Під своїм щетинистим зовнішнім виглядом плід гладкий, соковитий і чудово солодкий. Шипи лічі - також відомі як лічі - можуть бути стримуючим фактором для деяких тварин, але для людей, які бажають його очистити, це екзотична і ароматна м’якоть. І часто одного недостатньо.

яніти

Але якщо його з’їсти занадто зеленим, особливо кимось, що поститься або недоїдає дитиною, цей, здавалося б, солодкий плід може бути токсичним, а часом і смертельним, про що нещодавно свідчить загадкова хвороба, яка вразила місто Музаффарпур в Індії, найбільший регіон виробництва лічі в країна.

Щороку сотні дітей в Індії госпіталізуються з лихоманкою, судомами та судомами. Нещодавній звіт показав, що це, ймовірно, пов'язано з токсинами з незрілих лічі. У поєднанні з низьким рівнем цукру в крові або недоїданням ці токсини можуть призвести до ще нижчого рівня глюкози або гіпоглікемії. Вони блокують вироблення в організмі цукру, що особливо небезпечно, коли ми спимо і рівень цукру в крові падає природним чином.

Це може призвести до енцефалопатії, зміни в роботі мозку, заявив д-р Падміні Шрікантіа з Центру контролю та профілактики захворювань в Індії, який керував дослідженнями в Музаффарпурі.

"Природні токсини в плодах лічі пов'язані з токсичністю, яка спричинила цю енцефалопатію", - сказав він. "Цілком можливо, що коли порушується обмін глюкози, відбувається накопичення інших метаболітів, які можуть мати певні токсичні ефекти". Коли жертва молода і недоїдає, вплив стає більшим.

Але лічі - не єдина їжа, яка може отруїти нас, якщо їх їсти занадто незрілими або необробленими.

"Ідея того, що всі природні речі корисні для вас, - це сміття. Ми їмо фрукти та овочі, які потенційно містять шкідливі речі", - сказав Пітер Спенсер, професор неврології та медичних наук в Орегонській школі охорони здоров'я та науки.

"(Багато) рослини тут не заради нас, а для захисту від хижаків", - сказав він.

Коли ackee - ворог

Незрілий акей містить той самий токсин, що і лічі, який називається гіпогліцином, сказав Шрікантіа.

Токсична природа плодів акке добре відома на Ямайці та в Західній Африці, де рослина вирощується. Він є вихідцем із Західної Африки і був завезений під час торгівлі рабами.

Лічі.

Ackee.

Карамболо.

Маніок.

Цикадні рослини.

Картопля.

Червона квасоля.

Як фрукт і національний символ Ямайки, це ключовий інгредієнт національної страви: акі та солона риба. Але місцеві жителі добре знають, що не слід наближатись до недозрілих або навіть до сирих фруктів. Їдять його у відвареному вигляді і як смачну страву.

"На Ямайці добре відомо, що якщо ваша дитина їсть нерозкритий або недозрілий плід ackee [коли шкіра розривається], найкраще підготуватися до того, щоб відвезти їх до лікарні або дати ложку цукру, щоб глюкоза піднялася, "Спенсер сказав.

Найбільше постраждали демографічні показники, знову ж таки, діти, особливо недоїдаючі, які менш здатні поповнювати цукор, заблокований токсинами. Гіпотеза полягає в тому, що це може бути "пов'язано з масою тіла", що означає, що дітям "може знадобитися менша доза".

"Загальною темою, яку ви бачите, є те, що діти молодшого віку не знають, що недозрілі фрукти можуть бути шкідливими", - додав Шрікантіа.

Остерігайтеся маніоки

За даними Світового банку, маніока, відома в Африці, Південній Америці та частині Азії, є третім за значенням джерелом калорій у цих регіонах після кукурудзи та рису, щодня годує понад 600 мільйонів людей у ​​всьому світі.

Також відомий як "маніока", це бульба, яка смачна смажена, варена або варена, з клейкою, крохмалистою текстурою. Його також подрібнюють в борошно.

Але він може бути отруйним, якщо його неправильно обробити.

Рослина, природно, містить ціаністий водень, пояснив Спенсер, і на нього поширюються суворі правила щодо його переробки та виробництва до знижених концентрацій цієї отрути.

"Це годує мільйони людей у ​​всьому світі", - сказав він. "Але якщо ти дуже бідний і не встигаєш це обробити, то ти захворієш".

Процес включає бродіння, лущення, сушіння та способи варіння для видалення токсинів з кореня. Їсти корінь сирим або необробленим означає вживати ціанід і його метаболізувати, що, в свою чергу, може впливати на гормони щитовидної залози і пошкоджувати нервові клітини мозку, пов’язані з рухом, сказав Спенсер. За даними Національного інституту охорони здоров’я, токсини бульби також можуть спричинити раптовий та незворотний параліч.

Неврологічний розлад, що викликає параліч, відомий як конзо і поширений у певних регіонах, що розвиваються, включаючи Демократичну Республіку Конго, де посуха, голод та конфлікти можуть збільшити ймовірність того, що люди з'їдять сирий корінь.

Спенсер побоюється, що ця проблема може посилитися в інших частинах Африки, Азії та Латинської Америки в міру зміни клімату та посухи.

