У статті ви знайдете:
Опис
Ожина належить до сімейства рожевих і плодоносить у вигляді темно-червоних до чорних ягід. Ці малиноподібні ягоди мають кисло-солодкий смак, але їх смак солодкий у порівнянні з смородиною або агрусом. Ожину ще називають ожиною, ожиною. Кущі і цілі стебла густо вкриті колючками. Ожина на наших столах не дуже поширена, плоди спочатку білі або рожеві і поступово темніють із дозріванням завдяки рослинному барвнику з високим вмістом флавоноїдів та інших лікарських речовин.
Походження
Спочатку ожина походить з Азії та Північної Америки, але століття тому вона також одомашнилася в Центральній Європі. У нашій країні вони трапляються переважно в низинних районах аж до гірської стадії. Найбільш підходящим періодом їх збору є серпень, і вони процвітають особливо на узліссях і тротуарах, біля огорож, у гаях та серед інших чагарників. Ожина в наших краях дозріває десь наприкінці літа, в Середземномор'ї це трохи раніше. Ми можемо вживати їх у свіжому, навіть сушеному вигляді з особливим виглядом мюслі або фруктового салату. Заморожена ожина, яку ми можемо отримати протягом року, також чудова. Важливо, щоб ми переробляли ожину якомога швидше, оскільки вона, як правило, швидко пліснявіє. Ідеально збирати їх у лісі або купувати безпосередньо у дрібних виробників, щоб переконатись, що вони не піддаються хімічній обробці. Слід уникати імпортної ожини, оскільки її обробляють пестицидами, інсектицидами, гербіцидами та іншими забруднювачами або навіть прикрашають смолами та воском.
Ви знали, що?….
StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?
Ожина та її значення для здоров’я
Харчові цінності
Ожина є прекрасним засобом для схуднення, оскільки допомагає організму позбутися зайвих жирів, шкідливих речовин, пришвидшити обмін речовин і травлення. Вони містять широкий спектр корисних речовин та мінералів, таких як: залізо, кальцій, фосфор, цинк, селен, магній, калій, омега 6, омега-3 кислоти, натрій, фолієва кислота пантотенова кислота, лютеїн, бета-каротин та вітаміни А, B, C, E і K.
100 грам ожини містить приблизно:
- Ккал: 42
- Білок: 1,4 г.
- Вуглеводи: 7,2 г.
- Клітковина: 4,7 г.
- Жир: 0,35 г.
- Вода: 86 г.
Вміст мінеральних речовин на 100 грам:
Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.
Склад:
- Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
- Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
- Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),
- залізо: 0,55 мг
- кальцій: 31,4 мг
- магній: 21 мг
- фосфор: 24,9 мг
- калій: 180 мг
- цинк: 0,7 мг
- селен: 0,6 мкг
- омега-3 кислоти: 100 мг
- омега 6 кислоти: 198 мг
- натрій: 0,9 мг
Вміст вітаміну на 100 грам:
- Вітамін А: 202 МО
- Вітамін В3: 0,55 мг
- Вітамін С: 23,5 мг
- Вітамін Е: 1,4 мг
- Лютеїн: 130 мкг
- Вітамін К: 21 мкг
- Пантотенова кислота: 0,45 мг
- Фолієва кислота: 25 мкг
- Бета-каротин: 145 мкг
* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:
- Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
- Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
- Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
- Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.
Як вирощувати
Ожину, як і інші дрібні фрукти, вирощувати порівняно просто. Вони вимагають мінімум місця, родючі та невибагливі до ґрунтово-кліматичних умов. Важливо уникати місць із сильними весняними морозами, занадто вологих або сухих ґрунтів та басейнів з морозом. Ідеально вибрати сонячне місце. Висаджувати ожину можна практично в будь-який час, крім зими, коли грунт назавжди заморожена. Ідеально висаджувати їх восени або навесні. Черниця створює пагони, які потрібно експортувати, тому ідеально висаджувати їх біля огорож, стін, альтанок чи інших опорних конструкцій. Ожина росте дуже пишно і може виростити до 20 пагонів з однієї рослини. Це плід із дворічним циклом, тобто ожина, яку ми посадили цього року, не дасть для нас плодів до наступного року. Ожина не дуже сприйнятлива до хвороб та шкідників, тому немає необхідності використовувати будь-які хімічні засоби захисту. Швидше за все, необхідно регулярно обрізати їх і підтримувати добре освітлене та повітряне приміщення. Їх збір починається влітку і триває приблизно від 2 до 7 тижнів.
Рецепти
Ожина особливо підходить для приготування різних джемів, мармеладу, десертів, желе, соків, фруктових салатів. Вони є чудовими фруктами на сніданок або десятину як додаток до йогуртів, сиру, молока, коктейлів або фруктових салатів. З них можна випікати тістечка та різні види десертів. Чудовим блюдом на сніданок, яким ми можемо насолодитися, є сир з ожиною. Все, що нам потрібно - це 400 грамів ожини, 250 г нежирного сиру, 1 PL меду або іншого підсолоджувача, 100 ml кокосового або іншого молока. Вимийте ожину, змішайте всю іншу сировину і нарешті змішайте ожину
Ідеальним освіжаючим десертом у літні місяці є також ожиновий пиріг, яким ви можете побалуватись у будь-який час, не містить борошна і насичений фруктами, тому вам не доведеться турбуватися про надлишок калорій. Все, що нам потрібно для торта, це: 250 грам сирного сиру, 250 грам м’якого сиру, 150 грам тертого кокосового горіха, 3 шматки бананів, 200 г вівсянки, 3 шматочки дрібно натертого яблука, 4 яйця, 4 PL ложки меду або іншого підсолоджувача на ваш вибір, 200 грамів ожини, варення з ожини та сметани. Посипте банани паростком і змішайте разом з сиром, кокосом, вівсяними пластівцями (які ми попередньо розм’якшили в теплому молоці), яблуками, медом, яйцями. Приготовлену таким чином суміш вилийте на деко і випікайте 35 хвилин при 170 градусах. Посипте верх торта ожиновим варенням і викладіть начинку, яку ми змішали зі сметани та меду. Зверху кладемо ожину за смаком. Чим більше, тим краще. Бажаємо гарного смаку 🙂