Інгредієнти для лави (древній вірменський хліб):
210 дкг пшеничного борошна, 60 дкг борошна Грем, 15 дкг зародків пшениці, 15 дкг цукру, 30 дкг вершкового масла, 12 дкг свіжих дріжджів, 30 дкг насіння кунжуту, 3 яйця, 3 дкг солі, 6-9 дл води.
Як зробити лавас (давньовірменський хліб):
Подрібніть дріжджі в невеликому цукровому молоці і дайте їм піднятися. Добре змішайте борошно, зародки пшениці та масло, потім додайте ферментовані дріжджі та сіль. Додайте стільки води (теплого), щоб вийшло гарне, тверде, розтяжне тісто. на борошняній домішувальній дошці, поки тісто не стане однорідним і блискучим. Якщо тісто липне, посипте борошном. Потім помістіть тісто в змащений жиром посуд і змастіть верх. Накрийте кришкою і закваскою на 1,5 години. Накрийте. Вимісіть і розріжте на 30- 32 штуки. Формуємо з нього невеликий цибулю-порей, накриваємо на 45 хвилин, накриваємо, якщо набряк.
Дуже хліб з дуже приємним смаком.
Як зробити лаву (давньовірменський хліб), інгредієнти та корисні поради щодо випікання/приготування їжі.