Рецепти здорової їжі, дієтичний досвід. Рецепти без глютену, без молока та без яєць.

П’ятниця, 27 листопада 2015 року

Чапаті - індійський хліб

чапаті
Брат чапаті - це його супутники на ім'я наан, роті, пурі або коржик. Він ледве складається з кількох інгредієнтів, але він надзвичайно смачний, і його шматок готовий за 1-1 хвилини. Ми їли один курс овочевого каррі, але я б їв його сам у будь-який час. Смажена качка чилі з перегноєм, гуакамоле, овочами або навіть любителями м’яса.

Інгредієнти:
260 г борошна (glutenemntes shar B, але 280 г коричневого рисового борошна, 250 г звичайної цільної пшениці достатньо)
150 мл води
дві закупорені тк гімалайської солі
навіть трохи борошна розтягнути
кокосовий жир для смаження 1 кк або олія


Підготовка:
Я змішую інгредієнти і замішую з них велику кульку вручну приблизно 1 хвилину. Я ділю його на 12 частин за допомогою ножа і качалкою скручую ним маленькі тонкі на волосся круглі коржі. Якби воно застрягло знову і знову, я б йому підлещував. Я змащу і нагріваю млинцеву піч чайною ложкою кокосового жиру. Я кладу першу чапаті (я можу вмістити дві в одній каструлі) і випікаю максимум 1-1 хвилини на сторону. Якщо млинцева піч сильно нагріється, полум’я я опущу нижче. Те, що зроблено, я зігріваю (прикриваю). Я подаю свіжу, тоді найбожественнішу. Якщо я ставлю його пізніше перед подачею, розігріваю в млинцевій печі.