті від того, що вона “протизапальна, підщелачуюча і справді така заряджена!” Кім Кардашьян сказала, що вона його пила, бо медичні засоби масової інформації сказали їй, що це допоможе їй боротися з псоріазом. На борту селери також Новак Джокович. І ви не будете здивовані, що гуру Гвінет Пелтроу також є шанувальником. Вільям часто співпрацює з її компанією Goop.
Неймовірно, що Вільям, який пишається відсутністю медичної освіти, має такий великий вплив у галузі здоров'я людей. У неї 1,7 мільйона шанувальників в Instagram, а також продано понад 1 мільйон примірників своїх найпопулярніших книг.
Невже має значення, чи багаті та обдаровані п’ють сік селери, помилково вважаючи, що це змінить їхнє життя? Не якоюсь мірою. Можливо, це не той еліксир, за яким багато хто прагне, але принаймні люди, які його п’ють, не мають негативних наслідків.
Селера складається на 95% з води і містить, порівняно з іншими, часто соковиті фрукти та овочі порівняно мало цукру, в середньому лише 3,5%, що в кілька разів менше. Для порівняння, вміст цукру у винограді становить 16%, яблуках 10%, апельсинах 9%, буряках 8% та моркві 5%. Крім того, він містить важливі вітаміни. Вживання або вживання 110 г селери забезпечить вітаміном А 10%, вітаміном С 6%, вітаміном К 40%, тіаміном 2%, рибофлавіном 4%, ніацином 2%, вітаміном В 4%, фолієвою кислотою 10%, пантотеновою кислотою 3% рекомендованої добової дози. Мінерали включають кальцій 4%, залізо 1%, магній 3%, фосфор 3%, калій 8%, натрій 4%, цинк 1%, мідь 2%, марганець 6% та селен 1% від рекомендованої добової норми.
Вільямс радить не змішувати сік селери з будь-якими іншими інгредієнтами. Однак ми вважаємо, що ви можете зробити це більше, додавши хлорофіл у вигляді шпинату, кучерявої капусти або кропиви, а також для смаку та запобігання окисленню лимоном та імбиром. Антиоксиданти в селері втрачаються не тільки при термічній обробці (варіння та бланшування 38 - 41%), але і при зберіганні в холодильнику. Найкращий селера свіжий і збереже свої позитивні властивості протягом 5-7 днів. Селера, як і всі фрукти та овочі, втрачає свої ефекти, нарізаючи, змішуючи та видавлюючи соки. Окиснення відбувається негайно, що можна побачити неозброєним оком за побурінням. Тому ми повинні пити його завжди свіжим.
Вітаріальний тип
Ми протестували верхні вертикальні та горизонтальні соковижималки. Ось наша рекомендація. Вертикальні соковижималки Kuvings та Hurom виготовили близько 400 мл соку з 600 г селери. Горизонтальна соковижималка Hurom Chef сокувала 430 мл, а переможцем стала спеціальна соковижималка для селери Omega MM900 до 500 мл.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.