Ожиріння - глобальна проблема охорони здоров’я - зростає у багатьох країнах із збільшенням енергозабезпечення продуктами харчування, згідно з дослідженням, опублікованим у Бюлетені Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ).

ваги

Дослідження, проведене експертами, що базуються в Новій Зеландії та Сполучених Штатах Америки (США), проаналізувало збільшення поставок енергії з продуктів харчування та ожиріння в 69 країнах (24 з високим, 27 із середнім та 18 з низьким доходом), виявлено, що як маса тіла, так і енергозабезпечення з їжі зросли у 56 (81%) з них між 1971 і 2010 роками.

У 45 країнах (65%) збільшення доступних калорій було достатнім або більш ніж достатнім для пояснення одночасного збільшення маси тіла. "Ми знаємо, що є й інші фактори, які змінилися за ці десятиліття, такі як зростаюча урбанізація, залежність від автомобілів та сидячі професії, які також сприяють глобальній епідемії ожиріння", - говорить Стефані Вандевійвере, дослідник глобальної політики у галузі охорони здоров'я та продовольства в Університет Окленда, Нова Зеландія.

"Однак наше дослідження показує, що надлишок доступних калорій є ймовірним фактором надмірного споживання цих калорій і може легко пояснити збільшення ваги, яке спостерігається у більшості країн", - стверджує цей експерт.

Середнє збільшення постачання дієтичної енергії різнилось залежно від країни, і деякі з цих рівнів були напрочуд високими. Наприклад, у Канаді між 1971 і 2008 роками дієтичне харчування збільшилось на 559 калорій на людину на день, у США та на Фіджі - 768 і 550 калорій відповідно за аналогічний період часу.

Ці збільшення були набагато вищими, ніж те, що було потрібно для пояснення збільшення ваги, зазначеної кожною країною, що свідчить про те, що харчові відходи також суттєво зросли. "Значна частина збільшення калорій, доступних протягом десятиліть, походить від ультра-оброблених продуктів, які є дуже смачними, порівняно дешевими та широко рекламованими, тому споживання надлишкових калорій дуже просто", - говорить Вандевійвере.

Дослідження має важливе значення, оскільки надає більше доказів того, що уряди повинні впроваджувати політику щодо забезпечення більш здоровою їжею і, в свою чергу, зменшувати ожиріння, що є фактором ризику для багатьох проблем зі здоров'ям, таких як діабет, серцеві захворювання, інсульти та деякі види раку.

194 держави-члени ВООЗ погодились з Глобальним планом дій з профілактики та боротьби з неінфекційними хворобами на Всесвітній асамблеї охорони здоров'я в травні 2013 р. Однією з дев'яти добровільних цілей плану є "зупинити зростання діабету та ожиріння, ", але також пропонує заходи, які країни можуть вжити для боротьби з ожирінням, боротьби з харчовими відходами та податків для пропаганди здорового харчування.

"Країни повинні знайти спосіб керувати системою харчування. Це означає працювати в різних секторах, таких як сільське господарство, виробництво продуктів харчування, розподіл та роздрібна торгівля, охорона здоров'я, соціальне забезпечення та освіта", - підкреслює д-р Франческо Бранка, директор департаменту харчування Здоров’я та розвиток, ВООЗ.

Потрібна комбінація політик, включаючи обмеження збуту нездорової їжі для дітей, додаткове маркування харчових продуктів, стратегію ціноутворення на продукти харчування та покращення харчової якості продуктів у школах та інших закладах державного сектору.

"Ми також повинні врахувати, як торговельні та інвестиційні угоди та аграрна політика впливають на національне продовольче середовище, дієту людей та схеми захворювань у країнах", - говорить Вандевійвере.

Вандевійре та його колеги порівняли дані про харчовий запас енергії та середню масу тіла дорослих в 69 країнах Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) та дані з різних баз даних про середню вагу дорослих, включаючи дані Всесвітньої організації охорони здоров'я Глобальна база даних про індекс маси тіла (ІМТ) між 1971 і 2010 роками.

ФАО оцінює продовольче забезпечення країн, балансуючи загальнодержавне виробництво, запаси та імпорт з їх експортом, сільськогосподарським використанням для худоби, насінням та деякими компонентами відходів. Як правило, розглядаються відходи на фермі та під час їх розподілу та переробки, але не втрати від їстівних продуктів харчування.

У період з 1980 по 2013 рік частка дорослих людей із надмірною вагою у всьому світі - тобто тих, хто має ІМТ 25 кг/м2 і більше - зросла з 28,8% до 36,9% у чоловіків та з 29,8% 38% у жінок. Людина з ІМТ 30 і більше вважається ожирінням.