вижити

Екстремадуран в Арктиці

Печатка шолом або natsesuarq вагою понад 400 кілограмів, виловленої цієї весни 2017 року в середині крижаного мішка. Фото Джонатана Адольсена

!Гей! Чим харчуються гренландці? а ви що там їсте?

Поширені запитання, коли я говорю про час, який я зазвичай проводжу в landренландській Арктиці, так, деякі мої слухачі слухають з огидою.

Їжа, як правило, данського походження, з високим вмістом цукру та вуглеводів із насиченими жирами у стравах, приготованих з низькоякісними білками ... це звучить звично? Завжди імпортне та ультраморожене м’ясо, крім баранини ісландського походження, єдине інтродуковане та пристосоване до зим, яке вирощується лише на південних фермах.

Чи їсте ви овочі та фрукти? Так, майже всі овочі імпортні і тому дорогі, їх не вистачає в супермаркетах, і іноді вони, як правило, проводять занадто довго в холодних кімнатах, погіршуючи їх якість.

Але ми завжди можемо їсти традиційну їжу, м’ясо з печатка рагу з рисом та цибулею, яке є національною стравою, також сухе та сире. Кит в гамбургерах, філе або кубики для супу, карібу Y мускусний віл. Не залишаючи позаду дорогоцінних і багатих риб цього району, Атлантичний та фіорд лосось, Тріска, вони фрахтують, арктична форель або також називається сальбелін, риба-вовк, червона риба тощо.

Всі вони можна знайти як суху несолону їжу та вишуканий копчений лосось з місцевими рослинами. Сира, як шкіра кита, яка крім того, що є чудовим джерелом вітамінів, є ще й джерелом мінералів.

Тепер Інуїти Вони пристосувались до сучасного часу, і проти гри проблеми зі здоров'ям через надмірну вагу та діабет. Раніше вони мали дуже багату дієту Омега 3, з вигляду, ви не можете мати все ...

Мій друг Аггу чистить спійманого лосося на березі. Alluitsup Paa 2016
Мамак ! Це означає, наскільки багатим!

Гренландська дієта збереглася з тих пір, як вони оселилися на цьому острові. 4500 років тому вони прорвали крижаний шар Росії Несуча протока, з Монголії через північний Сибір, розселяючись лише уздовж узбережжя острова. Тварини, яких вони там виявили, були переважно морські ссавці та риби. Всередині полярної шапки абсолютно немає їжі, є лише лід.

В умовах суворих умов життя цей кочовий народ постійно жив на льоду та снігу в мисливських дружинах, лише в ті часи, коли вони оселялись біля узбережжя, вони позбавлялись від цього екстремального стану, але все-таки труднощі у пошуку матеріалу, оскільки дров було дуже мало або їх взагалі не було. Пориви з такої далекої Росії, як часом, можна було зустріти на узбережжі, але її використовували для інших, майже більш важливих цілей, таких як виготовлення знарядь для полювання та транспорту.

улу або жіночий ніж, його використовували як для їжі, так і для засмаги шкіри, як інструмент для роботи з деревом та виготовлення одягу, зробленого зі шкіри. Uunartoq 2016

Лише на Півдні зросла деревна рослинність березово-вербового типу, яка не перевищувала розмірів чагарника, хоча й недостатня через його повільний ріст та низьку якість.

Гренландський «ліс» з берези та верби. Кажуть, що якщо ти загубишся в гренландському лісі, щоб знайти дорогу, то просто потрібно зробити одне ... встати і встати, ха-ха-ха. Півострів Нуугаарсук 2011

Їхній спосіб життя полягав у невеликих сімейних ядрах у «будиночках» з торфу та каменю, ледь заввишки на півтора метри більше схожих на нори, з єдиним нагріванням, ніж на їх оголених тілах, змазаних тюленячим жиром та загорнутих у шкури різних тварин.

Ця адаптація до замерзаючого середовища протягом багатьох місяців у році зробила це місто протриманим до сьогодні. Хитрістю вони змогли підкорити це негостинне місце, виготовивши елементарно і майстерно все своє високорозвинене обладнання.

З приходом китобоїв, дослідників та місіонерів до своїх доменів вони змогли торгувати металами і таким чином залишити кам'яний вік 150 років тому.

Вони залежали від морських ссавців, головним чином від тюленя, за допомогою якого вони могли годувати, одягатись та виготовляти знаряддя праці. Вони знали, як скористатися включенням таких необхідних для вашого організму вітамінів. Вони досягли такої спеціалізації, що змогли виготовляти великі баржі "Уміак" зі шкурами великих тюленів, для транспортування сімей та мисливських дружин великих китів.