Карамболь не для всіх

Цей фрукт походить з Азії, а також відомий як зоряний фрукт за свою форму.

Він використовується як засіб від ряду захворювань у певних частинах тропіків, але якщо його вживає хтось із хворими на нирки, це може призвести до летального результату.

Він містить токсини, які впливають на мозок і можуть спричинити неврологічні розлади, зазначає Національний фонд нирок у США. Ці токсини переробляються та усуваються у людей зі здоровими нирками, але люди з хронічними захворюваннями нирок не можуть вивести токсини з плодів, що може спричинити серйозні пошкодження або навіть смерть.

"Це ризик для тих, хто страждає захворюваннями нирок", - сказав Спенсер про фрукти зірок. Недавні дослідження виявили деякі випадки, коли люди використовували його для лікування інших захворювань як рослинний засіб і розвивали захворювання нирок або недостатність після надмірного або тривалого споживання.

Симптомами отруєння зірковими фруктами є гикавка, сплутаність свідомості та судоми.

Смертельний грибок цукрової тростини

Непогано їсти цукрову тростину, але вживання запліснявілого очерету має негативні наслідки. Вживання запліснявілого або дуже старого цукрового очерету несе загрозу отруєння завдяки загальному грибку, який росте на рослині при зберіганні більше кількох місяців.

"Якщо дитина їсть цей грибок, це може спричинити смерть або неврологічне захворювання протягом усього життя", - сказав Спенсер. Токсин шкідливий для будь-якого віку, хоча найчастіше жертвами стають діти та молодь.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, гриб, який називається артрініум, виробляє токсини, які можуть спричинити блювоту, судоми, спазми та кому.

Проблеми з цикадом

Більш популярним продуктом із рослини цикату є саго, екстракт крохмалю, одержуваний із внутрішнього стебла пальми саго і вживаний у їжу в різних формах. Можливо, у вас є приємні спогади про пудинг саго.

За словами Спенсера, цикадні рослини, включаючи пальму саго, є рослинами, що широко культивуються у всьому світі, і є загальним джерелом їжі та ліків. Але, як і маніока, вони потребують лікування для усунення ряду токсинів, які вони містять в природі.

"Це давня рослина, але це одна з найбільш токсичних рослин на планеті", - сказав Спенсер. "Це сильно пов'язане з індукцією нейродегенеративних захворювань". Це може зіграти певну роль у хворобі Гуаму, загальній неврологічній хворобі на острові Гуам, яка нагадує хвороби рухових нейронів, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

Два токсини з рослини, відомі як циказин та BMAA, повинні бути видалені, перш ніж будь-яку частину можна буде безпечно проковтнути. Процес детоксикації залежить від регіону, але може включати промивання, бродіння, варіння та старіння.

Ця потреба в широкій переробці зробила рослини низькою комерційною вартістю. Вони широко відомі як дефіцитна їжа, оскільки вони процвітають в умовах посухи. Спенсер побоюється, що цикади можуть стати ще однією причиною для занепокоєння з огляду на кліматичні зміни та частоту посухи для людей, які проживають у найбільш постраждалих частинах світу.

Сьогодні кожен дев’ятий чоловік лягає спати натщесерце, а кожен третій страждає від недоїдання, повідомляє Всесвітня продовольча програма.

"Зважаючи на суворий контроль над продовольством у Сполучених Штатах та Європі, нам тут мало що боятися. Але ми повинні думати про решту світу", - сказав він.

Дужка на картоплі

Мабуть, не дивно, що улюблена з наших страв картопля може бути отруйною, особливо коли на них є паростки або вони зелені.

Його токсин, соланін, міститься у всій рослині, але підвищує ризик у зеленій або зіпсованій картоплі з паростками, за даними Національного інституту охорони здоров’я.

Симптомами отруєння є блювота, біль у шлунку, галюцинації та навіть параліч.

Будьте обережні з червоною квасолею

Багато видів квасолі містять токсин фітогемагглютинін, але концентрації особливо високі в квасолі (червона квасоля) сирий. У варених бобах рівень значно знижується. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), лише чотири-п'ять сирих зерен можуть викликати симптоми.

Протягом однієї-трьох годин люди можуть відчувати нудоту, блювоту та діарею, що може призвести до болю в шлунку. Вплив менш серйозний, ніж при впливі токсинів, що містяться в таких продуктах, як маніока або зіркові фрукти. Люди швидко одужують, протягом трьох-чотирьох годин після появи симптомів. Однак деякі жертви були госпіталізовані, повідомляє FDA.

Будьте проінформовані про ризики

Шрікантіа вважає, що всі, а не лише службовці сектору охорони здоров’я, повинні знати про ризики, які несуть продукти, що містять шкідливі токсини для нашого здоров’я, краще контролювати спалахи хвороб, щоб допомогти чиновникам робити кращі рекомендації щодо способу життя.

"Є питання без відповіді", - сказав він, маючи на увазі недавню епідемію лічі в Індії. "Ці проблеми виникають в інших місцях, і ми їх не виявляємо?"

Тим часом перевірте, що ви їсте ... і чи добре воно оброблено.