Спостереження за китами біля відкритого моря. Sarlooq 2014

Ескімоська; "Той, хто їсть сире м'ясо", це було зневажливо, як їх називали індіанці Північної Америки, коли вони зустріли інуїтів.

Інуїти; означає людину із Землі

Гренландський пікнік, що складається із сирого салу тюленя, риби-вовка, сушеного лада та м’яса тюленя, для десерту з вирощеної редьки та ягід чорниці. Фіорд Тасерміут 2016

Збір ягід журавлини в древньому ескімоському поселенні. Søndre fjord sermilik 2016

Представлення з традиційними костюмами з тюленевої шкіри в уміак або великий човен, також виготовлений з тюленевими шкірами. Нанорталік 2015

То як вони готували їжу? Вони їх ледве готували, з того, про що я вже згадував раніше, і з іншої важливої ​​причини, якщо продукти обробляли теплом, вони втрачали вітаміни, тому їх потрібно було споживати в сирому вигляді, щоб отримати всі їхні поживні речовини.

Цинга, великий ворог морських розвідок

Тривалі плавання у відкритому морі та експедиції в заморожені регіони можуть зайняти кілька років. Свіжої їжі часто бракувало досить рано, щоб екіпажі піддавалися хворобам через брак вітамінів. Отримати фрукти та овочі в тих широтах було неможливо. Але як інуїти Або вихідці з північних земель Канади, Аляски та Арктичної Гренландії, чи вижили вони і пристосувались до цих невблаганностей тисячі років? Це було одне з питань, яке ці дослідники наполегливо задавали собі в кожному фіаско, намагаючись витримати в льоду в пошуках Північно-Західного проходу.

У цих дослідників і моряків не тільки загинули люди з-за неправильної дієти, вони також стали жертвами нападів голодних білих ведмедів, навіть отруєнь, споживаючи печінку ведмедя такої кількості вітаміну В, що стало смертельним.

Подробиці експедиції Франкліна

Через такі тривалі періоди часу зберігається їжа псується вологою, навіть страждаючи дизентерією, ботулізмом, кризою божевілля та канібалізмом. При аналізі тіл, виявлених у Острів Бічі З цієї ж експедиції вони оприлюднили дивовижні дані, у волоссі був надлишок свинцю, підтверджуючи ці дані, що багато чоловіків померли через отруєння. У той час була винайдена консервна банка, чого вони не думали, що вони захворіють від їжі, забрудненої свинцевим ущільненням у банках.

Ще один факт про цю фатальну експедицію, хоча вже в ті роки цитрусові були випробувані і його користь була відома. Вони провалились у деталях, які згодом були б згубними, лимонний сік, що зберігався у бочках, замерзнув, і їм довелося нагріти його, втрачаючи всі їхні дорогоцінні властивості і роблячи екіпаж дивно хворим, не знаючи чому.

Джеймс Лінд, першовідкривач засобу для лікування цинги, лимонний сік

Зараз ми знаємо, що для утримання від цинги та інших хвороб ключовим фактором була свіжа їжа та головне вітамін С.

Як вони могли вижити в такому крайньому місці? З адаптацією до навколишнього середовища навчання у тубільців інуїти які навчали їх своїм традиціям та знанням виживання, чого до кінця XIX століття жоден дослідник чи китобій не робив з ідеологічних та соціальних причин. Нова партія дослідників подібних Фрідьоф Нансен, Руаль Амудсен, Роберт Пірі, тощо які знали, як скористатися перевагою, яку пропонують жителі холодних земель.

У 50-ті роки пароплав «Шоня» щойно прибув із багатим вантажем. Вони відзначають це, поїдаючи делікатес у " Маттак”Або сира шкіра китів. Фотографія музею Нанорталіка.

З маестро Хав'єром Норром випробування найбільшого джерела вітамін С тварина, печінка сирого тюленя. Qaqortoq 2011

Наша подруга Аріна готує нам рисовий пудинг, вау, як смачно! Табірський табір фіордів 2016 року

Сьогодні у нас вдома гості, і я не хочу, щоб мене залишали позаду, тож я дам їм дегустацію картопляного омлету, шинки та дині на десерт, що ви думаєте? Нанорталік 2015

Щоб побачити більше моїх пригод, натисніть на посилання

Щоб побачити більше фотографій моїх поїздок, ви можете піти за мною за цим посиланням